Гинкго билоба — орех долголетия

В последнее время очень популярным продуктом среди населения Европы и Америки стал орех гинкго, который привлекает покупателей своими целебными свойствами.

Калорийность ореха гинкго составляет 182 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 4,32 г;
• Жиры — 1,68 г;
• Углеводы — 37,6 г;
• Вода — 55,2 г;
• Зола — 1,2 г.

• Витамин А, РЭ — 28 мкг;
• Витамин В1, тиамин — 0,22 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0,09 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,16 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0,328 мг;
• Витамин В9, фолаты — 54 мкг;
• Витамин C, аскорбиновая кислота — 15 мг;
• Витамин РР, НЭ — 6 мг.

• Калий, K — 510 мг;
• Кальций, Ca — 2 мг;
• Магний, Mg — 27 мг;
• Натрий, Na —7 мг;
• Фосфор, P — 124 мг.

• Железо, Fe — 1 мг;
• Марганец, Mn — 0,113 мг;
• Медь, Cu — 274 мкг
• Цинк, Zn — 0,34 мг.

• Аргинин — 0,42 г;
• Валин — 0,283 г;
• Гистидин — 0,102 г;
• Изолейцин — 0,209 г;
• Лейцин — 0,316 г;
• Лизин — 0,206 г;
• Метионин — 0,055 г;
• Треонин — 0,268 г;
• Триптофан — 0,071 г;
• Фенилаланин — 0,171 г.

• Аланин — 0,247 г;
• Аспарагиновая кислота — 0,543 г;
• Глицин — 0,232 г;
• Глутаминовая кислота — 0,836 г;
• Пролин — 0,347 г;
• Серин — 0,29 г;
• Тирозин — 0,061 г;
• Цистеин — 0,023 г.

• Омега-3 — 0,021 г;
• Омега-6 — 0,578 г.

• Миристиновая — 0,006 г;
• Пальмитиновая — 0,288 г;
• Стеариновая — 0,016 г.

• Пальмитолеиновая — 0,079 г;
• Олеиновая (омега-9) — 0,512 г;
• Гадолеиновая (омега-9) — 0,01 г.

• Линолевая — 0,578 г;
• Линоленовая — 0,021 г.

Отвечают за обмен веществ, принимают участие в метаболизме, ускоряют усваивание ненасыщенных жирных кислот;

Регулируют водный обмен и нормализуют кровяное давление, участвуют в регуляции мышечных и нервных тканей;

Полезные свойства ореха гинкго билоба

Уникальный биохимический состав плодов подходит людям разного возраста — от студентов до пенсионеров. Орех будет очень полезным во время интенсивных физических нагрузок спортсменам и при нагрузках на нервную систему во время сессий студентам. Для сохранения ясности ума и памяти его рекомендуют применять пенсионерам, а для увеличения длительности жизни — всем категориям населения, ведь недаром в Азии плоды гинкго называют орехами долголетия, и в странах, где издавна их используют, средняя продолжительность жизни намного выше.

Для сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание калия и кальция способствует укреплению стенок сосудов. Продукт будет полезным для профилактики и лечения варикозного расширения вен, тромбофлебита и т. д., людям с высоким артериальным давлением.

Когда же можно и нужно принимать препараты, изготовленные из орехов гинкго:

При головокружениях, обмороках, частых мигренях;

Противопоказания и вред плодов гинкго

Целительный эффект плодов и препаратов на их основе признан в целом мире. В Японии, Германии, США, Франции есть специальные плантации, где выращивают деревья гинкго билоба для лечебных целей.

Использование таких медикаментов не вызывает аллергических реакций и побочных явлений. В то же время не стоит увлекаться самолечением, приготовлением различных народных средств и блюд в домашних условиях, так как можно и нанести вред при употреблении плодов.

