Запеканка из брокколи с цветной капустой

Цветная капуста и брокколи два вида капусты, которые схожи между собой по форму и набору полезных веществ. Так что запеканка их цветной капусты и брокколи – это находка для тех, кто стремится питаться здоровой и богатой витаминами пищей.

Раньше на огородах всейРоссии и Украины главной капустой была белокочанная. Все кричали в один голос, что она не прихотлива в уходе, а витаминов в ней, ух, сколько. Все это так, но оказывается я в цветной капусте и брокколи витаминов гораздо больше. Так что ветвь первенства отдаем им. Эти виды капусты также не прихотливы к почве и легко переносят перепады температуры. Великолепно храниться долгое время. Так что теперь на огородах можно встреть больше разнообразия.

- брокколи – 200 грамм;

- цветная капуста – 200 грамм;

- сливки 10% - 100 мл;

- сыр твердый – 100 грамм;

Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия. Это очень просто делать, переверните головкукапусты. Срежьте толстый ствол. А потом ножом обрезайте соцветия. Те, что будут слишком крупные. Можете разрезать пополам. Положите разобранную на соцветия капусту в кастрюлю с теплой водой. Доведите воду до кипения и подождите две минут. Сразу откиньте капусту на дуршлаг и обдайте холодной водой. Оставьте капусту в дуршлаге, чтобы вся воды стекла.

Сделайте соус для запекания. Сливки и яйцо мешайте. Добавьте соль перец. Можно добавить тмин, кунжут. Будет интересный вкус.

Сложите капусту в жаропрочную форму и залейте соусом. Хорошо перемешайте.

Сверху на капусту натрите сыр на мелкой терке. Выпекайте запеканку в течение 35-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Такую запеканку можно сделать и в мультиварке. Для этого вам нужно будет выбрать ражим «печь», выставить нужную температуру и время. Закрыть крышку и ждать звукового сигнала.

Подавайте запеканку теплой.

Запеканка из брокколи

Когда за окном зима, серые улицы и черные деревья, очень хочется впустить в свою жизнь немного ярких красок, съесть что-нибудь красивое и витаминное. С этими задачами отлично справится брокколи. Эта красивая капуста богата различными витаминами и полезными веществами, особенно витамином С, который так необходим нам в холодное время года. Горячая ароматная запеканка из брокколи - отличный способ приготовить овощи и наполнить зимний вечер теплом. Я предлагаю Вам, приготовить запеканку из брокколи, приложив минимум усилий. Запеканка из брокколи, рецепт которой я предлагаю сегодня - это простейшее блюдо, которое разнообразит и украсит Ваш стол. Зимой, эту капусту, легко купить, особенно в замороженном виде. И так готовится наша запеканка из брокколи в духовке. Это во первых, а во вторых будет запеканка из брокколи со сливками. Ну, вот теперь можно приступать к приготовлению нашего блюда.

- капуста брокколи (свежая или замороженная) - 400- 500 г;

- сливки нежирные (10-20 %) - 120-130 г;

- мука - 70-80 г (около 3 ст. ложек);

- масло растительное - 2-3 ст. ложки;

- перец, соль, специи.

Брокколи отварите в подсоленной воде (свежую - 3-4 минуты, замороженную - 1-2 минуты после закипания воды). Если у Вас свежая брокколи, то ее предварительно нужно помыть под проточной водой и разделить на соцветия. Если замороженная - никаких предварительных подготовок не требуется, всыпайте в кипящую воду прямо замороженную из пакета.

Выложите готовую брокколи шумовкой на тарелку, остудите.

В чашу блендера поместите сливки и примерно половину сваренной брокколи. Измельчите. Добавьте яйца, специи по вкусу ( у меня черный свежемолотый перец и щепотка мускатного ореха), соль. Еще раз перебейте все на блендере.

Теперь добавьте муку и хорошо взбейте до однородной массы.

Возьмите небольшую форму для запекания (у меня - 18 на 18 см). Дно смажьте растительным маслом, выложите оставшуюся брокколи равномерным слоем.

Залейте брокколи получившейся сливочно-яичной смесью. Теперь ставим в разогретую (180 гр.) духовку и ждем 25-35 минут. Готовность можно проверить спичкой. Проколите запеканку, если спичка осталась сухой - запеканка готова.

Вот и все, вкусная и полезная запеканка из брокколи готова. Такую запеканку лучше подавать свежей, горячей и со сметаной. Надеюсь, Вам понравился мой вариант запеканки из брокколи. Приятного аппетита!

если у Вас нет блендера, можно истолочь вареную брокколи толкушкой в пюре, добавить все остальные ингредиенты и взбить миксером либо вручную венчиком;

совсем недавно узнала, что при варке зеленых овощей (брокколи, спаржа, брюссельская капуста и т.д.) для сохранения красивого зеленого цвета овощей не имеет значения в соленой воде Вы варите или нет. Оказывается намного важнее мягкость воды и непрерывность варки (т.е. овощи необходимо класть в кипящую мягкую воду частями, чтобы вода не переставала кипеть).