Пышные оладьи из кабачков быстро и вкусно: простые рецепты приготовления с фото и видео — без яиц и муки, с сыром и чесноком. Вкусный рецепт оладий из тертых кабачков на сковороде

Кабачок — широко распространенный вид твердокорой тыквы со слабовыраженным вкусом и бледно-зеленым или желтым окрасом. Его мякоть наполнена крахмалом, сахаром, белками, пектиновыми веществами, фолиевой кислотой, фосфором, железом, витаминами С, РР, В1 и В2. В кабачках содержится обилие клетчатки, но энергетическая ценность при этом сравнительно мала. Такой факт не может не радовать людей, следящих за состоянием здоровья и фигуры. Постные оладьи из кабачков с овощами, зеленью и специями, приготовленные в духовке или в сковороде на минимальном количестве растительного масла, никогда не станут помехой диете или правильному питанию. Напротив! Даже пышные и сладкие кабачковые оладьи с сыром выводят из организма холестерин и токсины, улучшают перистальтику кишечника, обладают мочегонным и противоанемическим эффектом. При этом блюда из «зеленцев» не только полезны, но еще и безумно вкусны. Чтобы убедится в этом лично, попробуйте приготовить пошагово традиционные или нестандартные оладьи из кабачков: рецепты «быстро и вкусно» с фото и видео выберите из нашей проверенной подборки.

Простые и вкусные оладьи из кабачков с зеленым луком: пошаговый рецепты с фото

Благодаря легкому, практически нейтральному вкусу кабачок считается универсальным овощем. Он великолепно сочетается с другими сезонными плодами, зеленым луком, пряными травами и прочими продуктами не только в составе простых и вкусных кабачковых оладьей, но также в пошаговых рецептах овощного рагу, запеканок, пирогов. Как и броколи или спаржа, кабачки не вносят в готовое блюдо свой индивидуальный вкусовой оттенок, но при этом отлично дополняют композицию из других овощей, молочных или мясных ингредиентов.

• молодые кабачки — 4 шт.
• корень сельдерея -50 г
• зеленый лук — 1 пучок
• свежий укроп — пучок
• соль — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• мука -150 г
• сода — 0,5 ч.л.
• нежирная сметана (несладкий йогурт) — 200 мл
• огурец — 1 шт.
• чеснок — 2 зубка
• петрушка — 1 пучок
• оливковое масло — 1 ч.л.

Несколько молодых кабачков без крупных семян помойте и натрите на крупной терке вместе с кожурой. Если есть кухонный комбайн, воспользуйтесь им.

Низкокалорийные кабачковые оладьи без муки с овсяными хлопьями

Если овощные оладушки с добавлением пшеничной муки кажутся вам слишком питательными и высокоуглеводными, воспользуйтесь другим, более щадящим рецептом. Низкокалорийные кабачковые оладьи без муки с овсяными хлопьями на перепелиных яйцах наверняка придутся по душе всем любителя легких летних закусок и необычных пикантных перекусов.

• кабачки молодые — 2 шт.
• луковица репчатая — 1 шт.
• яйца перепелиные — 3 шт.
• измельченные овсяные хлопья — 2 ст.л.
• масло нерафинированное — 2 ст.л.
• паприка сушенная — 0,5 ч.л.
• кориандр зеленый — 1 пучок

1. Свежие кабачки помойте, срежьте концы, натрите на крупной терке мякоть.
2. Репчатую луковицу выньте из шелухи и мелко нарежьте. Зелень кориандра прополосните в холодной воде и нарубите крупными кусками.
3. В глубокой миске смешайте отжатую кабачковую массу с зеленью, луком, перепелиными яйцами и специями. Посолите смесь и введите в получившееся «тесто» измельченные овсяные хлопья.
4. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Сформируйте столовой ложкой небольшие оладушки и обжарьте их с обеих сторон по 3-4 минуты.
5. Готовые низкокалорийные оладьи из кабачков без муки на овсяных хлопьях ешьте горячими с греческим йогуртом или охлажденными с любимым соусом.

Самые вкусные оладьи из кабачков с сыром и базиликом: рецепт фото

Когда десятки кабачков уже стушены, нафаршированы, запеченные в духовке или обжарены в кляре, не остается ничего другого, кроме использования необычных вариаций стандартных рецептов. Любимые овощные культуры активно радуют плодами длительный период и пренебрегать таким сокровищем нельзя. Если все привычное уже надоело, приготовьте самые вкусные оладьи из кабачков с сыром и базиликом по нашему рецепт фото. Возможно невзрачный тыквенный откроется для вас с другой стороны.

