Три рецепта приготовления торта со сгущенным молоком

19 августа 1856 года американец Гейл Борден запатентовал способ получения сгущенного молока. Этот продукт всегда будет вдохновлять кондитеров и сладкоежек на новые изобретения, потому что он универсален и сочетается практически с любыми ингредиентами, наделяя блюдо богатым уникальным вкусом. Мы сделали подборку лучших рецептов тортов со сгущенным молоком.

1. Первый рецепт отлично подойдет для лета. Вам не потребуется стоять у жаркой плиты. «Айсберг» готовится без выпекания. Для него нам понадобится:

- баночка сгущенки - 90 грамм сахара - 500 грамм жирного творога - ягодно-фруктовый микс (клубника, бананы, персики и т.д.) - пористый белый шоколад.

Готовить его очень просто. Во-первых, нужно основательно сбить творог с сахаром. Так, чтобы не осталось ни одного кристалика от сахара и ни одной крупинки от творога. Дальше в отдельной посуде нужно взбить сгущенку. Совсем немного. После этого смешиваем две полученные смеси и снова взбиваем. Желательно, миксером.

Полученную массу делим на две чати. Одну часть выкладываем в форму, на нее - слой из нарезанных фруктов, а следом – вторую часть. Сверху украшаем десерт тертым белым шоколадом и убираем его в холодильник до застывания. А потом достаем и кушаем.

2. Торт «Прага»

Для приготовления этого торта нам нужно:

сахар – 1 стакан

сметана жирностью 10-15% – 200 грамм

водка – 0,5 стакана

мука – 2 стакана

какао-порошок – 4 столовых ложки

разрыхлитель – 1 чайная ложка

сгущенное молоко с сахаром – 100 грамм

шоколад – 200 грамм

сгущенное молоко с сахаром – 100 грамм

какао-порошок – 2 чайной ложки

масло сливочное – 150 грамм

1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки – примерно две минуты. Добавляем сахар, сгущенное молоко, сметану и взбиваем еще 3 минуты. Отдельно взбиваем желтки до белого цвета. Муку вместе с какао просеиваем в большую миску. Очень аккуратно соединяем белковую массу со взбитыми желтками и мукой. Перемешиваем легкими движениями снизу вверх.

Секрет: Чтобы кекс поднялся и не был жестким, не переусердствуйте с перемешиванием. Это «задушит» тесто.

2. Духовку разогреваем до 200°С. Форму для выпечки диаметром 25 см нужно смазать маслом. Выливаем в нее тесто и ставим в духовку на час.

Секрет: Если вы используете неразъемную форму, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте их манной крупой. Так будет легче извлечь готовый бисквит.

3. Пока выпекается бисквит, приготовим крем. Нужно взбить миксером размягченное сливочное масло с какао до состояния однородной массы. На это уйдет примерно минута. Потом вливаем сгущенное молоко и взбиваем еще 2 минуты.

Секрет: Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.

4. Вынимаем готовый бисквит из духовки. Ставим форму на влажное полотенце, сверху накрываем сухим. Даем остыть. Остывший бисквит достаем из формы и разрезаем на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитываем коржи водкой.

5. Два коржа промазываем сверху кремом. Складываем их друг на друга и накрываем третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.

6. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, складываем в огнеупорную посуду и ставим на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад растопится, обмазываем им поверхность и бока торта. Потом ставим торт в холодильник минимум на 3 часа.

3. Торт из коржей со сгущенкой и орехами

масло сливочное и сметана - по 220 грамм

сахар - пару стаканов

сода - 1 чайная ложка

мука – сколько тесто возьмет

сгущенное молоко (вареное) – 550 грамм

орехи жареные – 70 грамм

шоколад черный – 35 грамм

масло сливочное – 120 грамм

1. Сливочное масло еще до приготовления нужно размягчить. Для этого заранее достаньте его из холодильника. Яйца хорошо взбиваем с сахаром, можно в блендере, далее яичную массу соединяем с маслом и сметаной, добавляем муку, соду и замешиваем тесто, не сильно густое. Отправляем его в холодильник.

2. Тесло делим на 3 части, раскатываем, не обязательно долго вымерять, чтобы коржи были идеально ровными, их всегда можно обрезать, тогда крошки пойдут на обсыпку торта. Коржи протыкаем вилкой, выкладываем на противень и выпекаем до готовности при 180 градусах. Коржи нужно остудить, обрезать края, подсушить их в духовке и взбить в крошку.

3. Готовим крем. Шоколад нужно растопить на водяной бане. Потом смешиваем его со сгущенкой и маслом, тщательно всё перемешиваем. Орехи очищаем, измельчаем и добавляем в крем. Коржи хорошо промазываем кремом, сверху украшаем орешками и крошкой. Торт ставим в холодильник на 3-4 часа.

Кстати, если вы готовите торт со сгущенкой на праздник, то оставшейся сгущенкой можно заправить фруктовые салаты, ее можно смешать со сметаной в равных пропорциях.

Три рецепта приготовления торта со сгущенным молоком

Читайте также