Ресторан "Блэк Стар Бургер": отзывы

Осенью 2016 года ресторан «Блэк Стар Бургер» открылся на улице Новый Арбат (в Москве), а летом 2017 года – на Цветном бульваре. Эти заведения – совместный проект бизнесмена Юрия Левитаса с музыкантом Тимати и продюсером Павлом Курьяновым. Их «детище» - это нечто совершенно новое в сфере фастфуд-гастрономии. Изюминками бургерных являются натуральные ингредиенты (мясо, овощи и так далее – от проверенных фермеров России), большое меню, относительно невысокая стоимость, черные перчатки и большой спрос у потребителей…

А попробовать черные бургеры заходил даже сам Филипп Киркоров, который снялся в рекламе «Блэк Стар Бургер».

Отзывы народа

Заведение является совершенно инновационным не только в плане качества предлагаемых блюд и некоторых «атрибутов» в сервисе. Также новаторство заключается в абсолютной прозрачности ведения бизнеса, учета всех пожеланий клиентов (коллектив «Блэк Стар Бургер» постоянно отслеживает все комментарии и критические замечания в социальных сетях, на страницах в интернете, где упоминается ресторан), в, так сказать, общенародности заведения. Такого "общительного" ресторана нет ни в одной стране мира.

Народ ощущает доверие и искренность со стороны управленцев сети бургерных, а потому отвечает взаимностью. Уже второй год подряд очереди не уменьшаются.

Отзывы посетителей о «Блэк Стар Бургер» помогают рекламировать ресторан и, таким образом, исключается необходимость иметь целый штат маркетологов с целью его раскрутки.

Предыстория создания

Откуда появилась идея создать ресторан такого формата?

Исходя из отзывов сотрудников «Блэк Стар Бургер», а именно учредителей сети, путешествия по миру и посещение различных фастфуд-заведений разного уровня качества блюд и обслуживания помогли осуществить такую невероятную мечту. Захотелось, учитывая все имеющиеся ошибки и недочеты других заведений, уйти от привычных стереотипов о том, что бургеры – это вредная, а также достаточно дорогая пища. Появилось жгучее желание не стать конкурентами существующим подобным бургерным в России, а сделать прорыв в новое измерение в секторе фастфуда. И, возможно, стать примером для других. Как показывает жизнь, так и происходит - многие из подобных заведений в Москве уже перенимают ноу-хау.

Все это и стало предпосылками того, чтобы родился данный проект – открытие ресторанов «Блэк стар Бургер» на Новом Арбате и на Цветном Бульваре.

Интерьер

Исходя из отзывов о «Блэк Стар Бургер», интерьер заведений:

современный;
уютный;
достаточно светлый;
очень нравится гостям.

Вот, что особенно нравится гостям:

звучит фоновая музыка;
на стенах расположены плазменные телевизоры;
в воздухе витает ощущение праздника;
интересный декор - мох под стеклом в деревянных столах;
оригинальные люстры;
при входе каждого посетителя "встречают" черные перчатки - как приветствующие скульптуры.

Здесь можно провести время с семьей и детьми, дружеской компанией или вдвоем с любимым человеком.

Есть большие столы – для 6-8 человек, барные столики с высокими стульями и столы для двоих.

Особенности приготовления бургеров

На самом деле, подобный фастфуд не является вредной пищей. Ведь, по сути, - это тот же самый бутерброд с котлетой (мясной, вегетарианской), но более усовершенствованный, с добавлением других ингредиентов (листьев салата, овощей, сыра, соуса). Он даже может быть менее калорийным, чем обед, но более сытным.

Все продукты, из которых готовятся блюда, свежие. Исключено применение консервантов и заготовок, а также длительное замораживания мяса.

Все, что готовится на день – идет в употребление. Поскольку спрос на продукцию ресторанов достаточно высокий, за день изготавливается порядка 4000 бургеров.

Российские фермерские хозяйства, лидеры в своем секторе, поставляют следующие ингредиенты: мраморную говядину (травяного и зернового откорма), сыры, овощи и другие продукты. Свежие булочки выпекаются в печи за 30-40 минут до подачи готового блюда клиентам.

Очень интересна технология прожарки котлет для бургеров: строго измеряется температура сырого мясного изделия, вес, размер; термическая обработка осуществляется при 280-300°С; время – ровно 90 секунд (45 – прожарка с одной стороны и 45 – с другой). А 30 секунд дается технологу на то, чтобы сформировать полностью все блюдо. Итого, один обычный бургер (не мегаразмера) готовится за две минуты.

Кухня

Отзывы о «Блэк Стар Бургер» (Москва) свидетельствуют о том, что в заведении самые вкусные блюда американской кухни. А еще в сети ресторана есть завтраки, десерты, отличные напитки, оригинальные бургеры, хот-доги.

