Как приготовить молодой картофель в духовке быстро и вкусно — рецепты

Сегодня мы будем готовить запеченную вкусную картошку в духовке. Сразу скажу, вкуснее по данным рецептам готовить молодой картофель. Согласна, ранний овощ и сам по себе невероятно вкусен, но постоянно просто отваривать скучно, обязательно захочется блюда поинтереснее. Почитайте рецепты, подберите подходящий, и… за дело!

Как запечь молодую картошку в духовке с чесноком

• Картофель – 600–700 гр.
• Оливковое масло – 70 мл.
• Горчица (готовая) – 2 чайные ложки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп – 1 небольшой пучок.
• Соль, молотый черный перец и другие специи возьмите по вкусу.

1. Хорошенько промойте картошку в проточной воде, нарежьте пластинками, дольками, толщиной примерно в 3–4 мм. Чистить не нужно, готовим прямо в кожуре.
2. Вскипятите воду, посолите и положите отвариваться. Молодой картофель готовиться быстро, не пропустите момент – отваривать нужно ровно 3 минуты. Слейте воду и дайте слегка остыть.
3. А пока приготовим соус: в масло положите горчицу, перец, чеснок, пропущенный сквозь пресс, немного посолите и добавьте укроп. Хорошо перемешайте. Захотите добавить какие-нибудь специи – пожалуйста, не стесняйтесь, кладите, что любите.
4. Выложите картошку в форму для запекания, полейте приготовленным ароматным маслом и хорошо перемешайте руками.
5. Поставьте форму в духовку и запекайте при 220 градусах, пока она не зарумянится – минут примерно 30. У всех духовки разные, поймете сами, сколько времени понадобится.

Картошечку можно подать на гарнир, а можно и к пиву.

Картофель в духовке целиком

Поскольку кожура молодой картошки совсем почти незаметна, можно её не чистить, а уж резать и вовсе не обязательно – запекайте целиком.

• Картофель – 1 кг.
• Майонез – половина маленькой пачки.
• Растительное масло – 4 столовые ложки.
• Соль, черный молотый перец – возьмите по вкусу.

1. Картофель очистите, и положите примерно на 10 минут в миску с водой.
2. В отдельной миске смешайте майонез и масло, посолите, поперчите – получится густой соус.
3. Каждую картофелину обмакните в соус, разложите на противне для запекания, смазанном маслом.
4. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте противень на 15–20 минут.
5. Спустя четверть часа противень достаньте, переверните картофель на другую сторону, чтобы получилась румяная корочка со всех сторон. И вновь её в духовку на 15 минут.

Молодой картофель в духовке с сыром

Рецепт настолько легкий, что я количество ингредиентов точное не знаю – делаю на глаз.

• Картошка, чеснок, сыр, молоко, сливочное масло и соль.

1. Возьмите 1 кг. картофеля, почистите и нарежьте тонкими кусочками.
2. Выложите на сковороду в несколько слоев – получится 3–4 слоя. Каждый слой пересыпайте мелко порубленным чесноком, натертым на крупной терке сыром, солью и сбрызгивайте растопленным маслом (можно не растапливать, положить кусочками).
3. Залейте блюдо молоком, поставьте в духовку при 200 градусах – запекайте до полной готовности.

Чесночный молодой картофель целиком в кожуре

Совсем простенький рецепт, но это не портит вкус блюда на выходе. Если спросите меня, какой рецепт приготовления картошки в духовке нравится больше, я укажу на этот.

• Картофель молодой – 8 штук.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Растительное масло – 4 большие ложки.
• Перец и соль.
• Розмарин – пожеланию.

1. Чеснок очистите, порубите мелко и смешайте с солью, маслом и перцем. Розмарин добавьте, если любите, и без него чрезвычайно вкусно.
2. Картошку хорошо помойте, немного обсушите и положите в чесночное масло. Хорошенько перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
3. Положите на противень, застелив фольгой, и запекайте 25–30 минут при 200 градусах.

Запеченный в рукаве молодой картофель

• Картошка – 6 шт.
• Горчица – 2 ст. ложки.
• Мед – 2 чайные ложечки.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соевый соус по вкусу, соль.

