Свинина тушеная простые рецепты

Нарежьте свинину некрупными кусками и слегка отбейте их кухонным молотком. Равномерно посыпьте перцем, посолите и аккуратно обжарьте на сковороде в жиру до красивой золотистой корочки. Нарежьте овощи: сельдерей, морковь и петрушку – кубиками, а картофель и лук репчатый – дольками.

Картофель обжарьте отдельно от моркови, сельдерея и петрушки.

Обжаренные куски свинины и овощи уложите послойно в кастрюлю или сотейник: мясо должно быть посредине между слоями овощей. При укладке слоев, добавляйте томатную пасту и лавровый лист.

Залейте эту кастрюлю жирным бульоном, сваренным из свиных костей, так, чтобы он покрыл уложенные продукты. Закройте посуду и тушите до готовности: около 1 часа.

На стол мясо подавайте вместе с соусом и овощами.

• свинина – 500 граммов
• мука пшеничная - 2 столовые ложки
• сало свиное - 3 столовые ложки
• картофель – 500 граммов
• лук репчатый - 2 штуки
• морковь - 1 штука
• корень сельдерея - 1 штука
• корень петрушки - 1штука
• томатная паста - 2 столовые ложки
• зелень, лавровый лист, соль, перец – на Ваш вкус

Свинина тушеная с луком

Свинину промываем и нарезаем небольшими кусочками. Помещаем их в кастрюлю вместе с целыми зубчиками чеснока и маленькими луковицами. Все это солим и аккуратно посыпаем красным молотым перцем. Подготовленную свинину промываем, нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем лавровый лист, черный перец в горошке, томатную пасту и жир.

Заливаем вино, воду и тушим под крышкой до готовности на среднем огне. Даем пропариться и отстояться минут 10 и подаем на стол вместе с гарниром.

• свинина – 350 граммов
• лук репчатый – 250 граммов
• чеснок - 2-3 зубчика средних размеров
• томатная паста – 25 граммов
• жир – 25 граммов
• вино сухое - 50 миллилитров
• лавровый лист, красный перец молотый, черный перец горошком, соль – по Вашему вкусу

Свинина тушеная с фенхелем

Выливаем в сковороду оливковое масло и хорошенько его разогреваем. Слегка обжариваем свиное мясо со всех сторон и выкладываем его из сковороды шумовкой на отдельную тарелку.

Затем, на маленьком огне, обжариваем до мягкости лук. После этого добавляем туда помидоры, зубчики чеснока, сахар, томатную пасту, бульон, приправы и приготовленное ранее мясо. Доводим все это до кипения.

Срезаем с фенхеля ростки и мелко его нарезаем. Головку репчатого лука нарезаем на тонкие дольки и добавляем к свинине. Добавляем лук и фенхель в сковороду, размешиваем, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 40 минут. По готовности добавляем цедру.

Подавая к столу, украшаем блюдо ростками фенхеля или укропа.

• оливковое масло - 1 столовая ложка
• свинина – 500 граммов
• лук репчатый - 1 штука
• чеснок - 3 зубчика среднего размера
• помидоры – 600 граммов
• томатная паста - 2 столовые ложки
• сахар – 0.5 столовой ложки
• овощной бульон - 200 миллилитров
• фенхель - 1 штука
• цедра - с 1 лимона

Свинина тушеная с тыквой

Толчем в ступке чеснок вместе с можжевельником. Свиное филе нарезаем на крупные кубики и обваливаем в специях. Обжариваем в масле до легкой корочки.

Режем очищенную тыкву на кусочки такого же размера как и свинина, обсыпаем их сахаром и обжариваем 3 минуты на сильном огне. Вливаем в сковороду с тыквой вино и жарим дальше. Как только вино выпарится, доливаем горячий бульон.

Смешиваем все вместе, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 30 минут.

Перед подачей к столу обсыпаем блюдо мелко нарезанной петрушкой.

• свиное филе – 500 граммов
• тыква – 200 граммов
• ягоды можжевельника - 3-4 штуки
• чеснок - 1 зубчик среднего размера
• белое вино - 100 миллилитров
• коричневый сахар - 1 чайная ложка
• рубленая петрушка - горсть
• овощной бульон - 300 миллилитров
• сливочное масло – 30 граммов
• соль – по Вашему вкусу

Свинина тушеная с томатами

Промываем свинину, нарезаем ее кубиками среднего размера, аккуратно солим, посыпаем перцем и обжариваем на сковороде на не сильном огне до появления корочки. После обжарки, выкладываем свинину на отдельное блюдо.

Высыпаем в сковороду измельченный репчатый лук и растолченный в кашицу чеснок, добавляем вино и доводим все это до кипения. Увариваем наполовину. После этого добавляем нарезанные мелко помидоры со снятой кожицей и даем закипеть.

Выкладываем в получившийся соус обжаренную ранее свинину и тушим под крышкой 30 минут.

• свинина – 500 граммов
• растительное масло - 4 столовые ложки
• сухое красное вино - 100 миллилитров
• томаты – 500 граммов
• лук репчатый - 1 штука
• чеснок - 1 зубчик среднего размера
• лавровый лист - 1 штука
• соль, перец – по Вашему вкусу

Свинина тушеная с рисом

Растапливаем нарезанное небольшими порциями сало в чугунном сотейнике. Свинину нарезаем небольшими кусочками, обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон в растопленном сале. Затем мелко нарезаем моркови, добавляем ее в сотейник и жарим 5 минут. Далее шинкуем лук, докладываем его в сотейник и жарим еще 3 минуты.

К смеси мяса и овощей добавить промытый рис, специи и воду.

Накрываем сотейник крышкой, ставим в горячую духовку и тушим все это до готовности.

• свинина – 700 граммов
• сало свиное – 70 граммов
• рис - 1 стакан
• лук репчатый - 1 штука
• морковь - 1 штука
• вода - 2 стакана
• мука пшеничная - 2 столовые ложки
• петрушка измельченная - 3 столовые ложки
• молотый перец черный, соль – по Вашему вкусу

Свинина тушеная с зеленым луком

Мелко шинкуем зеленый лук. Корень сельдерея и лимон нарезаем «кружочками».

Свинину нарезаем небольшими кубиками, равномерно солим и посыпаем перцем, обжариваем на сковороде до корочки и выкладываем на отдельную тарелку.

В сковороду высыпаем половину подготовленного лука, слегка поджариваем его, добавляем в лук томатную пасту, кусочки свинины, вторую половину нарезанного лука и сельдерей.

Заливаем немного воды, вино, сверху выкладываем кружочки лимона, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности.