Как приготовить мясо по-французски по-настоящему вкусно

Как приготовить мясо по-французски по-настоящему вкусно

Это идеальный рецепт для праздничного застолья или будничного ужина с мужем. В составе только любимые продукты, готовится просто, а мясо всегда получается сочным. Именно поэтому вкусное блюдо стало очень популярным.

Не так давно этот рецепт был обязательным в новогоднем меню, его готовили почти в каждом доме. Из года в год мясо по-французски совершенствовали и добавляли туда что-то новенькое. В результате родилось множество вариантов приготовления. Но мы подобрали для вас самые вкусные рецепты по которым вы сможете приготовить мясо по-французски по-нсатоящему вкусно.

Мясо по-французски — вкусное и сытное горячее блюдо

Для приготовления используйте сочную часть свинины или говядины. Не берите сильно постные кусочки - блюдо получится суховатым, а чрезмерно жирное мясо в сочетании с майонезом дает тяжелый вкус. Прежде чем отбивать мясо, хорошенько промойте его и удалите кости. Нарежьте кусочки толщиной в 1 см поперек волокон и заверните в пищевую пленку. Пленка спасет вашу кухню от брызг. Дальше отбейте мясо специальным молотком или тыльной стороной ножа.

Для приготовления мяса по-французски подойдет противень или глубокая форма. Тут выбор будет зависеть от ингредиентов, которые вы захотите использовать для сытного горячего блюда. Не забывайте, что томаты, сметана, майонез, брынза дают сок. Если используете эти продукты - берите форму поглубже.

Рецепт 1. Мясо по-французски - классический рецепт со свининой

Свинина для приготовления этого блюда используется чаще всего. Она мягче и быстрее готовится.

Такая рецептура позволяет приготовить вкусный ужин быстро и просто.

Ингредиенты
  • свинина — 400-500 грамм;
  • лук репчатый — 4 шт. среднего размера;
  • сыр твердый — 200-300 грамм;
  • майонез — 400 грамм;
  • соль, перец и зелень по вкусу;
  • масло подсолнечное для формы.
Способ приготовления
  1. Свинину моем и режем пластами толщиной в 1 см. Кусочки нужно посолить и поперчить.
  2. Лук режем полукольцами. Сыр натираем на крупной терке.
  3. Выкладываем на противень кусочки мяса. Не забудьте смазать маслом дно посуды.
  4. Второй слой — лук. Затем делаем «шапочку» из майонеза и сыра.
  5. Запекаем классическое мясо по-французски 30 минут при температуре 180 градусов C. Рекомендуется подавать мясо через 10 минут после приготовления. Веточка зелени сделает блюдо аппетитнее.

Рецепт 2. Мясо по-французски с говядиной

Как приготовить мясо по-фрунцузски с говядиной? Выбирая говядину для запекания мяса по-французски, покупайте кострец. Это самая нежная часть туши животного. С таким кусочком мясо по-французски приготовится быстро, прожарится равномерно. Вы однозначно исключите ситуацию, когда все ингредиенты готовы, а мясо еще резиновое.

При желании мясо можно замариновать накануне. Порезать небольшими кусочками, отбить, смешать со специями, растительным маслом и оставить на ночь в холодильник. Кроме того, для маринада можно использовать вино или горчицу.

Ингредиенты
  • говядина (желательно кострец) - 500 грамм;
  • картофель - 500 грамм/5 средних картофелин;
  • лук - 3 штуки;
  • сыр твердых сортов - 350 грамм;
  • майонез - 300-400 грамм;
  • соль, перец, специи для мяса, зелень по вкусу;
  • масло для формы.
Способы приготовления
  1. Лук нарезаем полукольцами, картофель - кружочками. Сыр трем на крупной терке.
  2. Мясо моем, режем на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Отбиваем каждый кусочек молотком.
  3. Смазываем форму для запекания маслом (некоторые хозяйки вместо масла используют майонез). Мясо выкладываем первым слоем.
  4. Следом раскладываем лук. Перчим и выкладываем небольшой слой майонеза поверх лука. Выкладываем нарезанный картофель и посыпаем солью.
  5. Последним слоем снова выкладываем майонез, а следом натертый сыр.
  6. Отправляем мясо по-французски в разогретую до 200 градусов C духовку. Время выпекания - 30-40 минут.

Рецепт 3. Мясо по-французски особенное с грибами и помидорами

Любите повозиться на кухне? Тогда этот рецепт для вас. Вкуснейшее сочетание грибов, мяса, и сметаны.

Добавьте к горячему блюду овощной салатик, легкие бутерброды и красное сухое вино. Гости будут сыты и довольны.

Ингредиенты
  • свинина — 500 грамм;
  • грибы (чаще всего выбирают шампиньоны) — 500 грамм;
  • лук репчатый — 4 штуки;
  • брынза слабосоленая — 300 грамм;
  • сметана 15 % - 400-500 грамм;
  • сыр твердых сортов — 200 грамм;
  • томаты — 3 штуки среднего размера;
  • смесь перцев, соль, базилик, тимьян по вкусу;
  • горчица, масло растительное.
Способ приготовления
  1. Подготавливаем мясо, режем на небольшие кусочки. Отбиваем мясо молотком. Смазываем горчицей. Даем пропитаться мясу, пока готовим остальные ингредиенты.
  2. Нарезаем лук полукольцами, грибы на крупные кусочки, помидоры кольцами. Сыр - на крупную терку.
  3. Готовим соус. Сметану смешаем с брынзой. Тщательно разминаем брынзу и добавляем специи.
  4. Смазываем маслом глубокую форму для запекания. Выкладываем в нее мясо. Сверху кладем грибы и лук. При желании грибочки можно предварительно обжарить.
  5. Перчим, солим, смазываем соусом. Выкладываем помидоры. Снова соус и посыпаем все сыром. Если соус остался — доливаем поверх сыра.
  6. Выпекаем мясо 40-45 минут при температуре 180 градусов. Подаем горячим. В качестве украшения можно использовать зелень и оливки.

