Суп из тыквы рецепты, суп из тыквы с курицей, с рисом

Тыква – овощ универсальный. Из нее получаются и замечательные гарниры, и вкуснейшие десерты. Да и в супе из тыквы этот овощ отлично гармонирует с остальными ингредиентами. Сегодня хочу предложить вам приготовить вкусный легкий куриный суп с тыквой. Уверена - вам понравится этот рецепт супа из тыквы! Кстати, вместо тыквенного супа с курицей в супе можно использовать более диетическое филе индейки.

- куриное филе (или филе индейки) – 500 гр.;

- картофель средних размеров – 3 шт.;

- морковь небольшая – 1 шт.;

- болгарский перец – 1 шт.;

- растительное масло – 2 ст.;

- лавровый лист – 2-3 шт.;

- зелень по вкусу, соль и перец.

Чтобы приготовить суп из тыквы с курицей, куриное филе (или филе индейки) необходимо вымыть, обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Удалить лишний жир с мяса и порезать филе кусочками произвольных размеров. В кастрюлю налить 3 л воды и довести до кипения, затем слегка посолить. Когда вода закипит опустить в кастрюлю порезанное кусочками филе и варить 20-30 минут, периодически убирая с поверхности бульона образующуюся пену.

Картофель очистить, вымыть и порезать кубиками одинакового размера. После того как сварится куриное филе, отправить картофельные кубики в кастрюлю. Варить картофель до готовности (поскольку картофель порезан на кубики, то по времени этой займет примерно 8-10 минут).

Пока картофель доходит до готовности, морковь и очищенный от семян болгарский перец нарубить кубиками. Кубики моркови и перца обжарить в сковороде, на предварительно разогретом растительном масле. Что бы овощи прожарились равномерно, морковь и перец нужно нарезать кусочками одинаковых размеров. Жарить овощи нужно 2-4 минуты, что бы они не успели зарумяниться.

Томаты вымыть, удалить плодоножку и порубить плоды, так же как и остальные овощные ингредиенты, кубиками. Когда картофель свариться помидоры, морковь и болгарский перец высыпать в кастрюлю. Довести суп до кипения, затем довести бульон до вкуса солью и молотым черным перцем, добавить лавровый лист.

Тыкву очистить от толстой шкурки и нарубить мелкими кубиками (чем меньше, тем лучше, так как тыква в супе будет готовиться по времени меньше, чем остальные ингредиенты). Засыпать кубики тыквы в суп и, как только суп снова закипит, кастрюлю снять с огня и накрыть крышкой. Дать супу немного настояться. Суп из тыквы с курицей готов.

Подавая суп к столу, посыпать каждую порцию мелкорубленой зеленью.

Автор рецепта «Супа из тыквы с курицей» Sandi

Суп из тыквы с рисом

Для многих вкус супа из тыквы не совсем понятный, а иногда даже странный. С трудом его едят также и те, кто пытается сбросить парочку лишних килограммов. Все дело в том, что вкусно приготовить суп с тыквой не так-то легко. В данном рецепте супа из тыквы используется кабачок, а также рис, поэтому вкус супа более мягкий, без резкого вкуса и запаха тыквы. Рис в этом овощном супе используется в блюде для придания сытности, а кабачок – для смягчения тыквенного вкуса, вот так и готовим суп из тыквы. В итоге получается замечательный овощной суп с тыквой, способный конкурировать с другими первыми овощными блюдами.

- куриная грудка – 200-300 г;

- тыква – 150-200 г;

- картофель – 5 шт.;

- лук репчатый – 1 шт.;

- подсолнечное масло – 10-15 мл;

Куриную грудку заливаем холодной водой и ставим на огонь, добавляем половинку луковицы. Варим бульон 25 минут, не забываем снимать пенку ложкой. Если хотите приготовить облегченный вариант этого первого блюда, тогда варите его на овощном бульоне без мяса.

Тем временем подготавливаем все овощи: остаток лука нарезаем кубиками, морковь режем кружочками, тыкву, картофель и кабачок – крупными кубиками. Конечно, картошку и морковку предварительно очищаем.

Добавляем в суп картофель.

Затем добавим в суп рис, друг за дружкой, ведь варятся эти продукты примерно одинаковое количество времени. После добавления риса, можно посолить и приправить суп любимыми специями.

Остальные нарезанные овощи пассируем на подсолнечном масле примерно 3-4 минуты на медленном огне.

Добавляем их в суп через 10 минут после картофеля. Варим еще 15 минут. Пассированные овощи придают супам особую насыщенность и дополняют вкус и цвет блюда.

Зелень в суп с тыквой и кабачком добавляем после выключения, чтобы сохранить ее цвет. Можно обойтись традиционной петрушкой или укропом, или же отдать предпочтение кинзе, рукколе и т.д.

Что касается подачи, то можно подать этот суп двумя способами:

- бульон с кусочками овощей;

Во втором случае надо пюрировать при помощи блендера весь суп и еще раз довести его до кипения.

Поджарьте в тостере несколько кусочков белого батона к этому первому блюду, а также предложите немного сметаны – получится вкусно и просто здорово! Не пренебрегайте блюдами из тыквы, ведь в ней столько витаминов и полезных веществ! Готовьте такую порцию блюда, которую вы осилите сразу, чтобы не оставлять суп на завтра для разогрева, ведь это не тот случай, когда вкус улучшается от настаивания.