Синьор-помидор: ТОП-10 рецептов с томатами

Синьор-помидор: ТОП-10 рецептов с томатами

Мир давно уже разделился на страстных поклонников томатов и таких же яростных их противников. Например, итальянцы, все без исключения, уверены, что без помидоров нет жизни – этот овощ входит в ежедневное меню каждой итальянской семьи. И даже не смотря на то, что Джанни Родари сделал этот сочный овощ отрицательным персонажем, мы уверены – Синьор Помидор совсем не такой.

Без него невозможно представить спагетти Болоньезе, греческий салат, большинство вариантов пиццы, знаменитый томатный суп с гренками, аджику и Кровавую Мэри – не правда ли, наша жизнь без этих кулинарных шедевров стала бы намного беднее?

Правда есть противники томатов, пытающие убедить нас в том, что для желудка дружба с Синьором Помидором не проходит даром. И даже приводят какие-то аргументы. Но нам в них верится с трудом: в помидорах такое количество калия, магния, кальция, железа, витаминов группы В и витамина С – да этот овощ просто кладезь здоровья!

А еще помидор – отличный антиоксидант, так что осенью этот овощ точно должен быть в нашем рационе. И наконец, благодаря серотонину и тирамину, томат – великолепный антидепрессант, врачующий не только наше тело, но и душу: о, да, за стакан томатного сока наутро после вечеринки мы готовы отдать душу!

Убедили? Тогда 10 лучших рецептов с помидорами из кулинарной книги WomanJournal.ru – быстрые блюда на каждый день и особенно для воскресных семейных обедов и ужинов.

Пита-пицца

Что нужно : 4 больших хрустящих лепешки пита (можно заменить лавашем) 1 желтый сладкий перец, очистить и порезать полосками 90 г сыра моцарелла (или другого мягкого сыра), порезать на кусочки Базилик по вкусу

Для томатного соуса: 1/4 ч. ложки оливкового масла 1 маленькая желтая луковица, очищенная и порезанная кубиками 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных 1/2 ч ложки сухого орегано (душицы) 1/2 ч. ложки сухого базилика 1/4 ч.ложки измельченных хлопьев красного перца 1 лавровый лист 400 г томатов, очищенных от кожицы и порезанных 1/4 стакана томатной пасты Соль по вкусу

Как приготовить пита-пиццу:

  1. Для томатного соуса: раскалить масло в средней сковороде на небольшом огне., добавить лук и чеснок, готовить, пока они не станут золотистого цвета, примерно 4 минуты. Добавить орегано, базилик, измельченные хлопья красного перца, лавровый лист, томаты и томатную пасту. Смешать до однородной массы. Убавить огонь и тушить соус примерно 35 минут, постоянно помешивая. Если необходимо, посолить.
  2. Разогреть духовку до 180 С.
  3. Для пита-пиццы: взять 2 лепешки и положить на противень. Вылить примерно 6 ст. Ложек томатной пасты на каждую, сверху высыпать полоски сладкого перца, посыпать сыром. Отправить пиццы в духовку и готовить, пока моцарелла не растопится, а перец не подрумянятся – примерно 20 минут.
  4. Достать пиццы из духовки, порезать на кусочки. Повторить то же самое с еще 2 пиццами.
  5. Подавать пиццы, пока они горячие или слегка остывшие.
  6. Пита-пицца готова.

Томатный суп с чесноком и гренками

Что нужно (на 10 порций): 1 батон, порезанный кубиками или брусками 1/4 стакана растительного масла 1/4 ч. ложка свежемолотого перца 3 средних красных луковицы, порезанных тонкими ломтиками 6 средних морковок, очищенных и порезанных кружочками 15 зубчиков чеснока 1/2 ч. ложки соли 5 стаканов жгучего кетчупа 400 г куриного бульона 1 1/4 стакана красного вина

Как приготовить томатный суп с чесноком и гренками:

  1. Для чесночных гренок: разогреть духовку до 230 С. Смешать 2 ст. ложки растительного масла с перцем в чаше, сбрызнуть пряным маслом хлеб. Обжарить гренки в духовке на противне до золотистой корочки – примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  2. Для супа: смешать лук, морковь, чеснок, оставшееся масло и соль в чаше. Запечь овощи в духовке на 10 минут – до золотисто-коричневой корочки.
  3. Переместить овощи в кухонный процессор и измельчить до однородной массы.
  4. В кастрюле смешать кетчуп, куриный бульон и вино, готовить на медленном огне в течение 5 минут. Добавить измельченные овощи, увеличить огонь до среднего и готовить еще 20 минут.
  5. Добавить в суп половину гренок и готовить еще 5 минут, чтобы суп стал более наваристым и густым.
  6. Подавать суп немедленно с оставшимися гренками. с чесноком и гренками готов.

Открытый пирог с помидорами

Тесто для пиццы 1 измельченный зубчик чеснока Оливковое масло Прованские травы Соль, перец по вкусу Сливочное масло для смазывания 5-6 средних сочных помидоров

Как приготовить открытый пирог с помидорами:

  1. Раскатать тесто для пиццы в круг, положить в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом.
  2. Помидоры порезать кружками, выложить их на тесто, добавить щепотку сухих пряных трав из смеси Прованские травы (розмарин, тимьян, базилик, орегано – по желанию), посолить, поперчить.
  3. Защипить края пирога, сбрызнуть пирог с помидорами оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 230 С.
  4. Готовить 25 минут, пока пирог не покроется коричневатой корочкой.
  5. Подавать слегка остывшим.
  6. Открытый пирог с помидорами готов.

Томатные чипсы

Что нужно : 400 г маленьких помидоров Морская соль, свежемолотый черный перец и сахар по вкусу 1/2 стакана растительного масла 2 измельченных зубчика чеснока 20 маслин без косточки 3 ст. ложки измельченной свежей петрушки 100 г руколы, порванной на кусочки 100 г тертого сыра фета

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