Выбираем электроплиту – обычная или индукционная?

Если уж говорить про экономичность, то, конечно, газовая плита тут на первом месте, всё-таки газ в России пока – самый дешёвый из ресурсов. Но если газа в доме нет, то надо ставить электроплиту. Я не собираюсь тут давать советы по функционалу, маркам и т.д., я хочу сравнить два типа электрических плит – обычную и индукционную и решить, которая из них будет выгоднее.

Для «обычной» электроплиты я даже какого-то отдельного наименования не нашёл. Но в принципе, это наследники электроплиток, которыми пользовались ещё наши бабушки: ТЭН (термоэлектрический нагреватель) – кусок проволоки, нагревающийся за счёт прохождения электрического тока, снизу изолирован, чтобы тепло зря не уходило, сверху прикрыт для безопасности металлической крышкой или стеклокерамикой. В таких плитах от нагревательного элемента нагревается поверхность плиты, а уже от неё – посуда. Соответственно – лишний «посредник», лишние траты энергии, в том числе и больший обогрев окружающего воздуха.

В индукционных плитах стоит электромагнитная катушка, которая преобразует электрический ток в поле. Когда вы ставите на эту плиту железную посуду, электромагнитное поле возбуждает в ней индукционные токи, которые, в свою очередь, разогревают материал посуды. Здесь не происходит нагревания поверхности плиты, практически вся энергия без потерь передаётся посуде. В итоге индукционные плиты получаются на 30-40% экономнее традиционных. В интернете видел и гораздо больший процент экономии, но там было написано, что якобы обычная плита 3,5 кВт кипятила 1,5 литра воды 14 минут – это явно завышенные цифры для бытовой плиты, возможно, проблема в том, что там речь шла о ресторанной плите, которая здоровая и действительно долго разогревается.

Но за экономию приходится платить, в буквальном смысле, так как индукционные плиты стоят дороже. Давайте теперь уже с цифрами в руках сравним обычную и индукционную плиту, возьмём привычную для семьи плиту на 4 конфорки. Например, бюджетная индукционная плита (точнее, поверхность без духовки) от довольно популярного отечественно-итальянского производителя на начало 2015 года стоит около 20 тыс. рублей. Обычная плита того же производителя, с тем же функционалом, с такой же стеклокерамической поверхностью стоит порядка 13,5 тыс. рублей. Как видите, разница в 6500 руб. – довольно серьёзная, сможет ли её компенсировать экономия электричества?

Предположим, в среднем семья пользуется обычной плитой 2 часа, используя 1 час конфорки 1,5 кВт и 1 час – конфорку 2,2 кВт (разогрев пищи и готовка). Итого ежедневное потребление составит 3,7 кВт*час. Возьмём для индукционной плиты среднюю экономию электричества в 35%, а значит, её суточное потребление электроэнергии составит 3,7*0,65=2,4 кВт*час. Итого экономия составляет 1,3 кВт*час в сутки или около 470 кВт*час за год. Готовим мы преимущественно в дневное время, так что при цене электроэнергии в 3 рубля (если у вас нет газа, то тариф льготный) получается годовая экономия 1410 рублей. Получается, покупка индукционной плиты окупится за 6,5/1,41=4,6 года.

Я бы сказал, что при таком раскладе с целью экономии индукционную плиту покупать можно. Давайте быстренько посмотрим, что будет, если ситуацию чуть изменить. Например, вы купите не стеклокерамическую, а обычную плиту с конфорками, которая стоит 10-11 тыс. В этом случае окупать более дорогую покупку придётся на два года дольше, я бы сказал, что с экономической точки зрения индукционная плита уже не будет столько привлекательной. Естественно, менее интересной будет дорогая покупка и если ваша семья меньше пользуется плитой. А с другой стороны, если мало готовите, то имеет смысл купить плитку на одну-две конфорки – и место на кухне сэкономите, и заплатите в разы дешевле, так что даже замену старой плитки на новую индукционную легко оправдаете (правда, известные брэнды почему-то игнорируют небольшие индукционные плиты, зато пристойную китайскую на одну конфорку можно приобрести за пару тысяч).

Но кроме экономии нельзя забывать и про другие потребительские качества. По ним индукционные плиты в основном выигрывают. Например, даже самая дешёвая плита автоотключается при отсутствии сковороды/кастрюли. Температура стеклокерамики на индукционной плите редко превышает 50-60 градусов, поэтому если что-то будет брызгать или прольётся на поверхность, то не пригорит, и даже в процессе готовки всё можно легко протереть (моя тётя вообще подкладывает полотенце под посуду во время готовки, чтобы поверхность не пачкалась, хотя это всё-таки огнеопасно). Кроме того, меньше опасность ожогов у вас, детей, домашних животных. Так как мощность индукционной плиты сопоставима с обычной, но КПД выше, то нагрев происходит гораздо быстрее, а значит, экономится ваше время.

Правда, есть у индукционных плит недостаток: они работают только с железной (сталь, чугун) посудой. Только посуда, которая магнитится, будет нагреваться на такой плите. Так что если у вас алюминиевая сковорода, то вам придётся её заменить… Хотя, есть другой вариант – взять комбинированную плиту: есть такие, где две конфорки обычные, а две – индукционные. Стоят такие смешанные плиты, правда, не особо дешевле индукционных, но позволяют и электроэнергию экономить, и прежними сковородами пользоваться.

Резюмируя, могу сказать, что с точки зрения экономии индукционная плита может стать достаточно выгодным приобретением, пусть дороже, зато разница постепенно компенсируется экономией на электричестве. А по потребительским свойствам индукционные плиты превосходят обычные, так что в целом – рекомендую присмотреться и выбрать именно индукционную плиту. Удачной вам покупки!