Рецепт 4. Мясо по-французски в мультиварке с картошкой и курицей

Быстро, сытно и вкусно — стандартные требования к блюдам из мультиварки.

Выбирайте режим «Выпечка» и готовьте сытное мясное блюдо на ужин. Рецепт подходит ко всем моделям мультиварок.

Ингредиенты
  • курица — 800 грамм;
  • картофель — 3-4 штуки;
  • помидоры — 2 штуки;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сыр — 300 грамм;
  • майонез — 300 грамм;
  • масло подсолнечное, соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления
  1. Чтобы мясо по-французски с курицей получилось сочным, замаринуем отбитые кусочки. Оставляем курицу в специях и растительном масле ровно на то время, пока подготавливаем остальные продукты.
  2. Картошку нарезаем кружочками. Помидоры и лук - полукольцами. Сыр трем на крупной терке. Чеснок мелко режем или давим специальным прессом.
  3. Как только все будет готово, начинаем выкладывать слои. Первым пойдет лук, затем кусочки курицы. Добавляем чеснок и смазываем майонезом. Затем выкладываем томаты и картофель и снова смазываем майонезом. Не забываем посолить и немного поперчить. Последним слоем будет сыр.
  4. Смело ставьте на режим «Выпечка» и отправляйтесь по своим делам. Время приготовления в мультиварке 40 минут.

Рецепт 5. Мясо по-французски с баклажанами и фаршем

Как приготовить мясо по-франуцзски с баклажанами?

Разнообразить стандартный рецепт любимого горячего блюда помогут баклажаны или кабачки. Действуем по старому принципу, но меняем очередность слоев.

Ингредиенты
  • Фарш — 500 грамм;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Баклажаны или кабачки — 2-3 штуки;
  • Томат — 2 штуки;
  • Сыр твердых сортов— 100 Грамм
  • Яйцо — 1 штука;
  • Кинза — 100 грамм;
  • Молоко — 4 столовых ложки.
Способ приготовления
  1. Начинаем с баклажанов. Нарезаем колечками и солим. Соль должна впитаться, для этого хватит 20 минут.
  2. Помидоры нарезаем кружочками. Мельчим кинзу. Трем на терке сыр.
  3. На дно формы (предварительно смазанное маслом) выкладываем часть баклажанов. Затем выкладываем фарш. Перчим, солим, добавляем специи по вкусу.
  4. Затем снова выкладываем баклажаны и томаты. Солим. Следом кладем лук и кинзу. Заливаем мясо по-французски взбитым яйцом с молоком.
  5. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут. Оптимальная температура для запекания 180 градусов.
  6. Шапочку из тертого сыра добавляем за 8 минут до финала.

Рецепт 6. Мясо по-французски с ананасом

Необычный вкус и пикантность привычному блюду придаст ананас. Сочный, кисло-сладкий фрукт приходится в этом рецепте как нельзя кстати. Невероятный аромат вы почувствуете практически сразу, как только поставите мясо запекаться в духовку.

Домашние будут виться на кухне и ждать с нетерпением, когда же оно приготовится.

Ингредиенты
  • свинина — 0,5-0,8 кг;
  • сыр — 200 грамм;
  • 2 средних луковицы;
  • майонез — 200 г;
  • свежий или консервированный ананас;
  • растительное масло;
  • черный перец;
  • соль.
Способ приготовления
  1. Нарезаем мясо ломтиками. Отбиваем куски молоточком. Присыпаем солью и перцем, оставляем на тарелке немного пропитаться.
  2. Лук режем тонкими кольцами. Сыр натираем на крупной терке.
  3. Если ананас свежий, очищаем его от кожуры и режем колечками. Консервированный ананас из банки не требует никакой подготовки.
  4. Выстилаем форму для выпекания фольгой. Смазываем маслом.
  5. Выкладываем в форму лук и мясо. Смазываем мясо майонезом. Сверху выкладываем кольца ананаса и снова смазываем майонезом. Посыпаем все сверху тертым сыром.
  6. Запекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Секреты приготовления знаменитого мяса по-французски

  • Если вы хотите исключить майонез из рецепта, возьмите на замену классическую сметану, йогурт, соус на основе молока или сливок;
  • Запекать мясо по-французски можно не только в форме. Сделайте маленькие порции и заверните в фольгу.
  • Чтобы усилить вкус мяса, замаринуйте лук за 2-3 часа до приготовления. Нарежьте лук кольцами и положите в контейнер с крышкой, залив маринадом. Для маринада возьмите столовую ложку воды и столовую ложку 9 % уксуса.
  • Вас приятно удивит вкус мяса по-французски если добавить к нему маринованные грибы или соленые огурцы.
  • Кулинары советуют укладывать кусочки мяса на противень вплотную друг к другу. Благодаря этому блюдо получится сочнее.

Как правильно выбирать мясо для запекания

Ключевой ингредиент наших рецептов — мясо. Оно обязательно должно быть свежее.

Видео

Не будет лишним еще раз напомнить золотые правила при выборе качественного мяса.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