Домашние рецепты приготовления куриной печени

Сегодня мы поделимся с вами простыми рецептами жареной и запеченной печени, печеночных котлет. Вы узнаете, как готовить домашний паштет, чтобы он был вкусным и ароматным, а также запомните советы и рекомендации, которые действительно важны в каждом рецепте.

Печенка очень полезна в любом ее виде, поэтому настоятельно рекомендуем сохранить рецепты или хотя бы запомнить их. Все они простые и состоят из банальных ингредиентов, которые есть на каждой кухне.

Для приготовления важно вымыть печенку и очистить ее от лишних прожилок и жировых ниточек, которые могут сделать блюдо горьким. Еще один способ убрать горечь – замочить субпродукт. Это может быть вода, молоко или сливки. Молочные продукты, кстати, еще и придадут печени нежность за эти двадцать минут.

1. Печень тщательно вымыть, очистить от жира и пленок.
2. Поместить в миску, залить водой и дать настояться двадцать минут.
3. После этого воду слить и по желанию измельчить ломтики.
4. С лука стянуть шелуху, вымыть головки и нарезать их тонкими полукольцами.
5. В небольшую емкость высыпать муку, обвалять в ней кусочки печени.
6. Сковороду поместить на плиту, налить масло и включить огонь.
7. Выложить печень в горячее масло и жарить по пять минут каждую сторону.
8. Через десять минут добавить лук, перемешать и увеличить огонь.
9. Жарить, помешивая, на протяжении пяти минут.
10. После этого добавить соль и черный перец по вкусу, перемешать.
11. Закрыть крышку и готовить еще пять минут под крышкой, не забывая помешивать.
12. По истечении времени подавать к столу.

Совет: по вкусу можно добавить целые, но очищенные дольки чеснока и извлечь их из сковородки в конце приготовления.

Куриная печень, приготовленная в духовке

Вряд ли кто-то из вас уже готовил печенку в духовом шкафу. Самое время попробовать! Самое интересное то, что так она готовится в два, а то и в три раза быстрее.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО растительное масло 15 мл соль по вкусу печень 500 г сахар 10 г лук 2 головки черный молотый перец по вкусу сливочное масло 30 г

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 159 калорий.

1. Печенку тщательно вымыть, очистить и измельчить немного.
2. Форму для запекания накрыть листом фольги.
3. С помощью кисточки смазать фольгу растительным маслом.
4. Выложить кусочки печени и убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут при 200 градусах по Цельсию.
5. Лук за это время очистить, тщательно вымыть и нарезать кольцами.
6. В сковороду поместить масло, дать ему разойтись.
7. Высыпать лук, посолить и жарить его, не забывая помешивать, до золотого цвета.
8. Далее добавить сахар и карамелизировать корнеплоды.
9. Готовую печень достать, приправить по вкусу, перемешать и соединить с луком.
10. Можно сразу же подавать к столу.

Совет: когда достанете печень из духовки, ее нужно разрезать, чтобы увидеть степень готовности. Если из ломтика вытекает прозрачная жидкость, печень готова!

Куриная печенка со сметаной

Вкусная, сочная печень с луком, да еще и в сметане! Разве может быть вкуснее и нежнее? Попробуйте прямо сейчас и обязательно угостите своих родных.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО черный молотый перец по вкусу лук 1 головка молоко 0,7 л печенка 550 г соль по вкусу сметана ½ л сливочное масло 20 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 106 калорий.

1. Главный ингредиент тщательно вымыть проточной водой.
2. Очистить печенку от жира и измельчить.
3. Поместить в миску, залить молоком и настоять двадцать минут.
4. В сковородку поместить сливочное масло и дать ему разойтись.
5. В это время очистить лук, вымыть его и мелко покрошить острым ножом.
6. Высыпать в сковородку и жарить, помешивая, до румяности.
7. Печень обсушить от молока, выложить в сковородку с луком.
8. Жарить около десяти минут, помешивая.
9. Добавить специи, сметану и хорошо перемешать.
10. Закрыть крышку, тушить около пятнадцати минут.

Совет: если поменять сметану на сливки, можно получить более насыщенный вкус и более сытное блюдо.

Нежные субпродукты со сливками

Простой рецепт куриной печенки по-домашнему. Мы будем готовить ее в сливках, чтобы получить более нежное и вкусное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО сливочное масло 10 г специи 10 г куриная печенка 550 г сливки 100 мл мука 30 г растительное масло 15 мл лук 1 головка

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 151 калория.

1. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать перьями с помощью острого ножа.
2. В сковороду налить масло, поместить на плиту, включить огонь и дать прогреться.
3. Высыпать лук и жарить до мягкости, не забывая помешивать.
4. В это время тщательно вымыть и очистить печенку от жира и ниточек.
5. Нарезать произвольными кусочками и отправить к луку.
6. Готовить, помешивая, на протяжении десяти минут.
7. Как только время пройдет, влить сливки, добавить специи и перемешать.
8. Тушить еще около четверти часа, затем добавить муку.
9. Положить сливочное масло, перемешать и сразу снять с огня.

Совет: посыпьте готовую печень свежей петрушкой, будет очень вкусно!

Необычный рецепт котлет из печени

Если вы никогда раньше не пробовали котлеты из печенки, время пришло! Это необычно и невероятно вкусно! На котлеты похоже лишь по названию, так что попробовать стоит.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО растительное масло 50 мл вода 0,2 л манная крупа 30 г куриная печень 400 г соль по вкусу яйца 1 шт. гречневая мука 50 г лук 1 головка

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 153 калории.

1. Печенку тщательно вымыть, затем обсушить и очистить от пленок и жира.
2. Нарезать небольшими кусочками и поместить в блендер.
3. Лук очистить, ополоснуть от сока и нарезать дольками.
4. Поместить его тоже в блендер вместе с яйцом.
5. Измельчить до однородности, чтобы в итоге получился фарш.
6. На этом этапе добавить муку, манную крупу и специи по вкусу.
7. Снова взбить и затем убрать в холодильник на один час.
8. За это время крупа и мука набухнут, фарш станет гуще, плотнее.
9. В сковородку налить масло и дать ему прогреться.
10. Столовой ложкой выкладывать котлеты, которые будут похожи на оладьи.
11. Жарить с обеих сторон до готовности, выкладывать на сухие салфетки.
12. Готовые котлеты вернуть в сковороду, налить воду и тушить около тридцати минут до полного испарения жидкости.

Совет: чтобы котлеты получились пышными, добавьте щепотку соды в фарш.

Домашний печеночный паштет

Домашний печеночный паштет – то, что обязательно должно быть в каждом холодильнике. Не отставайте, готовьте вместе с нами.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО листья лавра 2 шт. вода 200 мл морковь 1 шт. растительное масло 30 мл лук 1 головка сливочное масло 50 г соль 2 щепоти куриная печень 500 г черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 143 калории.

1. Сливочное масло предварительно достать, чтобы оно стало мягким.
2. Печенку вымыть, очистить от всех жировых ниточек.
3. Разрезать каждый ломтик на несколько частей.
4. Лук очистить от шелухи, срезать корни и тщательно вымыть от сока, который скопится у среза.
5. Порезать корнеплод на две половинки, затем тонкими полукольцами.
6. Морковь очистить и тщательно вымыть, нарезать кольцами.
7. В сковороду налить масло и прогреть его на среднем огне.
8. Выложить лук, огонь уменьшить и жарить его около десяти минут, помешивая.
9. По истечении времени добавить морковь и печенку.
10. Налить воду, добавить листья лавра, соль и довести массу до кипения.
11. Закрыть крышкой и тушить около тридцати минут, не забывая помешивать.
12. После этого снять крышку и тушить еще пять-десять минут, чтобы испарилась жидкость.
13. Снять с огня и дать полностью остыть.
14. Переложить в глубокую емкость или миску, добавить масло.
15. Погружным блендером взбить массу до однородности.

Совет: растопленное масло нельзя добавлять ни в коем случае.

Хитрости и советы

Печенку рекомендуется солить только в конце приготовления или хотя бы на том этапе, когда внешняя сторона уже стала плотной. Если сразу посолить, то получится жесткое блюдо, больше похожее на резину. Исключением будет паштет, так как в нем все компоненты в итоге все равно измельчаются в однородную массу.

Покупайте печень только в проверенных местах, так как это очень деликатный продукт. Не стоит забывать о том, что печенка способна накапливать в себе различные вредные компоненты, которые не нужны ни одному здоровому организму.

Готовьте по нашим рецептам для себя и своей семьи хотя бы раз в неделю. Это будет не только вкусно, но и невероятно полезно даже для взрослых. Попробуйте обычную печенку, попробуйте котлеты и обязательно сделайте домашний паштет. Поверьте, к вечеру он уже закончится!