На днях приготовил своей любимой сестренке такой вот тортик на ДР
Готовить торт в 2015 ? Мне даже бабушка покупает торты, так как кондитерские фабрики давно научились готовить отличные торты на любой вкус, а готовить это время + иногда даже дороже. Да и хвостики от клубники зачем ? резать как ? есть как ? все ягоды сразу упадут
С чем тортик внутри? И долго ли готовить? :3
Почему я никак не могу отделаться от ощущения какого-то легкого парадокса.. Мужчина.. Приготовил торт.. Сам.. Не повар..
Ответ на пост «Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления»
тут краткая версия рецепта, а здесь нормальная версия:
пицца дома готовится легко. для этого надо всего лишь 2 вещи - деньги и сходить в магазин. рецепт просто – пишем список что надо купить для начинки, какую пиццу хотите - то и пишите. + всё что я перечислю ниже, это обязательно, остальное - опционально. берем деньги и пакет. идем в магазин. покупаем по списку.
тесто на 2 пиццы 30-34 см:
3. дрожи сухие 5 г.;
6. масло растительное - 30 г. (можно оливковое extra virgin в любой пропорции с обычным подсолнечным без запаха мешать, главное итоговый вес масла - 30 г.).
если есть планетарный миксер - всё кидаем в дежу (чаша миксера), ставим крюк для теста и мешаем
10 минут, пока ком теста не останется на самом крюке. если нет миксера - всё кидаем в кастрюлю и смешиваем ложкой, пока ложка не начнет гнуться. после этого стол слегка припылить мукой и вываливаем тесто на стол. месим. месим. месим. утираем пот. месим. месим. уже не хотим пиццу. месим. месим. утираем пот. мес. да щучу я. месим тоже
10 минут, тесто станет как глина и перестанет прилипать к рукам, столу, потолку (если нет, можно чуть-чуть припылить мукой и опять месить). берем старую кастрюлю или дежу миксера, в которой мешали тесто, слегка припыляем дно мукой, кидаем туда тесто, припыляем мукой тесто сверху и накрываем чем-нибудь. оставляем при комнатной температуре на пару часов. если забыли - ну и хер с ним, оправдание можно не придумывать, говорите всем что создавали нити клейковины, говорите что, чем дольше тем вкуснее. не плачьте!
кетчуп на тесто:
1. берем ковшик (сотейник), кидаем туда томаты пилати (это перетертые томаты с соком, продаются везде, даже в 5ке), целую банку или коробку, смотря в чем томаты вы купили. если не будет пилати, можно рубленными заменить, продаются в таких же пачках или банках (томаты рубленный в собственном соку). если и этого добра нет - томатная паста + вода + 1 мелко рубленный помидор;
2. берем зеленый базилик + орегано (если трава в сухом виде - кидаем сразу, если в свежем - кидайте под конец варки) и кидаем в ковшик (еще можно розмарин, если он вам нравится);
5 минут, матерясь, что после этого надо всю плиту отмывать от красных томатных точек (накройте ковшик ситом, капли будут попадать на сетку, кого я обманываю - вся плита просто будет в более мелкую красную точку испачкана);
4. упариваем так, что бы томатное варево было погуще чем было, но не такое же густое как кетчуп. упарилось? пробуем на вкус - вкус должен быть яркий, томатный, больше в сладость, чем в кислоту или соль. примерный процент вкуса такой - 40% сладости, 30% кислоты и 20% соли. если не вкусно - сахарите, кислите (уксусом, лучше яблочным), солите по чуть-чуть. мешайте и потом пробуйте. бывают томаты пилати которые вообще не надо ни сахаром, ни солью, ни кислотой удобрять;
5. опционально можно добавить вяленные томаты в масле, предварительно их мелко нарубив.
1. берем тесто, делим его пополам;
2. берем манку чуть-чуть высыпаем на стол, распределяем по столу рукой;
3. кусок теста кладем на манку и руками давим, пальчиками помогаем, формируем блин с бортами. по немного растягиваем тесто под размер днища противня. периодически переворачиваем. в итоге ничего не получается? ну и хрен с ним, берем скалку и пробуем раскатать - так проще;
4. берем противень, переворачиваем его дном вверх. сыплем на дно манку. мало сыплем, она нужна только для того, что бы тесто не прилипло к перевернутому днищу противня. манка - сгорит, не пугайтесь;
5. выкладываем раскатанное тесто на обратную строну дна противня.
1. берем ковшик с томатным варевом, зачерпываем ложной и хлюпаем в центр пиццы. чем больше пицца, тем больше ложек;
2. тыльной стороной ложки распределяем томатное варево, где мало - подливаем, но без фанатизма, тесто местами должно просвечиваться;
3. сыплем твердый сыр, пармиджано, хуярджано, если такого нет - тёртый российский. сыплем так, что бы томатное варево слега было местами видно. короче опять без фанатизма;
4. в качестве тягучего, молочного сыра естественно добавляем хаотично большими кусками толстенькие шматки сала моцареллы, если не нашли такого сыра или жаба душит, берем адыгейский сыр, который сыр, а не творог (сыр более твердый, может быть слегка желтый, а адыгейский "творог" белоснежный и рыхлый);
4. если есть овощи и вы их любите, добавляйте - тонкие ломтики болгарского перца, сверхтонкие колечки томата (чисто для красоты), маринованный жемчужный лук, халапеньо, анан;
5. далее идет ваша любимая начинка - колбасы сыровяленые типа чоризо (сладкая), пепперони (слабо острая), сосисонни (только что придумал), бекон, грудинка варёно-копченая, обжаренная куриная грудка - что вам нравится, то и крошите ДА ПОБОЛЬШЕ! шутка, про эстетику на забывайте, нижний слой должен быть слегка виден (хотя кого я обманываю).
ставим перевернутый не по-людски противень в разогретую духовку на максимальную температуру И НИКУДА НЕ ОТХОДИМ! боже упаси даже моргать! следим за своим детищем! не моргаем . не моргаем . оп - сгоре если не уверены, можете периодически проверять лопаткой, подсовывая её как можно глубже, приподнимая край пиццы и смотреть, не образовался ли там активированный уголь? днище пиццы должно быть золотистым, без пригара. у вас в духовке есть верхний гриль? круто! включайте на 1-2 минуты (возможно надо будет вычесть 1-2 минуты из 5-7 минут общей готовки, зависит от духовки, у меня газовая и до гриля я готовлю 4-6 минуты с закрытой дверцей + 1-2 гриль с открытой дверцей) и СЛЕДИТЕ дальше. запомните – ваша задача приготовить ТЕСТО, 5-7 минут будет достаточно, время зависит от капризности вашей духовки.
приготовили? варежку на руку и вынимаем противень, подносим к столу и ловким движением руки скидываем пиццу с противня. пицца скатывается с обратной стороны дна противня как вы в детстве катались зимой на жо санках с горки. для этого мы его и переворачивали кверху какой. сгоревшую манку смахиваем, противень отставляем в сторону и оцениваем свои силы - если оголодали и осатанели - идем есть эту пиццу. если силы еще вас не покинули, готовим из второго куска теста вторую пиццу.
удачи! фотки если найду - приложу потом, может в комментариях, а то ночью не охота искать.