Что приготовить из тыквы на Хэллоуин: пирог, капкейки, печенье

Не важно, станете ли вы вырезать светильник Джека из тыквы, приготовить вкукусняшки из этого исключительно полезного и, кстати, недорогого овоща, стоит в любом случае. Выпечка из тыквы ароматная и вкусная, кроме того, это еще один повод включить духовку, пока батареи холодные.

О пользе тыквы написано очень много и постоянно обнаруживаются все новые замечательные свойства этого солнечного овоща. Оранжевый цвет мякоти тыквы придают каратиноиды, необходимые для эластичной кожи и зрения, укрепления иммунитета и репродуктивной системы как женщин, так и мужчин. Во время термической обработки каратиноиды не распадаются, в отличие от аскорбиновой кислоты. Это, разумеется, не единственное полезное свойство тыквы.

Самое простое, что можно приготовить из мякоти тыквы – просто запечь ее в духовке со специями или сварить тыквенную кашу, которую можно предложить даже самым маленьким, поскольку нежная клетчатка не навредит маленькому ЖКТ и аллергии на тыкву, несмотря на яркий цвет, практически не бывает. Ну, а если хочется чего-то более изысканного, предлагаем несколько несложных рецептов.

Пирог из тыквы

Мякоть тыквы — 300 г Яйца – 2 шт Сливочное масло — 100 г Яблоко — 1 шт среднего размера Сахар — 100 г Мука пшеничная — 200 г Мед — 1 чайная ложка Порошок для выпечки — 1 чайная ложка Молотая корица — 0,5 чайной ложки

1. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и косточки. Подготовленное яблоко и мякоть тыквы натереть на крупной терке или нарезать мелкими кусочками.
2. Половину порции сахара смешайте с корицей, добавьте мед и соедините с тыквенно-яблочной смесью. Оставте на 20-30 минут в теплом месте – тыква и яблоко должны пустить сок. При желании можно добавить горсть изюма, измельченные орехи, мелко нарезные сухофрукты.
3. Размягченное сливочное масло перетрите с оставшимся сахаром, добавьте яйца и слегка взбейте все вместе, в этом поможет погружной блендер. Идеально, если масло и яйца одной температуры.
4. Муку просейте через сито – так она насыщается кислородом. В готовую массу постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая. Если яблоко и тыква дали много сока, муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Тесто должно получиться густым, его тяжело перемешивать ложкой.
5. Форму, смазанную маслом, слегка притрусите мукой (можно заменить манной крупой). Вылейте готовое тесто в форму и выпекайте в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов 30-40 минут, но через полчаса проверьте спичкой или лучинкой на готовность.

Тыквенные кексы от Джейми Оливера

Мякоть тыквы 400 г Мука 300 г Яйца 4 шт. Сахар 250 г Грецкие орехи полстакана Лимонная цедра 1 ч. ложка Разрыхлитель 2 ч. ложки Оливковое масло без запаха 2 столовых ложки

Для крема:

100 г сметаны 30%-й жирности 50 г. сливочного масла 1-2 ст. ложки сахарной пудры 1 ч ложка лимонного сока

1. Мякоть тыквы нарежьте кусочками, отварите на маленьком огне 10-15 минут, измельчите блендером до состояния пюре (можно пропустить через мясорубку).
2. Сахар смешайте с корицей, перетрите с размягченным сливочным маслом, добавьте яйца и немного взбейте все вместе. Влейте оливковое масло и еще раз перемешайте.
3. Просеянную муку смешайте с цедрой лимона, добавьте разрыхлитель, измельченные орехи.
4. Сухую смесь смешайте с жидкой и тщательно вымешайте тесто.
5. Разложите готовую смесь в формочки для кексов и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мину, проверяя готовность.

Крем:

• Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с половиной пудры и сметану, с остатком сахара. Смешайте, добавьте лимонный сок и еще раз взбейте. Готовым кремом украсьте остывшие кексы.

Тыквенное печенье на Хэллоуин

Тыквенная мякоть 500 г Яйца 2 шт. Сливочное масло 75 г Мука 560 г Сахар 300 г Орехи или тыквенные семечки 100 г Ванильный сахар, корица

1. Тыкву отварить, слить воду и пюрировать при помощи блендера (или просто вилкой). Размягченное сливочное масло перетрите с сахаром, добавьте яйца и тщательно вымешайте. Можно слегка взбить до однородного состояния.
2. Просеянную муку смешайте с корицей и ванильным сахаром, можно добавить пол чайной ложки соды, погашенной лимонным соком.
3. Всыпьте сухую смесь в масляно-яичную и перемешивайте до однородного состояния.
4. Противень застелите бумагой для выпечки и отсадите печеньки при помощи двух ложек или кондитерского мешочка.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Много актуальных идей и полезных советов по уходу за новорожденным, вы найдете ТУТ

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."