Повидло из крыжовника: ТОП-5 рецептов

Как сварить повидло из крыжовника — хитрости и советы

• Выбор ягод. Крыжовник для повидла подойдет любого сорта. Цвет исходного сырья повлияет на цвет готового повидла. Если в распоряжении только зеленые ягоды, а хочется готовому продукты придать красный оттенок, то его можно подкрасить соком красной смородины. Главное, чтобы плоды были не совсем спелые и плотные на ощупь. В них много естественного желирующего вещества — пектина, который необходим для густого повидла. Если урожай перезрелый, то в варенье необходимо добавлять желатин.
• Вкус и запах.Кисловатый вкус повидлу придаст лимонный сок, он заодно и увеличит содержание витамина С. Корица или ваниль неплохо скажутся на вкусовых качествах блюда. Новые ощущения вкусовым рецепторам придаст мята, мелисса и чабрец. Цитрусовая цедра поможет приобрести заготовки свежесть.
• Консистенция.Густоту повидлу добавит пектин в порошке. Еще можно ягодную массу смешать с мякотью банана, грейпфрута или киви.
• Подготовка плодов. С крыжовника следует ножницами обрезать хвостики. Иначе сухие чашелистики испортят консистенцию блюда и будут скрипеть на зубах. По возможности лучше убрать косточки, тогда малыши будут варенье есть с огромным удовольствием. Если имеется в наличии шнековые соковыжималки, то отделить кожицу с семечками можно с помощью ее.

Повидло из крыжовника с апельсином

• Калорийность на 100 г — 205 ккал.
• Количество порций — 2 кг
• Время приготовления — 30 минут

• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Апельсины — 2 шт.

1. Крыжовник подготовьте как описано выше: помойте, очистите и при желании удалите семечки.
2. Апельсины помойте и нарежьте, удалив все косточки.
3. Крыжовник с апельсинами перекрутите через мясорубку.
4. В плодово-ягодную массу насыпьте сахар и перемешайте.
5. Закипятите и варите на слабом огне 5-10 минут.
6. Ароматную смесь разложите по стерильным баночкам и закатайте крышками.

Повидло из крыжовника в мультиварке с желе

Джем из крыжовника очень удобно варить в мультиварке. Наличие чаши и программы «Тушения» облегчает процесс его готовки. Повидло хорошо уваривается и не пригорает, при этом сохраняются все полезные свойства.

• Крыжовник — 520 г
• Желе — 1 пакетик
• Сахар — 120 г

1. Ягоды промойте, удалите хвостики, переложите в чашу блендера и измельчите до однородной кашицы.
2. Крыжовник переложите в миску, добавьте желе, сахар и вымешайте.
3. Смесь перелейте в чашу мультиварки и установите программу «Тушение». Варите повидло периодически помешивая 45 минут.
4. Баночки с крышками стерилизуйте над кипящим паром и залейте готовое повидло. Плотно закупорьте их крышками.
5. Храните повидло в прохладной темной кладовой 1 год.

Повидло из крыжовника с яблоками

Такой полезный состав, как крыжовник и яблоки, да еще и в совокупности с небольшим содержанием калорий, вдохновит каждую хозяйку. Заготовка подойдет для бутербродов или прослойки и украшения выпечки.

• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Некислые яблоки — 300 г

1. Ягоды крыжовника помойте, обрежьте плодоножку и выложите в кастрюлю.
2. Яблоки очистите от кожуры, удалите семенную коробку, нарежьте средними кусочками и добавьте к крыжовнику.
3. Залейте фрукты кипятком и варите 10 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5-8 минут.
5. Горячую фруктовую массу протрите сквозь мелкое сито.
6. В пюре насыпьте сахар, перемешайте и уваривайте на водяной бане 1 час.
7. Повидло расфасуйте по стерилизованным банкам, остудите, накройте пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.

Повидло из крыжовника с бананом

Повидло из крыжовника уже вкусное, а в компании с бананом еще и сытное. Тропический фрукт придаст повидлу густоту и вязкость, что позволяет его использовать для начинки в рулеты, пироги и торты.

• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Банан — 1 шт.
• Молотая корица — 1/2 ч.л.

1. Ягоды очистите, помойте, обсушите и поместите в чашу мультиварки.
2. Банан очистите, нарежьте и добавьте туда же.
3. Следом насыпьте сахар и молотую корицу.
4. Прибор установите в режим «Выпекание» и включите таймер на полчаса.
5. Спустя это время перемешайте продукты и вновь поставить таймер на 30 минут.
6. Готовое повидло переложите в подготовленную стерильную тару, закройте капроновой крышкой и держите в холодильнике.

Повидло из крыжовника с черной смородиной

Крыжовник и черная смородина — огромное количество содержания витамина С и прочих полезных веществ. Повидло поможет при простудных заболевания и укрепит иммунитет.

• Крыжовник — 700 г
• Черная смородина — 250 г
• Сахар — 500 г

1. Крыжовник и смородину помойте и обсушите.
2. С ягод обрежьте плодоножки и по возможности удалите косточки.
3. Поместите продукты в кастрюлю и засыпьте сахаром.
4. Перемешайте и поставьте на плиту.
5. Закипятите и уваривайте массу полчаса.
6. Разложите джем по чистым баночкам, закрутите крышками и отправьте на хранение в погреб.

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.