Рецепты приготовления блюд с тыквой и их фото

Рецепты из тыквы обычно вспоминаются в октябре, когда ожидается Хэллоуин. Однако предлагаемые рецепты с тыквой можно использовать каждый день. Блюда из тыквы, рецепты которых можно увидеть на этой странице, отличаются оригинальностью и изысканностью вкуса. Рецепты приготовления тыквы традиционно включают в себя суп и тыквенный пирог. Также можно увидеть и редкие блюда с тыквой в сочетании этого овоща с патиссонами и пряными травами. Все блюда с тыквы на фото показаны во время приготовления и при подаче на стол.

Рецепт тыквенного крем-супа

Зимний суп с нежным вкусом и текстурой. Подавайте на стол с хлебом из муки грубого помола. Далее — подробный рецепт тыквенного крем-супа с пошаговыми инструкциями.

• 1 кг тыквы с оранжевой мякотью
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 луковицы
• 750 мл овощного бульона
• 400 мл молока
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• соль, черный перец
• 100 мл сливок
• 4 ст. ложки сыра чеддер

Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на куски. Потушите в течение 10 минут на среднем огне в растительном масле, положив в большую кастрюлю с крышкой, чтобы тыква стала мягкой и окрасилась.

Убавьте огонь, отодвиньте тыкву в сторону и обжарьте в той же кастрюле нарезанный лук, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. (Добавьте, если нужно, немного растительного масла.)

Налейте в кастрюлю бульон, молоко, положите молотый мускатный орех, соль и перец, доведите до кипения и готовьте, накрыв крышкой, в течение 20 минут.

Немного остудите, перелейте в блендер и смешайте до гладкости, добавив воду, если суп получился слишком густой.

Снова нагрейте суп, влейте в него сливки и проверьте, хватает ли соли. Подавайте на стол, посыпав тертым сыром.

Как приготовить тыквенный пирог: рецепт пирога из тыквы и его фото

Как приготовить тыквенный пирог, знают далеко не все увлекающиеся кулинарией хозяйки. Рецепт пирога с тыквой традиционно используют в некоторых странах на День благодарения. Посмотрите пирог с тыквой на фото ниже: его сладковатая, кремовая, пряная начинка очень вкусна. Подсказка: если тесто зарумянилось быстрее, чем приготовилась начинка, накройте тесто фольгой.

Подавайте со сливками, примерно так, как выглядит тыквенный пирог на фото:

• 600 г пюре из тыквы
• 400 г песочного теста
• 3 яйца
• банка сгущенного молока без сахара весом 400 г
• 125 г мягкого коричневого сахара
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки соли

Если тыквенное пюре кажется вам слишком жидким, положите его в дуршлаг и оставьте стекать. Стекшую жидкость вылейте.

Выложите раскатанное песочное тесто в форму диаметром 23 см и выпекайте «вслепую» без начинки.

Тщательно смешайте взбитые яйца с тыквенным пюре, молоком, сахаром, специями и солью.

Поставьте форму с выпеченным тестом на противень. Вылейте в нее тыквенную начинку и выпекайте при температуре 180°С в течение 35—45 минут, пока начинка не осядет, но будет еще немного «подрагивать». Пирог можно подавать теплым или холодным.

Пряный суп из мускатной тыквы и кокоса.

Банка кокосового молока подчеркнет ореховый привкус мускатной тыквы и выделит вкус горячих специй.

• 1 большая мускатная тыква (примерно 800 г)
• 1 луковица
• 3 ст. ложки растительного масла
• 3 зубка чеснока
• 2 красных перца чили
• 2 ч. ложки свежего нарезанного имбиря
• 1 ч. ложка семян кориандра (кинзы)
• 1 л овощного бульона
• 2 ст. ложки тайского рыбного соуса
• банка кокосового молока весом 400 г
• сок 1 лайма
• соль, черный перец
• 4 ст. ложки свежих листьев кориандра (кинзы)

Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на куски. Потушите в течение 10 минут на среднем огне вместе с нарезанным луком в 2 ст. ложках растительного масла в кастрюле с крышкой, чтобы тыква и лук стали мягкими и окрасились.

В ступке или в блендере растолките чеснок, перцы чили, имбирь и кориандр с оставшимся растительным маслом, чтобы получилась паста. Положите в кастрюлю и обжаривайте на сильном огне в течение минуты, чтобы пошел аромат.

Влейте бульон, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Добавьте рыбный соус и три четверти общего количества кокосового молока. Варите еще 5 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.

Влейте сок лайма, дайте остыть, перелейте в блендер и взбивайте до гладкости. Снова разогрейте, посолите, поперчите, сверху налейте остатки кокосового молока и посыпьте листьями кориандра (кинзы).

Тыква, обжаренная с травами и беконом.

Бекон станет интересным фоном для сладковатого орехового вкуса тыквы. Предлагаем рецепт будничного ужина быстрого приготовления.

• 800 г тыквы
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 лука-шалота
• 8 ломтиков копченого бекона с полосками жира
• 25 г сливочного масла
• сок половины лимона
• 2 ст. ложки свежих нарезанных листьев петрушки
• соль, черный перец

Обжарьте в большой сковороде на среднем огне в оливковом масле очищенную и нарезанную на куски тыкву, чтобы она стала мягкой и золотистой.

Отодвиньте тыкву на края сковороды и положите туда тонко нашинкованный шалот и бекон, нарезанный кубиками, обжаривайте еще 5 минут, чтобы бекон покрылся золотистой корочкой, а шалот стал мягким.

Добавьте сливочное масло, лимонный сок, петрушку, соль и перец, перемешайте и подержите на огне еще 1 минуту.

Патиссоны, фаршированные рисом.

Для тех, кто любит индийскую кухню, это блюдо может стать полноценной едой.

• 2 больших патиссона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 3 лука-шалота
• 2 ч. ложки пасты харисса
• 1 ч. ложка смеси специй гарам масала
• 1 томат
• 1 ст. ложка томатного пюре
• 100 мл овощного бульона
• 100 г готовой красной фасоли
• 100 г готовой красной чечевицы
• 100 г отварного коричневого риса
• соль, черный перец
• 4 ст. ложки сыра чеддер

Разделите патиссоны пополам и удалите семена. Смажьте оливковым маслом и запекайте при температуре 190°С в течение 25 минут.

Обжарьте нарезанный шалот в оставшемся масле в течение 3 минут, чтобы стал мягким, потом добавьте хариссу и гарам масала. Мешайте на огне одну минуту.

Нарежьте томат и положите в сковороду вместе со всеми перечисленными ингредиентами, кроме сыра. Тщательно перемешайте. Нафаршируйте половинки патиссонов этой смесью. Посыпьте тертым сыром и поставьте снова в духовку на 20 минут.