Завтрак – это время с 11.00 до 13.00, с понедельника по пятницу. Предлагается отведать специальный бургер, состоящий из двух булочек, омлета, жареных грибов, томатов, поджаренного бекона (индейки), сыров «Чеддер» и «Моцарелла», зелени и специй, соуса. Также включен горячий напиток – чай или кофе. И все это по специальной цене – 160 рублей.
Десерт – это вкуснейший топпинг, в составе которого сливочное мороженое, сладкая вафля в виде рожка, «Панакота», сладкая вата, зефир, печенье, мармелад, сироп, сладкая воздушная кукуруза, шоколад, корица. Причем, фишечка заведений: если какой-либо из ингредиентов не по душе, его могут не добавлять.
Напитки – витаминные, молочные коктейли, смузи, кола, минеральная вода, безалкогольное пиво, энергетики.
Оригинальные бургеры - «Летний» с ананасом и «Мегабургер». В составе первого: котлета 170 граммов, булочки, жареный ананас, салат, сыр «Моцарелла», бекон (индейка), соус. Второй состоит из говяжей котлеты 610 граммов, булочки, сыра, бекона (индейки), соуса, томатов, зелени. Вес – один килограмм, энергетическая ценность – 2000 килокалорий, стоимость – 999 рублей.
Хот-дог – настоящий, американский. Состоит из булочки, куриной или говяжей сосиски, жаренного лука с грибами, соуса, горчицы, кетчупа.

Подробнее о наименовании блюд в ресторанах «Блэк Стар Бургер» по категориям:

Бургеры (№13 - "VIP", 8 - "Вега-сырная", 7 - "Вега-фалафель", 6 - "Гавайский вега", 3 - "Гавайский", 2 - "Грибной", 4 - "Карри", 1 - "Классика", "Мегабургер", 5 - "Сальса").
Чизбургер 0 «Классика».
Хот-доги (говяжий, куриный).
Картофель «Фри» (классика, с сырным соусом, с топпингом; рифленный классика, с сырным соусом, топпингом).
Первые блюда (куриный суп с сухариками, грибной суп с сухариками).
Салаты («Цезарь» с куриным мясом, «Оливье», «Коул слоу», с языком).
Сырные шарики с соусом «Томатто».
Крылышки (с соусом «Томатто», барбекю, «Буффало» острые, «На слабо» - очень острые).

Отзывы о доставке

«Блэк Стар Бургер» предоставляет услугу по доставке еды на дом или офис – на территории Москвы. И есть хорошая новость, с июня 2017 года стоимость данной услуги снижена и теперь составляет 400 рублей.

Заказ можно сделать на сайте или по телефону и через 1-2 часа вместе с курьером приедет желаемое блюдо. Благодаря применяемым термосумкам оно будет теплым и свежим. Взаиморасчеты осуществляются по факту доставки – с курьером.

Согласно отзывам, заказы приезжают точно в срок; качество блюд отменное; нет необходимости стоять в очереди.

Отзывы о «Блэк Стар Бургер» на Цветном бульваре

Сеть заведений буквально поставила «на уши» всю столицу в 2016 и 2017 годах. Побывать в бургерных на Новом Арбате и Цветном бульваре стало делом чести. Некоторые приезжают специально из отдаленных мест, чтобы отведать сочных бургеров «от Тимати».

Обратная связь о сети заведений, в том числе и о ресторане на Цветном, со стороны посетителей следующая.

Отсутствие очередей во втором заведении.
Современный и уютный дизайн.
Бургеры с мраморной говядиной вкусные и сочные.
Удачная фишка заведения – черные перчатки.
Приятная атмосфера.
Очень сытные и большие бургеры, лучшие в Москве.
Много молодежи среди посетителей.
Быстрое приготовление.
Хорошее обслуживание.
Отличные цены.
Свежие, качественные и сочные продукты.
Открытая кухня.
Широкий выбор бургеров и других блюд.
Главное блюдо "тает" во рту.
Вегетарианская кухня очень впечатляет.
Оригинальная подача мегабургера.
На Цветном бульваре все четко организовано.

Небольшое количество посадочных мест.
Очереди.
Касса при входе.
Небольшой выбор главного блюда с черными булочками.
Всего 2 заведения в городе.

Интересные факты о ресторанах сети:

Данная сеть заведений - первая, кто ввел моду на черные перчатки. Это достаточно удобно.
При подаче официантом блюд «На слабо», «Мегабургер» и VIP-бургер звучит гонг и зажигаются фейерверки.
Максимально широкая аудитория среди посетителей: за соседними столами могут оказаться бизнесмен-олигарх и простой студент.
Бургеры – не вредная еда, здесь их заказывают даже спортсмены.
Средняя калорийность бургера – 530 килокалорий, а себестоимость – 80 рублей.
Скорость подачи – до 5 минут.
Вес котлеты – 170 граммов (в других заведениях – 90 граммов).
В обоих ресторанах работает всего 250 человек.
За 12 часов рабочего времени готовится 4000 единиц главного блюда (примерно 11 секунд на 1 штуку).
Средний заказ состоит из 2 бургеров.
Заказ можно регулировать «под себя».
При заказе куриных крыльев «На слабо» (очень острых!) необходимо написать расписку о том, что претензий к заведению нет.
Отсутствие алкогольных напитков (кроме безалкогольного пива).
Если не придется «по душе и желудку» новый бургер «Гавайский», Юрий Левитас лично возвращает деньги.
Стоимость открытия заведения типа "Блэк Стар Бургер" – в среднем 27,5 миллионов рублей, окупается за 4-6 месяцев.
Зарплаты в сети бургерных: управляющие – 100-120 тысяч рублей; менеджеры – 65-70 тысяч рублей, уборщицы – 40-45 тысяч, остальные – 30 тысяч рублей в месяц.

Информация

Адрес заведения: Москва, Цветной бульвар, 11/2.

Добраться можно на метро – ближайшие станции «Сухаревская», «Трубная», «Цветной бульвар».

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