Салат Цезарь классический с курицей

Приветствую всех читателей моего блога doma-edim.ru.

Вот наконец и настал финал моего приготовления салата Цезарь. Приготовила то я его быстро, а вот процесс написания статей про этот салат затянулся. Просто получилось очень много фото для одной статьи. Мне ведь хочется очень подробно изложить весь процесс приготовления и поэтому пришлось его разбить на 3 статьи.

Теперь о самом салате. Я уже писала, что хочу приготовить салат Цезарь в классическом варианте. Но так как он у меня с курицей, то уже получилось небольшое отступление от рецепта. Ведь классический рецепт салата Цезарь включает в себя только салат ромэн, сухарики и соус. Сейчас очень многие обогащают его другими ингредиентами, как например курица. Вкус салату Цезарь придает именно соус, в который обязательно входит сыр пармезан.

Продукты для приготовления салата Цезарь с курицей:

• большой пучок салата
• 500 филе грудки курицы
• помидоры черри
• перепелиные яйца
• приправа для курицы
• соль
• оливковое масло

Приготовить сухарики для салата можно заранее, а можно и сразу. Ведь они очень быстро готовятся. Я уже писала, что разделила рецепт на несколько постов, чтобы не перегружать его фотографиями.

Соус для салата приготовить совсем несложно. Обязательным его компонентом я считаю сыр пармезан. Очень часто к нему добавляют анчоусы. Но я готовлю классический вариант салата Цезарь и потому он будет без анчоусов. Ведь когда Цезарь Кардини готовил свой салат у их просто не было.

Рецепт соуса для салата Цезарь я выложила отдельно. Вы можете пройти по ссылке и внимательно все изучить. И, знаете, когда я его готовила, то подумала, что просто готовлю майонез. И пришла к мысли, что мы все ругаем майонез, а ведь это тоже растительное масло, взбитое с желтками, горчицей и лимонным соком. Конечно, я говорю о домашнем майонезе, ведь в магазинном куча всяких Е и другой гадости.

Если же вы не хотите возиться с соусом, то всегда можете купить в магазине соус для салата Цезарь. Он так и называется.

Филе курицы хорошо моем, очищаем от жира и пленки, разрезаем на небольшие кусочки по вашему желанию. Но они не должны быть слишком маленькими. Посыпаем специями.

Я использую смесь перцев и куркуму. Добавим немного оливкового масла и хорошо перемешаем, чтобы приправа равномерно распределилась. Не солить!

Ставим на огонь сковороду, наливаем немного масла. Когда оно нагреется, выкладываем кусочки курицы и жарим на среднем огне минут по 10 с каждой стороны. За это время они хорошо прожариваются. В самом конце солим, хорошо перемешиваем и выключаем огонь. При таком способе приготовления курица получается очень нежной, совсем не жесткой.

Готовую курицу переложить в тарелку, накрыть ее чем-нибудь и пусть пока остынет.

Пока остывает курица сварим перепелиные яйца. Наличие их в салате совсем не обязательно. У меня они идут в качестве украшения, также как и помидоры.Это очень красиво, ну и конечно, вкусно.

Яйца кладем в холодную воду, чтобы она их покрывала, обязательно солим. Варим после закипания 3 минуты. Затем заливаем их холодной водой.

Теперь яйца нужно почистить. У меня домашние перепелиные яйца,очень свежие. Вы, я думаю понимаете, как непросто очистить такие яйца для салата. А мне ведь они нужны для украшения, поэтому нужны целые и красивые. Есть одно хитрость. Может вы о ней знаете, а может и нет.

Таким способом можно быстро очистить любые яйца. Берем яйцо и слегка бьем его об стол, как делаем, когда хотим очистить его. Можно яйцо слегка покатать по столу. Нам нужно, чтобы скорлупа яиц слегка потрескалась. Затем снова кладем яйцо в воду. Пусть полежит пару минут. Теперь попробуйте его очистить. Скорлупа снимается без проблем.

Для салата Цезарь по рецепту должен быть салат ромэн, но можно взять любой салат. Его нужно хорошо вымыть, чтобы избавиться от песка. Вообще любую зелень нужно всегда хорошо мыть. После этого листья салата хорошо обсушить, т. к. он очень хорошо впитывает влагу.

Листья салата нужно нарвать на крупные куски. Их нельзя резать ножом.

В большую салатницу выложим ½ листьев салата, польем их ½частью соуса.

Очень аккуратно руками перемешать листья салата с соусом, чтобы каждый листик был покрыт соусом.

Выкладываем листья салата на тарелку горкой, можно воспользоваться специальной формой для салата.

На салат и вокруг него красиво выложить остывшие кусочки курицы.

Украсить разрезанными пополам перепелиными яйцами и помидорами черри. Сыр пармезан с помощью овощерезки нарезать тонкими ломтиками и выложить на салат. Если хотите, можно просто натереть на крупной терке. Сверху посыпать сухариками с чесноком.

После вкушения такого салатика душа просит чего-то еще? Предложите ей компот из ежевики и яблок.

Приятного аппетита! Пишите в комментариях, делитесь впечатлениями, мне очень интересно ваше мнение.

Салат Цезарь с курицей, салат цезарь рецепт с курицей, салат Цезарь с фото, салат Цезарь классический рецепт, салат Цезарь классический с курицей