Рецепты суши и роллов . 寿司レシピ .

Филадельфия — один из самых популярных и повсеместно любимых роллов. Этот ролл относится к числу урамаки-роллов, то есть «роллов наизнанку». Филадельфия используется рис для суши, нори, лосось, свежий огурец, сливочный сыр Филадельфия, лимон и авокадо.Показать полностью.

Рекомендуем сохранить на стенку, чтобы не потерять!

Продолжение под фото▼ Не Забудьте Подписаться к Нам►

P.S. Продолжение доступно только подписчицам страницы!

• Записи сообщества
• Поиск

Хрустящие роллы - это очередное удовольствие и абсолютно новый вкус роллов.

Этот тренд пришел из Америки, в большинстве Суши-барах уже около 5 лет предлагают посетителям "хрустящие роллы".

Для того, чтобы роллы получили свой незабываемый хрустящий вкус и эффект, их посыпают хрустящим луком. Роллы с хрустящим луком особо вкусны с начинкой из крабового мяса, икры и семги, в сочетании с авокадо и мягкими сортами творожных сыров.

Роллы «Калифорния» с креветками – простое, доступное и изысканное блюдо с неповторимым сочетанием вкуса, которое совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

соевый соус – 150 мликра красная лососевая (или другая) – 10 гвасаби – 20 гавокадо – 0,5 шт.имбирь маринованный – 100 гмайонез Hellman's – 100 грис вареный – 300 гбелые и черные семена кунжута – 200 гнори – 6 шт.креветки королевские –200 гкапуста пекинская –100 г

Семена белого кунжута поджарьте на сковороде до золотистого цвета.

Авокадо и пекинскую капусту нарежьте длинными полосками.

Вареные королевские креветки разрежьте пополам.

Майонезом смешайте с 10 г васаби.

Устелите бамбуковый коврик пищевой пленкой и положите на него лист нори. Разложите на нори рис, слегка прижимая его, после переверните нори с рисом на пленку.

С одной стороны нори уложите листья пекинской капусты.

Добавьте немного майонеза, смешанного с васаби, кусочки креветок. Добавьте авокадо, немного маринованного имбиря и красную икру. Сверните ролл и обваляйте его в смеси черного и белого кунжута.

Нарежьте суши и подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Японская закуска имеет разнообразный внешний вид и разнообразные способы приготовления, но подается она с васаби и маринованным имбирем. Васаби играет роль приправы, обладающей обеззараживающими свойствами. Имбирь, необходимо есть после каждого блюда, чтобы вкус новой закуски не смешивался во рту с предыдущим блюдом.

Предлагаем облегчённый вариант приготовления роллов. Нюансов приготовления «правильных» суши невероятное количество. Я пробовала делать по-разному. Это вариант ужина в японском стиле «на скорую руку» для двоих. Подготовка ингредиентов занимает больше времени, чем приготовление роллов. Всё делается очень быстро! Начинка – на Ваш вкус. Вариантов – множество (форель, сёмга, тунец, угорь и т.п.). Показать полностью.

Рис (белый круглозёрный) – 1 стаканВода – 1 стаканФорель слабосолёная – 100 гКреветки замороженные – 10 - 15штДобавки:Сыр «Филадельфия»,майонез,свежий огурец,зелёный лук,кунжут,васаби,маринованный имбирь,рисовый уксус и соевый соус.

Подготовим все ингредиенты: 1) Рыбу нарезать тонкими брусочками 2) Креветки окунуть в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, слить, остудить и почистить 3) Огурец порезать тонкими брусочками 4) Мелко нарезать зелёный лук (достаточно несколько пёрышков) 5) В отдельную мисочку налить рисовый уксус (можно немного разбавить холодной водой) для смачивания рук

Приготовим рис: 1) Рис тщательно промыть в холодной воде (пока вода не станет прозрачной) 2) Можно замочить в холодной воде на 30 минут, но можно и пропустить этот шаг 3) Залить рис холодной водой в пропорции 1:1 4) Варить в кастрюле с толстым дном с закрытой крышкой на медленном огне (!) минут 20-25. Без соли и всяких приправ! Я через 20 минут проверяю: рис готов, если вода выкипела и он стал мягким 5) Добавить в рис 1 столовую ложку рисового уксуса и быстро перемешать 6) Остудить до тёплого состояния. Рис готов!

Начинаем делать роллы. Оборачиваем коврик для приготовления роллов пищевой плёнкой. Кладём его на стол. Сверху укладываем лист сушёных водорослей – нори.

Первый ролл – Футомаки с форелью: На нори руками выкладываем тонкий слой риса, тщательно разравниваем. Руки постоянно смачиваем в уксусе, т.к. рис очень липкий! С краю, который ближе к Вам выкладываем начинку: кусочки рыбы, рядом с ней полосочку сыра «Филадельфия», огурчик. Можно добавить маленькие капельки васаби.

С помощью коврика сворачиваем рулет, стараемся поплотнее.

Острым ножом (который постоянно смачиваем уксусом) разрезаем на 8 ровных кусочка.

Второй ролл - Футомаки с креветками: Как и в первом случае на нории выкладываем рис. С краю начинка: креветки, тонкая полосочка майонеза, зелёный лук и брусочки огурчика. Сворачиваем точно так же. И разрезаем на 8 частей.

Третий ролл – Урамаки (ассорти): На лист нории выкладываем рис. Потом аккуратно лист переворачиваем. Рис оказывается внизу, а нори сверху. На край выкладываем начинку: форель, полосочка сыра «Филадельфия», несколько креветок и полосочки огрурчика. Сворачиваем ролл.

Сверху ролл обсыпать кунжутом (у меня смесь белого, коричневого и чёрного) или можно обмазать икрой летучей рыбы. И порезать на 8 кусочков.

Из остатка риса можно сделать Гункан-маки (лодочки): Руками, смоченными в уксусе слепить из риса овальные шарики. Обрамить по периметру тонкой полосочкой нори. Получаются лодочки. Сверху положить капельку васаби и кусочек рыбы. Если есть икра (любая – красная, чёрная, минтая, трески…) – будет еще лучше!

Все роллы выложить на одно блюдо. Подавать нужно с соевым соусом (в него добавить васаби по вкусу) и с маринованным имбирём.