Пышные и нежные сырники на сковороде

Готовить пышные сырники на сковороде можно и на завтрак и на ужин. Ими можно просто перекусить вкусно и полезно.

Рецепт вкусных сырников прост: сырники получаются вкусными, если вкусен творог из которого их и делают.

Я беру обычно творог у бабушек, выбираю тот, что повкуснее и пожирнее, не кислый, без горчинки, не сухой и не жесткий, и чтобы лежал "пластом" - все это чувствуется сразу нужно только его попробовать. Или делаю его сама из молока по простому рецепту.

А еще я люблю готовить сырники без добавления муки, тогда они просто тают во рту.

Если найти "бабушкин творог" проблемно остается брать магазинный в пачках, тогда уж выбирайте по дате производства. Чем свежее, тем лучше: берите сегодняшний, в крайнем случае вчерашний творог, чтобы не перекис и не впитал запах холодильника.

Будем считать, что с творогом мы разобрались.

Сырники из творога на сковороде - классический рецепт

Традиционный классический рецепт с добавлением муки очень хорошо при условии соблюдения правильного баланса муки и творога. Также важно количество яиц, которые выступают, как и мука, связующим элементом в этом блюде, чтобы сырники при жарке не развалились.

400 г творога жирностью не менее 5 %
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара
1,5 - 2 стол. ложки муки
щепотка соли
ванилин
растительное масло для жарки

Творог положить в глубокую миску и размять. Добавить ванилин

Хорошо все перемешать ложкой. Пробивать блендером творог не надо.

Добавить манку. Манную крупу делают их пшеницы, так же как и муку, просто помол здесь крупнее.

Перемешать разделить на порции

Сформировать сырники с помощью кулинарного кольца или стакана вращательными движениями. Обвалять в муке, чтобы при жарке получилась красивая корочка.

Получается 10 красивых сырничков.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить сырники для жарки.

Жарить с двух сторон до румяной корочки. Крышкой не накрывать.

Как приготовить пышные сырники с манкой на сковороде

Пышные, нежные сырники с творожным вкусом получаются по этому рецепту. Они не разваливаются при жарке на сковороде, а мука используется только для обвалки .

500 г творога
1 яйцо
2 ст. л манной крупы
1 стол. ложка сахара
Щепотка соли по вкусу
ванилин по желанию
мука для обвалки сырников

Приготовление по шагам с фото

Чтобы сырники не развалились при жарке на сковороде нужно правильно подготовить творог. В нем не должно быть много влаги. Если творог влажный нужно его отжать через марлю.

Дуршлаг застелить марлей, выложить творог.

Хорошо отжать сыворотку

Выложить в чашку

Разбить одно яйцо, добавить 1 столовую ложку сахара, щепотку соли. Много сахара добавлять не нужно, он вытягивает влагу и творожная масса становится более жидкой. Если любите сладкие сырники, то лучше готовые посыпать позже сахарной пудрой или полить сладким вареньем.

Перемешать и добавить 2 столовые ложки.манной крупы

Количество манки зависит от влажности творога и размера яйца, может ее понадобится больше.

Сформировать сырники получается 10 штук из 500 г творога.

Сформировать проще всего кольцом для салатов или подходящим стаканом по размеру.

Поместить сырник внутрь кольца и вращательными движениями сформировать пышный высокий сырник.

Обваливаем их в муке. Получается вот такая красота

На разогретом в сковороде растительном масле обжарить сырники с двух сторон.

Перевернуть вилкой или лопаткой.

Они прекрасно держат форму при жарке не разваливаются.

Получаются вкусные красивые и румяные.

Творожные сырники без муки и манки

Этот рецепт приготовления сырников понравится всем кто предпочитает безглютеновую пищу. Кроме того они получаются очень вкусные, никаких дополнительных оттенков кроме творога.

300 г творога
1 яйцо
50 г крахмала ( кукурузного или картофельного)
щепотка соли
1 ст. л сахара
ванилин по вкусу

Творог кладем в глубокую чашку, добавляем соль ,сахар и разбиваем 1 яйцо

Насыпаем 50 г картофельного или кукурузного крахмала.

Хорошо все перемешать до однородного состояния.

Сформировать сырники. Для этого из творожной массы сделать шарики примерно одинаковые по размеру и с помощью стакана или кольца для салатов сфоримровать красивые сырники.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить творожники и жарить до золотистой корочки с одной стороны, накрыв крышкой.

Когда они подрумянятся, перевернуть и жарить вторую сторону не накрывая крышкой.

Сырники получаются нежные сочный и румяные с настоящим творожным вкусом!

Вкусные сырники на сковороде без муки

500 -600 г творога
1 яйцо
сахар, соль по вкусу
мука - чтобы обвалять сырники перед жаркой
масло растительное для жарки.

Приготовление вкусных сырников без муки:

Творог хорошенько размять, перемешать
Добавить яйцо, перемешать
Сахар, соль, хорошенько перемешать
В тарелку высыпаем пару ложек муки и аккуратно кладем туда ложку творога. Руки тоже можно предварительно посыпать мукой, чтобы не прилипало ничего.
Аккуратно поваляв в муке, формируем ладошками сырник, затем опять обваливаем его в муке.
Нагреваем сковороду и выливаем туда масло. Пока масло нагревается делаем еще сырники.
Когда масло нагрелось выкладываем сырники(при этом масло должно зашипеть) в сковороду и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Если вы взяли хороший творог, то сырники при переворачивании никогда не развалятся.
Если творог так себе и разваливается, то что ж поделать .. придется добавить ложку другую муки, но не переусердствуйте, а то вкус муки будет очень сильным, а нам же надо вкус творога почувствовать. Правда?
Вот так потихоньку формируйте сырники и жарьте их с двух сторон, подливая масло в сковороду .
Когда сырники готовы - выкладываем их на тарелочку и подаем их теплыми со сметанкой или с вареньем.

Вот такой простой рецепт вкусных сырников со сметаной.

Нежные сырники из творога с изюмом - видео рецепт

Вкусные и нежные сырники получаются по этому простому рецепту. Изюм делает их сладкими и пикантными.

Творог 5-9% 500 гр
Один желток
Сахар 2 стол. ложки (по вкусу)
Мука 4 стол. ложки (80 гр) + 2 стол. ложки (20 гр) на подсыпку
Изюм 3 стол. ложки
Щепотка соли

Приготовление в видео рецепте:

Если вы хотите приготовить еще что-нибудь из творога - вот вам рецепт вкусной творожной запеканки с яблоками.

Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях к рецепту. На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