Ни в коем случае нельзя принимать орехи гинкго при таких заболеваниях и состояниях, как:

Патологии головного мозга;

Как едят орехи гинкго билоба

Плоды дерева гинкго билоба не часто используют в кулинарии, они имеют странноватый, пикантный вкус. Однако в азиатских странах орех считают деликатесом.

Как едят орехи гинкго? Перед употреблением мякоть запекают или варят. Их добавляют в первые блюда и каши. Иногда подают в виде гарнира к кушаньям из птицы, говорят, что такой гарнир способствует улучшению пищеварения.

В Китае на официальных приемах и торжественных мероприятиях обязательно подают рисовую кашу (конджи). Считается, что гинкго в таком виде приносит удачу. Поджаренные орехи продаются на улицах Китая.

В китайской, корейской и японской кухнях к чайной церемонии подают орехи гинкго. Для сохранения бодрости, улучшения работоспособности достаточно скушать 1-2 орешка, эффект наблюдается на протяжении нескольких дней.

Рецепты блюд с орехами гинкго билоба

Рассмотрим самый простой способ приготовления плодов. На сухую горячую сковородку выкладываем орешки, нужно добавить несколько капель масла (лучше оливкового) и соль. Когда орехи начнут «прыгать» на сковородке, уже можно выключать. Перед употреблением желательно очистить от кожуры. Приятного аппетита!

Рецепт с орехами гинкго каши Конджи

Вам понадобятся 1 литр куриного бульона, 200 грамм риса, 50 грамм имбиря по 1 столовой ложке соевого, устричного соусов и кунжутного масла, куриное филе (2 штуки), соль, чеснок и черный молотый перец по вкусу, грибы шиитаке (6 штук), горсть орехов гинкго билоба.

Приготовление: залить рис бульоном и варить до готовности, куриное филе порезать соломкой, обжарить на кунжутном масле вместе с орехами, имбирем, соевым и устричным соусом, в конце жарки добавить чеснок и грибы. Смешать вместе с приготовленным рисом. Подавая к столу, можно украсить зеленым луком. Приятного аппетита!

Рисовый суп с орехами гинкго билоба

Ингредиенты: 1 стакан риса, 2,5 стакана воды, 500 грамм помидоров черри, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, пучок зелени, орехи гинкго — 10 шт.

Приготовление: заливаем рис водой и варим до полуготовности, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Помидоры надрезаем крестиком, обдаем кипятком, очищаем от кожуры, режем кубиками. Добавляем в рис и ждем, пока снова закипит. Ваш суп готов. Украшаем мелко нарезанной зеленью и измельченными орешками гинкго. Приятного аппетита!

Еще можно приготовить обсыпку из измельчённых орехов гинкго для кальмаров или креветок в кляре.

Интересные факты об орехах гинкго

В семействе Гинкговых насчитывалось 18 видов. После ледникового периода гинкго исчез сначала в Северной Америке, потом в Европе. Долгое время считался вымершим и в Азии, пока его не обнаружили на Японском архипелаге в 1691 году. До нашего времени сохранился всего один вид.

Гинкго — предшественник хвойных растений, которые распространены на всей планете сегодня.

Восточная Азия — регион, где гинкго билоба является священным растением, его оберегали буддистские монахи, поэтому его часто можно увидеть возле буддийских храмов. Ему приписывают сверхъестественные силы, говорят, если прикоснуться к дереву и загадать желание — оно непременно сбудется.

Для многих народов дерево гинкго выступает символом храбрости, удачи, благосостояния и долголетия. Это растение пережило ледниковые периоды, выжило после катастрофы в Хиросиме. В Японии даже гадают на семенах гинкго, как мы на цветках ромашки.

Дерево относят к лекарственным растениям, имеющим огромный спектр действия. В медицинских целях используют корни, листья, плоды. Сфера применения очень многообразна. Так, средства из корней помогают лечить болезни Альцгеймера и Паркинсона. Экстракт, полученный из листьев, используют как анальгетик (при лечении головных и мышечных болей). Также он полезен при высоких физических нагрузках.