Десерты из клубники: ТОП-5 рецептов

Клубника – один из первых плодов долгожданного лета. Ее урожай приходится, как правило, на конец июня – июль, поэтому уже в середине лета мы имеем возможность наслаждаться замечательным вкусом этих чудесных ягод.

Она прекрасна в чистом виде, с мороженым и в сочетании с другими ягодами и фруктами в салатах, а также с ней можно готовить из нее вкусные десерты, о которых и пойдет речь.

В разных частях нашей необъятной родины крупные красные ягодки, вырастающие на симпатичных невысоких кустиках, называют по-разному: клубника, виктория, земляника садовая и т.д. Однако название – вещь второстепенная, как бы ни называли мы эту ягоду, главное – ее восхитительный нежный вкус.

Сайт Tv.ua подготовил для вас ТОП-5 рецептов самых вкусных десертов из клубники.

Клубничный чизкейк

Ингредиенты:

печенье 300 гсливочное масло 150 гсливочный сыр 600 гбелый шоколад 100 гсахарная пудра 150 гванильный экстракт 1 ч.л.желатин 35 гсвежая клубника 400 г

Способ приготовления:

Приготовить основу для чизкейка: печенье измельчить в крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом. Полученной массой выложить дно формы и утрамбовать. Выпекать при 180 градусах в течение 5-7 минут.

Для сырного слоя взбить в блендере сливочный сыр, ваниль и 100 г сахарной пудры до равномерной гладкой текстуры. Шоколад растопить на водяной бане и добавить к сырной массе.

20 г желатина залить 1/4 стакана воды комнатной температуры, дать ему набухнуть в течение 5 минут. После этого добавить желатин к творожно-шоколадной массе и тщательно перемешать. Вылить полученную смесь поверх основы чизкейка. Убрать в морозилку на 1,5 - 2 часа.

Тем временем приготовить клубничный слой. Для этого пюрировать клубнику в блендере, добавить 50 г сахарной пудры и тщательно перемешать. 15 г желатина залить небольшим количеством воды и дать набухнуть в течение 5 минут, после чего добавить его к клубнике и перемешать.

Через 1,5-2 часа, когда творожная масса застынет, распределить сверху клубничный соус и убрать в холодильник на ночь.

Клубника со сметанным кремом

Ингредиенты:

свежая клубника 150 гсметана, взбитая с сахаром 50 глистики мяты для украшениясахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

У спелой клубники удалить плодоножки и помыть ее под проточной водой, немного обсушить. Выложить в креманку. Сметану взбить с сахаром. Заполнить кремом кондитерский мешок и аккуратно высадить сметану сверху на клубнику. Украсить десерт мятой и посыпать сахарной пудрой.

Тирамису с клубникой

Ингредиенты:

печенье савоярди 200 гапельсиновый сок 100 млапельсиновый ликер 60 млзамороженная или свежая клубника 250 гсливочный сыр маскарпоне 250 гсахар 100 глимонный сок 1 ч.л.вода 2 ст.л.яичные белки 2 шт.яичные желтки 2 шт.свежая клубника 150 г

Способ приготовления:

Клубнику разморозить, соединить с апельсиновым соком и ликером. Пюрировать с помощью блендера. В белки добавить сахар, воду, лимонный сока, поставить на водяную баню и взбивать 3-4 минуты до растворения сахара. Затем увеличить скорость до максимума и взбивать еще несколько минут. Крем должен сильно загустеть. Его нужно снять с огня и взбивать еще 3-4 минуты.

Яичные желтки смешать с оставшимся сахаром и взбить на водяной бане до посветления. Сливочный сыр аккуратно перемешать с желтками. В получившийся крем аккуратно добавить взбитые белки. В большую форму выложить слой крема. Печенье по одному окунуть в клубничный соус, плотно выложить поверх крема.

На печенье разложить слой тонко нарезанной свежей клубники. Повторить слои. Накрыть тирамису пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей украсить десерт ломтиками свежей клубники.

Клубничный сорбет

Ингредиенты:

клубника 500 гапельсиновый сок 60 млсахар 100 г

Способ приготовления:

В апельсиновый сок добавить сахар. Довести до кипения и варить еще 1-2 минуты на небольшом огне. Апельсиновый сироп охладить.

В блендер положить очищенную от хвостиков клубнику, добавить апельсиновый сироп и взбить до состояния пюре. Клубничное пюре переложить в контейнер для заморозки и поставить в морозильную камеру на 5-6 часов, при этом каждый час перемешивая сорбе, чтобы получилась мелкая ледяная крошка. Подавать, украсив листочком мяты.

Творожный крем с клубникой

Ингредиенты:

творог 200 гклубника 8 шт.сахар 3 ст.л.ванильный сахар 1 ч.л.

Способ приготовления:

Клубнику помыть, очистить от плодоножек, нарезать крупными кусочками. Сложить ягоды, творог и сахар в блендер и взбивать до получения однородной массы. Готовый десерт разложить по креманкам и отправить в холодильник на полчаса. При подаче украсить свежей клубникой.