Ржаной хлеб "Без ничего"

Ржаной хлеб "Без ничего"

Рецепт этого красивого хлеба с хрустящей корочкой и очень пористой структурой на основе питательной обдирной ржаной муки и растительного масла, с добавлением манки, найден был так же на просторах Интернета. Хлеб очень долгое время остается свежим. А еще он мне очень напоминает советский ржаной хлеб: и по аромату, и по тонкой приятной кислинке.

Ингредиенты для «Ржаной хлеб "Без ничего"»:

  • Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
  • Мука ржаная (обдирная) — 400 г
  • Мука пшеничная / Мука — 100 г
  • Крупа манная — 50 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Уксус (яблочный или виноградный 6%) — 1 ч. л.
  • Вода — 350 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2287.2 ккал белки 47.4 г жиры 36.6 г углеводы 443.7 г 100 г блюда ккал231 ккал белки4.8 г жиры3.7 г углеводы44.8 г

Рецепт «Ржаной хлеб "Без ничего"»:

Вот наш набор продуктов

Закладываем продукты в ведерко ХП согласно инструкции. Воды советую налить вначале 300 мл, а потом, когда будет замешиваться тесто, если нужно, понемногу добавлять, чтобы получился хороший, гладкий колобок. Я этот хлеб пеку много лет, и каждый раз (т. к. ржаная мука разных производителей) воду приходится корректировать.

Пеку я это хлеб именно так: выбираю программу "Тесто".

По окончании программы получается вот тесто.

Не вынимая тесто из ведерка, даем ему расстояться (примерно 1-2 ч) при закрытой крышке. ХП должна быть включена в розетку. Время расстойки зависит от температуры в помещении. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. На фото видно, что тесто подошло почти до края ведерка.

Выбираем программу "Выпечка" и выставляем время выпечки на 1ч. 05мин.

По окончании программы, вытаскиваем хлеб, заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Рецепт этого красивого хлеба с хрустящей корочкой и очень пористой структурой на основе питательной обдирной ржаной муки и растительного масла, с добавлением манки, найден был так же на просторах Интернета. Хлеб очень долгое время остается свежим. А еще он мне очень напоминает советский ржаной хлеб: и по аромату, и по тонкой приятной кислинке.

Похожие рецепты Хлеб. Секреты итальянских поваров
  • 41
  • 183
  • 5274
Итальянский хлеб Пасхи
  • 93
  • 337
  • 11409
Творожный кранч с корицей и шоколадом
  • 122
  • 813
  • 12867
Ржаные горбушки
  • 68
  • 105
  • 6974
Хлеб "Солнышко"
  • 96
  • 81
  • 5719
Хлеб на йогурте с цельнозерновой мукой
  • 57
  • 108
  • 2754
Ржаной хлеб для хлебопечки
  • 14
  • 54
  • 2858
Советская закваска для ржаного хлеба
  • 264
  • 1429
  • 309394
Черный хлеб с какао
  • 68
  • 93
  • 2665

Фотографии «Ржаной хлеб "Без ничего"» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

19 июня 2021 года madam klim #

19 июня 2021 года Opjana #

19 июня 2021 года hfrif #

22 января 2021 года rozalli1 #

3 апреля 2020 года brita578 #

4 декабря 2019 года Moshkin #

6 декабря 2019 года Moshkin #

28 июня 2019 года gagloeva nona #

28 июня 2019 года gagloeva nona #

28 июня 2019 года gagloeva nona #

23 февраля 2019 года Карина Симонян #

23 февраля 2019 года yugai ludmila65 #

23 февраля 2019 года Карина Симонян #

23 февраля 2019 года yugai ludmila65 #

23 января 2019 года fialkaXY #

24 января 2019 года wise1288 #

4 июля 2018 года helena1961 #

26 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

26 августа 2018 года helena1961 #

27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

3 марта 2018 года List Stil #

4 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

12 июля 2017 года FG Julia #

13 июля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 июня 2017 года MorozovaO #

13 июня 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

8 апреля 2017 года solnyshko m #

8 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

8 апреля 2017 года solnyshko m #

8 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 марта 2017 года акчуч #

11 марта 2017 года lelikloves #

11 марта 2017 года акчуч #

12 марта 2017 года Светланка g980 #

12 марта 2017 года акчуч #

12 марта 2017 года Светланка g980 #

12 марта 2017 года акчуч #

12 марта 2017 года акчуч #

14 марта 2017 года Сурик #

14 марта 2017 года акчуч #

11 января 2017 года блю перл #

12 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

12 января 2017 года блю перл #

12 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

12 января 2017 года блю перл #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