1. Отварите картошку, разрежьте на несколько частей и сложите в рукав.
2. Соедините масло с горчицей и медом, разотрите в однородную массу, посолите и налейте немного соуса. Попробуйте и добавьте соуса, если посчитаете нужным.
3. Добавьте массу в рукав, несколько раз хорошо встряхните, чтобы заправка распределилась.
4. Положите на противень и отправьте ненадолго в духовой шкаф, при температуре в 180 градусов. Спустя 15–20 минут можно доставать и угощаться.

Как приготовить молодой картофель в кожуре на пикнике

По данному рецепту можно приготовить картошку на решетке во время пикника. Готовьте прямо с кожурой, в готовом блюде вы её не заметите.

• Картофель молодой – 1 кг.
• Сало – 100 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень укропа и петрушки – по половине пучка.
• Соль и черный молотый перец.

1. Тщательно помойте картошку и, не очищая от кожуры, разрежьте вдоль, но не до самого конца. Зелень и чеснок мелко порубите. Сало порежьте тонкими ломтиками.
2. В разрез каждой картофелины вложите сало и зелень с чесноком. Посолите и поперчите.
3. Если будете запекать в духовке, то выложите на противень, а если на решетке, то заверните каждую картошину в фольгу и положите на решетку. В духовке запекайте до готовности при 220 градусах.

Молодой картофель в духовке с творогом

«Серебряный» — называется следующий рецепт приготовления запеченной картошки.

• Картофель – 8 штук.
• Мягкий творог, нежирный – 200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку.
• Соль.

1. Картофель помойте и сделайте на каждой крестообразный надрез. Заверните в фольгу и поставьте в духовку при 220 градусов, на 45 минут.
2. Пока вкусняшка готовится, приготовьте начинку: мелко порежьте зелень, чеснок измельчите в чесночнице и смешайте с творогом. Посолите.
3. Достаньте противень из духовки, разверните фольгу, и чайной ложкой аккуратно выньте часть мякоти. В получившееся углубление положите начинку.
4. Во второй раз фольгу плотно заворачивать не нужно, немного прикройте ею картошку. Поставьте противень вновь в духовку, на 5–7 минут, а за пару минут до конца готовки фольгу раскройте совсем, чтобы творог зарумянился.

Картофельные лодочки с сыром и ветчиной

Вместо ветчины можете запечь молодую картошку с куриным и свиным фаршем, правда, это несколько удлинит время приготовления.

Хлопотный рецепт, но блюдо получается невероятно вкусным!

• Картофель крупный – 4 штуки.
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• Ветчина постная – 100 гр.
• Яичный желток – 1 шт.
• Тмин – 1 чайная ложка.
• Зелень петрушки и укропа, порубленная – 3 столовые ложки.
• Сметана или сливки, соль и перец – возьмите по вкусу.

1. Отварите картофель целиком прямо в кожуре, остудите и разрежьте каждую пополам вдоль. Ложкой выньте часть мякоти из середины, чтобы получились лодочки. Ветчину мелко порежьте.
2. Приготовьте фарш: измельчите в блендере сыр до однородной массы, добавьте ветчину, яичный желток, тмин, посолите и тщательно перемешайте.
3. Заполните фаршем лодочки и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке приблизительно 15 минут. При подаче посыпьте зеленью и по желанию полейте сметаной, сливками.

Совет для приготовления вкусной картошки, и не обязательно молодой: при варке добавьте пару зубчиков чеснока, она выйдет гораздо вкуснее. Хотите, чтобы она сварилась быстро, в кастрюлю положите ложку маргарина.

[ok] Рецепты с историей:

Картошка в духовке с анчоусами с необычным названием «Искушение Якобса». [/ok]

Великолепный рецепт молодой картошки в духовке, приготовленной в виде грибов — смотрите и удивляйтесь, ну и сделать попробуйте! Приятного аппетита, дорогие, и не забывайте, что готовить нужно с хорошим настроением, а подавать блюдо с любовью. С любовью… Галина Некрасова.