Сазан, запечённый в духовке с овощами

Вариантов приготовления рыбы, в том числе и сазана, превеликое множество. При этом каждый раз он радует со своей изюминкой и замечательным вкусом.

Сазан, запечённый в духовке, по данному рецепту получается ароматным, благодаря овощам и специям, а также с интересным и аппетитным нежным остро-кисло-сладким вкусом из-за соуса.

К тому же плюсом данного угощения является то, что овощной гарнир к этому блюду готовится одновременно с рыбой, в свою очередь тем самым экономя время хозяйки.

Белки9.7 г Жиры1.5 г Углеводы2.2 г Калорийность60.5 Ккал Белки344.7 г Жиры54.3 г Углеводы81.2 г Калорийность2132.6 Ккал Белки18.20 г Жиры2.70 г Углеводы0.00 г Калорийность97.00 Ккал Белки327.6 г Жиры48.6 г Углеводы0 г Калорийность1746 Ккал Белки1.30 г Жиры0.00 г Углеводы7.20 г Калорийность26.00 Ккал Гликемический индекс15.00 Белки7.475 г Жиры0 г Углеводы41.4 г Калорийность149.5 Ккал Гликемический индекс15.00 Белки0.60 г Жиры0.20 г Углеводы4.20 г Калорийность20.00 Ккал Гликемический индекс30.00 Белки3.48 г Жиры1.16 г Углеводы24.36 г Калорийность116 Ккал Гликемический индекс30.00 Белки0.90 г Жиры0.10 г Углеводы2.10 г Калорийность12.00 Ккал Гликемический индекс15.00 Белки4.68 г Жиры0.52 г Углеводы10.92 г Калорийность62.4 Ккал Гликемический индекс15.00 Белки0.90 г Жиры0.10 г Углеводы3.00 г Калорийность16.00 Ккал Гликемический индекс20.00 Белки0.324 г Жиры0.036 г Углеводы1.08 г Калорийность5.76 Ккал Гликемический индекс20.00 Белки5.70 г Жиры6.40 г Углеводы22.00 г Калорийность162.00 Ккал Гликемический индекс35.00 Белки0.057 г Жиры0.064 г Углеводы0.22 г Калорийность1.62 Ккал Гликемический индекс35.00 Белки12.70 г Жиры13.80 г Углеводы58.20 г Калорийность325.00 Ккал Белки0.127 г Жиры0.138 г Углеводы0.582 г Калорийность3.25 Ккал Белки5.00 г Жиры40.00 г Углеводы10.00 г Калорийность417.00 Ккал Белки0.15 г Жиры1.2 г Углеводы0.3 г Калорийность12.51 Ккал Белки5.00 г Жиры40.00 г Углеводы10.00 г Калорийность417.00 Ккал Белки0.3 г Жиры2.4 г Углеводы0.6 г Калорийность25.02 Ккал Белки10.40 г Жиры3.30 г Углеводы38.70 г Калорийность251.00 Ккал Белки0.312 г Жиры0.099 г Углеводы1.161 г Калорийность7.53 Ккал Белки1.80 г Жиры0.80 г Углеводы15.80 г Калорийность80.00 Ккал Гликемический индекс15.00 Белки0 г Жиры0 г Углеводы0 г Калорийность0 Ккал Гликемический индекс15.00 Белки0.00 г Жиры0.00 г Углеводы0.00 г Калорийность0.00 Ккал Белки0 г Жиры0 г Углеводы0 г Калорийность0 Ккал

При желании по данному рецепту можно запечь не только стейки рыбы, но и целую тушку или крупную часть сазана. В первом варианте рыба пропечётся быстрее и, на мой взгляд, удобна в подаче, так как уже нарезана порционно.

Итак, для приготовления данного блюда необходимо подготовить в отдельной миске комбинацию молотых специй: куркумы, хмели-сунели, уцхо-сунели, чёрного перца, сушёного имбиря и по желанию соли.

Всё между собой перемешиваем, чтобы в результате получилась однородная смесь.

Рыбу тщательно промываем в чистой проточной воде, если не выпотрошена, очищаем её и счищаем чешую.

После чего нарезаем вдоль рёбер на стейки, высотой около 2-4 см.

На противень расстилаем лист фольги для запекания, выкладываем на него стейки запанированные в смеси специй, приготовленных в Шаге 1.

Оставляем мариноваться сазана на минут 10.

Тем временем хорошенько моем помидоры, стебли сельдерея и сладкий перец (который называют многие - болгарский).

Удаляем у сладкого перца плодоножку с семенами, разрезаем его на крупные дольки.

Помидоры нарезаем также на крупные дольки.

На противень к рыбе выкладываем сладкий перец.

Черешковый сельдерей нарезаем на крупные кусочки.

В отдельной миске готовим заправку для сельдерея и сазана.

Для этого нам необходим свежевыжатый лимонный сок и горчица.

Горчицу лучше брать готовую, т.е. соус, но если таковой нет, то можно использовать и сухой порошок. Разница будет только в том, что в первом случае вкус получится более мягким кисло-острым, а во втором варианте к этому вкусу может добавиться лёгкая горчинка.

Окунаем в лимонно-горчичную смесь сельдерей и выкладываем его рядом с рыбой на противень.

Оставшимся соусом поливаем кусочки сазана.

Накрываем противень сверху фольгой и отправляем выпекаться на среднем уровне около 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

За тем достаём противень и выкладываем к рыбе нарезанные дольки помидор, накрываем и отправляем ещё на 15-20 минут.

После чего снимаем сверху фольгу, при этом можно дополнительно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, и ставим на верхний уровень слегка зарумяниться около 5-15 минут до полной готовности сазана.

Готовый сазан, запечённый в духовке с овощами, достаём из духовки и раскладываем по порционным тарелкам.

Подаём с зеленью, свежими овощами и, при желании, соусом на Ваш вкус, например, с самой обычной классической горчицей.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