Торт «Птичье молоко» с клубникой

Очень люблю торт «Птичье молоко». И люблю с ним экспериментировать. Сегодня я хочу вам предложить «Птичку» с клубникой. Получилось очень вкусно и нежно. Если нет уже этой ягоды, то думаю можно заменить консервированными фруктами, любыми. Итак, угощайтесь!

Рецепт делала для журнала «Домашний ресторан».

Как приготовить "Торт «Птичье молоко» с клубникой" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовить основные продукты: сгущёнку, бисквит, клубнику, яйца, сливочное масло, сахар.

Итак, берём готовый бисквит или выпекаем любой сами. Обрезаем его меньше формы. Так же нам нужна будет сгущёнка, масло, сахар, желатин, клубника.

Смешаем мягкое масло и сгущёнку. Желатин зальём водой. У меня были пластинки.

Масло взбиваем со сгущёнкой.

Взбиваем белки, добавляем сахар. Белки нужно не перебить.

Отжатый желатин кладём в чашку и ставим в микроволновку на 1 минуту примерно. Распустим его. И дадим остыть.

В желатин добавим 1 ложку взбитых белков. Закалим его.

Бисквит пропитаем. Для этого тёплую воду смешаем с сахаром и ликёром.

Белки смешаем со сгущёнкой и добавим желатин. Всё хорошо перемешаем, можно миксером. И выливаем на наш бисквит.

Убираем торт в холодильник на ночь.

A утром я нарезала клубнику. Выкладываем её по кругу.

Делаем заливку. Желатин зальём водой, примерно 1/4 стакана (холодной кипячёной). Когда он набухнет, распустим его на водяной бане или в микроволновке. Подогреем слегка сок и смешаем с желатином. Дадим ему остыть и выливаем сверху на клубнику. Ставим опять в холод на 3-4 часа. Затем снимаем кольцо, ножом пройдёмся по бокам формы. Всё, наш торт готов! Угощайтесь!

Рекомендуем

Отзывы (81):

Обожаю птичье молоко, а тут еще и с клубничкой! вкуснятина😍

Красота неописуемая! Вкус волшебный! 😍 Ленок, а что за журнал "Домашний ресторан", ты там печатаешься?

Надь это наш немецкий журнал..выпускается здесь в Германии. просто у них условие если я еще куда буду ставить рецепт4тобы писала об этом 4тобы не было воровства. 😍

Здравствуйте, скажите желатин любой подойдет, и как разрезать тортик так же ровненько как у вас?

да конечно любой..режу я горячим сухим ножом..тогда все ровно

птичка один из моих любимых тортиков. очень красивый!😍

ну кто у нас спец по тортам? конечно, Лена! 😃

ладно угощу тебя. Ina 😄

Красиво и нежно

ух ты Лена как же красиво))))))))))))) Браво))))))))))))))😉

Ася спасибо большое..делала его себе на день варенье еще 😄

Леночка какая красота молодец

От кусочка глаз не оторвать. 😊 Торты-суфле мои самые-самые любимые. 😍

Ленок я тоже их люблю

Ммммм, Ленок, кака красота и вкуснота. 😍 Исполнение как всегда отменное😊

А Ленуська, нас вкусным тортиком побаловала! Очень красиво!

Какой яркий тортик! Очень аккуратная работа, как всегда!😍

ой Светик ..прЫятноооо 😍😊

Нежный торт и нежное фото! Очень нравится!! И, действительно, безупречно и аккуратно выполнено

Леночка, тортик - ВОСТОРГ. ))) Эх! Жалко клубники уже нет. А то бы я сразу повторила. 😄 Но, очень хотелось бы приготовить такое чудо. 😍 Буду мечтать. пока. 😉

да Ир. увы..я делала его в октябре еще..на день варенье. тогда была еще клубника..но у нас еще есть малина

Лен, весь день сегодня хочу сладкого! На свадьбе меня накормили только сладким рисом, давай сюда свой торт, а то умру. 😄

Ооооо, это по-нашему. Мерси. 😄😍

ммм, как вкууусно, нежно , я бы тоже от кусочка не отказалась😍

Len nu tebe to dam kuso4ek.

