Шарлотка в духовке - самые вкусные и разные рецепты аппетитной выпечки

Приготовленная шарлотка в духовке получается всегда пышной и вкусной, с этого пирога у многих кулинаров появляется любовь к домашнему выпеканию сладостей. Рецепт лакомства простой и имеет несколько вариаций, но результат всегда один – отменная сладость с фруктовым или ягодным наполнением радует домочадцев за чашечкой чая.

Как приготовить шарлотку в духовке?

Классический рецепт шарлотки в духовке состоит всего из трех ингредиентов – сахара, яиц и муки (с разрыхлителем/содой). При правильном взбивании компонентов получается высокий, румяный пирог с сахарной корочкой и пористым белым мякишем.

1. Чтобы корочка получилась сахарной, яйца взбивают отдельно в пышный белый крем, добавляют сахар замешивают тесто, пока он не растворился. В процессе выпекания кристаллы поднимаются на поверхности, образуя тот самый сахарный эффект.
2. В более современных вариантах простая шарлотка в духовке готовится с добавлением кисломолочных ингредиентов: кефира, сметаны, йогурта, творога.
3. Классический пирог готовят с яблоками, но заменив их другими фруктами, можно получить более свежий и оригинальный вкус выпечки.
4. В процессе выпекания ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки первые полчаса, чтобы пирог не осел. По готовности сразу нельзя доставать шарлотку, нужно дать выпечке немного остыть тепле.

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке – классический. С этим согласится каждый любитель домашней выпечки, к тому же рецепт такого пирога очень простой и не затратный. Яблоки выбирают твердых сортов, сочные, в идеале зеленые или зимние, при желании дополняют состав наполнения корицей. Форма для выпекания понадобится 25 см.

• сахар – 200 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель;
• яблоки – 3 шт.

1. Яйца взбить, ввести сахар и разрыхлитель.
2. Муку вмешать лопаткой.
3. В промасленной форме распределить яблочные дольки, вылить тесто.
4. Выпекается шарлотка в духовке 45-50 минут при 190.

Пышная яблочная шарлотка в духовке готовится очень просто, если в состав теста добавить творог. Он должен быть средней жирности, без крупинок, можно дополнительно его пробить блендером или протереть через сито. Не стоит использовать готовую творожную массу, как правило в ее составе есть крахмал, который негативно скажется на выпечке.

• сахар – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 300 г;
• творог – 100 г;
• разрыхлитель, ваниль;
• яблоки – 3 шт.

1. Взбить яйца, ввести сахар.
2. Добавить творог, разрыхлитель и ваниль.
3. Вмешать муку.
4. В форме разложить яблоки, вылить тесто.
5. Выпекается быстрая шарлотка в духовке 35-40 минут при 190.

Необыкновенно вкусная, сочная и яркая апельсиновая шарлотка в духовке понравится всем любителям оригинальной выпечки. В тесто добавляют свежий апельсиновый сок, он придает мякишу яркого цвета и вкус у него становится очень необычным. Такой пирог в процессе может подгореть, чтобы этого избежать форму смазывают маслом и обсыпают панировкой.

• апельсин – ½ шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 300 г;
• апельсиновый сок – ½ ст.;
• яйца – 2 шт.;
• масло + панировка для смазывания формы;
• разрыхлитель.

1. Взбить яйца с сахаром, ввести сок.
2. Добавить разрыхлитель, муку.
3. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, вылить тесто.
4. Сверху выложить кружки апельсинов.
5. Выпекается шарлотка с апельсинами в духовке 45 минут при 190.

Необычная банановая шарлотка в духовке – это простой и быстрый способ накормить домочадцев вкусным угощением. Фрукты нужно использовать недозрелые, твердые, мягкие расплывутся в тесте и кусочки не будут чувствоваться. Для реализации данного рецепт понадобится форма 25 см, если будет использоваться меньшего размера, время выпекания увеличится на 10-15 минут.

• сахар – 150 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• мягкое масло – 100 г;
• бананы – 2 шт.;
• разрыхлитель.

1. Взбить яйца с сахаром, ввести мягкое масло и разрыхлитель.
2. Всыпать муку, перемешать, бросить порезанные кубиком бананы.
3. Вылить тесто в промасленную форму, выпекать 40 минут при 190.

Выпекается пышная шарлотка с грушами в духовке по классическому «яблочному» рецепту. Фрукты важно выбирать сочные и твердые, выкладывают дольки на дне формы, посыпают сахаром, а после выпекания, пока пирог горячий, его переворачивают на блюдо и груши оказываются на поверхности – выходит очень красивое и сочное лакомство.

• груши – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 250 г;
• масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;
• коричневый сахар – 2 ст. л.

1. Взбить яйца с сахаром, не останавливая миксер ввести масло.
2. Добавить разрыхлитель, муку.
3. В промасленной форме разложить грушевые дольки, посыпать тростниковым сахаром, вылить тесто.
4. Выпекается шарлотка с грушами в духовке 40 минут при 190.

Очень необычная и вкусная шарлотка в духовке – со сливами. Наполнение делает пирог сочным и безумно ароматным, кисловатые дольки балансируют приторно-сладкий вкус выпечки. Сливы хорошо сочетаются с корицей и тростниковым сахаром, потому смело можно их добавлять. Не нужно применять слишком сочные, мягкие или переспелые плоды – они быстро подгорают.

• сливы – 10 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• разрыхлитель;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.

1. Взбить яйца с сахаром, ввести масло, следом сметану.
2. Добавить разрыхлитель и муку.
3. В промасленной форме разложить сливовые дольки, посыпать смесью сахара и корицы, вылить тесто.
4. Выпекается шарлотка в духовке 35 минут при 190.

Этот весьма необычный рецепт шарлотки с вишней в духовке понравится всем любителям сочной и яркой выпечки. Ягодный список можно уверенно расширять, добавляя другие плоды или использовать готовую замороженную смесь. Вишню нужно разморозить, просушить от сока и только в таком виде добавлять в тесто. Форма для выпекания понадобится 22 см.

• сахар – 200 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• йогурт – 3 ст. л.;
• разрыхлитель;
• замороженные ягоды – 200 г.

1. Взбить яйца с сахаром, добавить йогурт и разрыхлитель.
2. Ввести муку, перемешать.
3. Ягоды разморозить, процедить от сока, ввести в тесто.
4. Вылить тесто в промасленную форму, выпекать 40 минут при 190.

Хороший вариант для сытного обеда - капустная шарлотка в духовке, такой пирог может заменить привычный хлеб, если подать его к первому блюду. Тесто в данном случае готовится на майонезе, благодаря этому продукту мякиш будет нежным, пористым. Капусту берут молодую, если таковой не оказалось, старую шинкуют мелко и томят на сковороде до размягчения, не долго – минут 10 хватит.

• мука – 250 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель;
• соль;
• капуста молодая – 400 г;
• лук – ½ шт.;
• свежий укроп – 20 г.

1. Капусту нашинковать, смешать с укропом и луком, присолить.
2. Взбить яйца, ввести майонез, соль, разрыхлитель, муку.
3. В промасленную форму выложить слоями тесто и капусту.
4. Выпекать 40 минут при 190 градусах.

Чтобы приготовление шарлотки в духовке не продлилось долго, начинку нужно заранее приготовить – мясо обжаривают в сковороде с добавлением сопутствующих ингредиентов: лука, моркови, перца. Тесто лучше сделать с добавлением кефира или сметаны, так мякиш будет более пышным и пористым. Не стоит готовить основу на свежем молоке, пирог может получиться немного «резиновым».