Горячие блюда на все случаи. Просто и празднично! Рецепты с фото

Повседневные и праздничные рецепты горячих блюд разнообразны. Горячие блюда подходят для праздничных ужинов и семейного стола. Приготовление горячих блюд не займёт уйму времени. А как приготовить горячие блюда?

Горячие блюда на все случаи

Какие горячие блюда приготовить и применить дома?

В праздничном меню включают рёбрышки, запечённую птицу и, конечно, мясо на кости. Кролик под соусом, утка запечённая, холодец из мяса, свиные отбивные, обжаренные окорочка, котлеты, тушёная говядина, шашлык, балык, мясные рулеты с овощами, пироги с мясной начинкой и мясные салаты ― эти вкусности соедините с салатами и десертами.

Типичными гарнирами в горячем виде являются макароны, картофель, зелёная фасоль, рис, овощи, ароматизаторы, кукуруза и соусы. К популярным вкусностям относятся: супы, горячие блюда с сыром, с мясом, гуляш и так далее. Типичным мясом в горячей пище является говядина.

Вариантов приготовления горячей пищи много. Подойдёт к праздничному столу тушёная телятина или говядина с сухофруктами, жаркое с клюквенным или брусничным соусом, свинина с апельсинами.

Горячие блюда ― это первые, вторые блюда и гарниры. Организм не обойдётся без полезной и тёплой пищи. Рецепты на каждый день и праздничные пригодятся. Редакция «Путь к здоровью» приводит некоторые рецепты горячих блюд с описанием метода приготовления и фото. Найдите рецептик!

Время приготовления: 3,25 часа.

• окорок свиной свежий ― 2 кг,
• 3 лавровых листа,
• 15 ягод можжевельника,
• 1 с.л. перца,
• 2 ч.л. душистого перца,
• 150 г белого хлеба (2 дня хранения),
• 2 куриных яйца,
• 125 мл разведённой горячей горчицы,
• соль по вкусу.

Промойте свинину и варите 2,5 часа

Промойте 2 кг свежей свинины в большой кастрюле. Затем добавьте достаточное количество воды для покрытия мяса (3 л). Добавьте в кастрюлю для варки 3 лавровых листа, 15 ягод можжевельника, 1 столовую ложку перца, 2 чайные ложки душистого перца и соль по вкусу. Довести воду до кипения и на средней температуре варить 2,5 часа.

Нарежьте кубиками 150 г белого хлеба и измельчите в универсальном измельчителе. Смешайте хлебный порошок с 2 яйцами и 1/2 стакана (125 мл) разведённой горчицы до пасты. По истечении времени приготовления выньте окорок из кастрюли и поместите в дуршлаг на 10-15 минут для стекания бульона, который применяйте для приготовления супов. Разогрейте духовку до 175 ― 200 °C.

Обмажьте пастой окорок и выпекайте

Разложите хлебную пасту на окорок, нажимая столовую ложку. Выпекайте в горячей духовке в течение 18-20 минут, пока корка не станет золотисто-жёлтой. Возьмите готовую ветчину из духовки и дайте остыть. Нарежьте кусочки немного толще, тогда корка не так легко падает. При подаче к Новогоднему столу украсьте зеленью и овощами.

Рецепт приготовления свиной корейки с картошкой в духовке:

Время приготовления: 1 час.

• 0,5 кг вырезки свинины,
• 1/2 стакана сока апельсинового,
• 1/4 чашки куриного бульона или хереса,
• 2 с.л. кетчупа,
• 1 с.л. мёда,
• 1 ч.л. апельсиновой цедры,
• 1/2 ч.л. розмарина, сушёного и измельчённого,
• 1/4 ч.л. соли,
• 1 ч.л. рапсового масла,
• 1/8 ч.л. перца.

1. Разогреть духовку до 220 градусов по Цельсию, приправить свиную вырезку приправой и солью, поместить в посуду для обжарки и поставить в разогретую духовку. Обжарьте мясо в течение 20 минут.
2. Выньте из духовки, укройте фольгой и дайте остыть.
3. Сделайте соус. Для этого в сковороду налейте бульон, апельсиновый сок, кетчуп, мёд, добавьте апельсиновую цедру и перемешайте. Эту смесь доведите до кипения. Затем тушите в течение 15 минут на маленькой температуре или пока жидкость не уменьшится наполовину в объёме.
4. Нарежьте мясо небольшими ломтиками толщиной 7 мм, добавьте медальоны в соус с розмарином и тушите 5 минут.
5. При желании смешайте 1/4 чайной ложки крахмала, немного оливкового масла в небольшом количестве воды и добавьте в соус, чтобы соус слегка сгустился.

1. Для приготовления цедры из апельсина применяйте внешний слой, так как белый внутренний слой кожи имеет неприятный горький вкус.
2. Розмарин и куриный бульон не применяйте, чтобы не было острого вкуса.
3. Обсыпьте медальоны сверху смесью апельсиновой цедры, чеснока и петрушки вместо соуса. Эта приправа делается следующим образом: в маленькой миске перемешайте 1/4 стакана мелко нарезанной свежей листовой петрушки, 1,5 чайной ложки измельчённого чеснока и 1,5 чайной ложки тёртой оранжевой цедры. Добавьте немного соли и перца.
4. Применяйте вместо мёда сироп кукурузный.
5. Для украшения примените петрушку и апельсиновые ломтики.

Время приготовления: 30 минут.

• 1 лук, нарезанный,
• 1 чеснок,
• гвоздика, нарезанная,
• 2 с.л. оливкового маслица,
• 300 г говядины, обжаривайте полоски или используйте стейк из говядины, тонко нарезанный,
• 1 жёлтый перец, тонко нарезанный,
• 400 г томатов, нарезанных,
• горсть оливковых маслин.

В большой кастрюле варите лук и чеснок в оливковом масле в течение 5 минут, пока не размягчатся и не превратятся в золотые. Добавьте говяжьи полоски, перец, помидоры и розмарин. Перемешайте и доведите до кипения. В течение 15 мин. варите, пока мясо не будет приготовлено, добавив немного горячей водички, если необходимо. Перемешайте с оливками.