мммм. нямочка! и это все мне? 😍😍😍 забираю

Ленаааа,восторг,восторг. сплошной восторг😍

спасибо Ир большое 😍

Лена! Все наши кулинары обалдевают от такой красоты и вкуснотищи! Вон сколько комментариев.

Принимай ещё один писк восхищения.

да. ой ну спасибо Ирусь тогда 😍😃

Ленок, тортец реально мега-зечетный! Сама нежность!😍

Ой, Лен! за этими спорами, переспорами, не дошла до твоего очередного шедевра! Моя похвала,😍 очень красиво и аппетитно! Особенно этот ровный срез, моя мечта :)))))))) 😍

спасибо Оль..делала себе на днюху . поэтому старалась..а срез я тебе уже говорила как ровно делать 😍

Лена все твои тортики красоты необычайной💐 ещё мне очень понравилось - "A утром я нарезала клубнику", в октябре, какой длительный сезон клубники.

ага Люд..здесь же она почти ктуглый год..толко уже вкус не тот. самая вкусная в июне

Фантастически красиво! А во вкусе даже не сомневаюсь. Очень люблю "Птичье молоко", а тут еще с клубникой. Лена, белков наверно не 7 г ?

ага. точно. 😄спасибо Леш.

Мега фантастический волшебный тортик!😍 Леночка, не перестаю восхищаться твоим мастерством!

Ликусик спасибо дорогая

Спасибо за рецепт, хочу приготовить. Подскажите белков 7 грамм или из 7 яиц.

белки 7 штук. исправят скоро

Леночка ,шикарный тортик.

спасибо Аурика большое 😍

a kakoi sok nujen syuda? obichniy v karopkah katoriy prasayut?

да прозрачный только..ну светлый. я брала. чтобы сладкий был и все

ya vsyo zdelola kak napisana, no u menya nepoluchilas, ona jidkaya pochemuta

ya vsyo zdelola kak napisana, no u menya nepoluchilas, ona jidkaya pochemuta

она и будет сразу жидкая. но ей надо время застыть. я оставляю на ночь

ну здесь смотря 4то у вас не получилось..опять же зависит от желатина. может вы ей не дали застыть как следует. кам вы делали

Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Скажите, какой размер Вашей формы?

у меня 26см но можно и 24 взять..тогда он будет выше

Вопрос: "Затем снимаем кольцо, ножом пройдёмся по бокам формы" как можно пройтись по бокам, чтобы не повредить форму? Я так себе форму испортила 😟 Нужен специальный нож? Я проводила обычным ножом.

ну у меня не портится..смотря какая конечно форма..еще способ: пройтись феном сбоку вокруг .. ето делать надо быстро и крутить форму при этом тогда легко отходит торт. А нож я ставлю ровно и он у емня не царапает форму..конечно если шкрябать прям..то да

вы в след. раз вставляйте ленту в форму.по бокам .вы же читали все заранее..значит надо было это предусмотреть..просто у меня старая форма мне ее не жалко

Скажите пожалуйста белки нужно до какой консистенции взбить? До мягких пиков?

Торт просто шикарен:+1:

да вы правы до мягких пиков..не надо сильно крепкие..просто я змаетила тогда суфле пышнее получается и нежнее

все дело только в желатине. какой у вас был. нужно ка4ественый

Скажите, сколько пластинок желатина ушло? На фото их несколько штук. В пачке листового желатина 6 штук - это 10 г. У вас одна пачка ушла или 2? Или точнее сколько пластин? Спрашиваю,потому что в ингредиентах 1 ч.л. этого явно маловато, в 1 ч.л.= 7 г желатина. И еще хочу добавить, что листовой желатин покрепче дает эффект. Жду уточнение. спасибо.

а вы говорите про заливку или само суфле? я думала суфле. да все верно написано у меня: 20гр в суфле в заливку 1 ч.л. для стакан воды етого достаточно..можно ещ е брать готовое желе и разводить. Да желатин я беру всегда пластинки..но у нас он одинаковый . нужно 180-200блом. незнаю знaете вы об этом или нет..или же беру еще от Оеткер..он хороший.( желатин различается по крепости, но не везде ето пишут)