• кабачки средних размеров — 3 шт.
• мука пшеничная -150 г
• сода пищевая — 0,5 ч.л.
• сыр Пармезан -200 г
• листья мяты — 15 шт.
• зелень базилика — 1 пучок
• яйцо куриное крупное — 1 шт.
• соль и перец
• масло для жарки нерафинированное — 3 ст.л.

• греческий йогурт — 100 мл
• петрушка рубленная — 1 пучок
• цедра лимона

Чистые молодые кабачки натрите на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне. Отожмите мякоть, чтобы стек лишний сок.

Нежные оладьи из кабачков без яиц: видео-рецепт

Кабачковые оладьи можно без труда превратить в отличное повседневное вегетарианское блюдо. Для этого достаточно исключить из рецептуры куриные яйца и добавить чуть больше муки. Именно она сыграет дополнительную роль связующего вещества, и готовые оладушки не станут разваливаться просто на сковороде. Нежные оладьи из кабачков без яиц по видео-рецепту понравятся не только вегетарианцам. Аллергики также оценят закуску по достоинству. Непременно!

Постные оладьи из кабачков с картошкой: рецепт для духовки

Легкими овощными оладушками можно полакомить гостей или капризного ребенка. Но накормить взрослого мужчину таким «слабокалорийным» блюдо вряд ли удастся. Кабачки — слишком водянистый продукт с низкой энергетической ценностью, поэтому даже в сочетании с яйцом, мукой и сыром они не станут достаточно сытными. Но ситуацию можно в корне изменить, смешав тертый кабачок с картофелем, наподобие белорусских драников. Более того, такие оладьи из кабачков с картофелем подойдут даже для постного меню, если замесить их без яиц и зажарить в духовке по нашему лучшему рецепту.

• кабачки любой степени зрелости -500 г
• картошка -500 г
• мука пшеничная -100 г
• растительное масло — 3 ст.л.
• соль и перец
• укропа зелень — 1 пучок

1. Молодой кабачок помойте и натрите на терке, старый предварительно очистите от кожуры и семян. Кабачковую массу отожмите сквозь марлю или мелкое сито.
2. Из старого картофеля срежьте шкурку и натрите клубни на той же терке.
3. Смешайте овощи с мукой и специями. Добавьте растительное масло и рубленный укроп.
4. Разогрейте духовку до 180С. Противень застелите пергаментной бумагой (или фольгой) и смажьте растительным маслом.
5. Используя столовую ложку, сформируйте на подложке небольшие постные оладьи из кабачков с картошкой по рецепту для духовки. Запекайте 20 минут.
6. Чтобы готовые оладушки стали мягкими, накройте их пищевой пленкой на 5 минут. Чтобы закуска осталась хрустящей, выложите оладьи в открытую широкую посудину.

Пикантные кабачковые оладьи с сыром и чесноком: видео-рецепт

Оладьи можно готовить из самых разных овощей: сочные и нежные из кабачков, хрустящие и пикантные из картофеля с луком, сладкие из морковки и т.д. А можно совместить несколько привычных компонентов в одном рецепте и получить совершенно необыкновенное блюдо за считанные минуты. С кабачком отлично сочетается репчатый лук, болгарский перец, баклажан, картофель, морковь, сельдерей. Любой из этих ингредиентов можно без сомнений вводить в рецептуру нашей закуски в подходящей пропорции.

Смотрите подробнее о том, как готовить пикантные кабачковые оладьи с сыром и чесноком в видео-рецепте:

Пышные оладьи из кабачков в духовке: пошаговый рецепт с фото

Давным-давно ученые биологи подтвердили: чем ярче и разноцветнее еда в тарелке, тем скорее организм усваивает пищу и больше насыщается полезными микроэлементами. Почему бы не использовать столь интересную концепцию в приготовлении наших традиционных пышных кабачковых оладьей в духовке. Так, в одном овощном тесте можно совместить изумрудно-зеленый кабачок, малахитовую зелень, янтарную морковь, сапфировый болгарский перчик. Все это великолепие не только сделает блюдо ярким и радужным, но и наполнит его состав полезнейшими витаминами и минералами.