С кислинкой: Топ- 5 новых простых и необычных блюд из щавеля

Щавель – удивительное растение, которое обладает кровоочистительными свойствами. В начале сезона в листьях щавеля содержится все необходимые витамины и микроэлементы для поддержания правильной работы всех систем организма. В щавеле много витамина С и В6, достаточное количество марганца, меди, кальция и магния. Щавелевая кислинка в блюде не всегда бывает полезной. От нее может начаться изжога. Чтобы нейтрализовать действие этой кислоты, супы и пюре лучше заправлять сметаной или молочным йогуртом.

В Украине особой популярностью пользуется борщ из щавеля и ботвинья. В других странах щавелевым пюре заправляют рыбные, мясные блюда. АиФ рекомендует попробовать этот листовой овощ в новых сочетаниях.

Суп «кудряшка»

• Чечевица – 2 ст. л.
• Куриное филе -1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Щавель – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль

Лимонад

• Лимон – 0, 5 шт.
• Щавель – 150 г.
• Имбирь – корень 1 см.
• Сахар – 4 ст .л.
• Вода – 800 г.
• Вода газированная – 500 г.

В кастрюлю выложить 300 г воды и сахар. Имбирный корень очистить и порезать соломкой. После закипания прокипятить на маленьком огне 30 мин. Снять с плиты и остудить. Щавель промыть и порезать на кусочки, измельчить его в блендере и добавить 0, 5 л воды с соком половины лимона. Смешать щавелевое пюре с имбирным сиропом. Разбавить лимонад холодной газировкой.

Зеленые кутабы

• Мука – 400 г.
• Масло сливочное
• Кинза, тархун – 50 г.
• Шпинат и щавель – 100 г.
• Соль

Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто. Дать ему настояться 30 мин. Затем раскатать тонкие кружки диаметром 12-15 см. В сотейнике растопить масло сложить туда нашинкованную зелень (у щавеля удалить стебли), тушить, время от времени перемешивая. Зеленый фарш выложить на половину кружка теста, посолить, поперчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга. Обжаривать кутабы в разогретой сковороде без масла. По 2 мин. с каждой стороны. Подавать с йогуртом или мацони.

Салат из лосося и щавеля

Лук нарезать тоненькими полукольцами. Положить в сотейник, залить вином и поставить на медленный огонь. Тушить 5 мин., пока вино полностью не выпарится. Картофель отварить и остудить. У щавеля удалить стебли. Листья измельчить в блендере с оливковым маслом, лимонной цедрой, лимонным соком и медом. Добавить соль и перец. Очистить теплый картофель и разрезать на дольки, положить в миску и добавить тушеный в вине лук. Полить половиной щавелевого соуса и перемешать. Филе лосося порезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле по 1-, 1, 5 мин. Выложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Положить рыбу на тарелки, посолить и полить остатками щавелевого соуса. Подавать с теплым салатом сразу же после приготовления.

Клубничный салат

• Клубника – 200 г.
• Щавель – 50 г.
• Бальзамический уксус – 2 г.
• Мята – 1 веточка
• Йогурт

Щавель и мяту промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками. Клубнику нарезать пластинами. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и заправить йогуртом. Салат подавать к столу сразу после приготовления.

Смотрите также:

• Майский обед: cемь блюд из сезонных весенних продуктов
• Полезны ли салаты из сорняков?
• Стоит ли выращивать зелень на подоконнике?
• Какие приправы помогут снизить вес

• В Кабмине определились, что делать с телами оккупaнтов
• Борис Джонсон предлагает план действий из шести пунктов в ответ на войну
• Арахамия назвал два проблемных вопроса переговоров с Россией
• Под обстрел oкупантов попал пассажирский поезд «Киев – Рахов»: жертв нет
• Продукты для «тревожного чемоданчика»: что нужно положить, а что выложить

Все права на материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат ООО «Издательский Дом УМХ». Какое-либо использование материалов без письменного разрешения ООО «Издательский Дом УМХ» запрещено. При правомерном использовании материалов с данного ресурса, прямая гиперссылка на www.aif.ua обязательна.

Материалы с пометками ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, НОВОСТИ КОМПАНИЙ, КОМПАНИИ, БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ, ПОЛЕЗНЫЙ ВЫБОР, ЛЮДИ ДЕЛА, МНЕНИЯ, ВЫБОРЫ, ПРЕСС-РЕЛИЗ, СМОТРИМ ЛУЧШЕЕ публикуются на коммерческой основе.

Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации.

Адрес редакции: 04080, Киев, ул.Кирилловская, 104 телефон: (044) 205-43-04

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.