Домашняя лапша с куриным бульоном, суп с домашней лпашой

Домашняя лапша – зачем? - спросите вы. Ведь в магазине есть огромный выбор макаронных изделий. Вы можете взять с полки все, что душе пожелается: спагетти, макароны, паста, вермишель. Все это так, но как известно, что домашнее всегда лучше. Это знают те, кто хоть раз попробовал домашнюю лапшу.

Рецептов домашней лапши множество. Мы предложим вам один из них. И сразу расскажем как приготовить куриный бульон. Домашний бульон, с домашней лапшой. Ну, что может быть еще вкуснее? Может много чего, но это без сомнений будет вкусно. Если вы приготовите такое блюдо, то вы получите только овации от вашей семьи. Для тех, кто никогда не готовил ничего сложнее омлета, блюдо может показаться сложным. Но на самом деле все не так страшно. Это займет немного больше времени чем яичница, но оно того стоит.

- мука – 150 грамм;

- вода – 1 чайная ложка;

- соль – 1 чайная ложка;

- растительное масло – 1 столовая ложка.

- куриная грудка – 400грамм;

- репчатый лук – 1 шт.;

Сразу начнем готовить бульон. Так как бульон готовиться около 40 минут, за это время мы успеем приготовить лапшу.

В кастрюлю налейте воды. Положите куриное филе. К нему положите очищенную целую луковицу. Так же очистите морковь и положите ее в бульон. Кстати. Потом морковь можно будет порезать и добавить в супчик. А вот лук, лучше выбросить. Ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда вода закипит. Потом сразу делаем пламя меньше. Если появилась пенка, снимите ее ложкой. Варите бульон 40 минут на слабом огне.

Через 40 минут посолите бульон и добавьте приправы и несколько веточек укропа. Поставьте бульон снова на огонь. Проварите его еще 10 минут.

Потом вынимайте лук, морковь и мясо. Мясо и морковь оставьте остужаться. Бульон процедите через сито.

Тем временем, пока бульон варится, вы можете приготовить лапшу. В большую миску просейте муку. Вбейте яйца. Добавьте растительное масло, соль и воду.

Заместите крутое тесто.

Разделите его на две части. Один положите под полотенце, а второй кусочек раскатайте максимально тонко. Лично у меня это получилось не очень хорошо. Но в следующий раз, когда муж помогал мне делать лапшу, он раскатал тесто так как нужно. Так что не бойтесь привлекать сильную половинку для приготовления.

Порежьте тесто сперва вдоль, на нужную вам ширину. Потом сложите кусочки друг на друга и тонко нарежьте поперек. Разберите лапшу и дайте немного подсохнуть.

Струсите лишнюю муку. Закипятите воду. Опустите лапшу в кипяток на одну минут. Потом откиньте ее на дуршлаг. Это нужно, чтобы куриный бульон был светлым. А не мутным.

Положите лапшу в бульон и варите 10 минут. В готовый суп нашинкуйте отваренную морковь и разберите остывшее мясо.

При подаче посыпьте бульон мелкорубленной зеленью.

Послесловие: ну, что разве это сложно приготовить? Как по мне, то нет. Советую вам таки попробовать сделать это блюдо ради интереса. Уверяю, потом вы не сможете от него отказаться.

Автор рецепта «Куриный бульон с домашней лапшой» miracle

Суп с домашней лапшой

Предлагаем вам оценить рецепт супа с лапшой, которую вы легко сделаете своими руками. Основа бульона супа с лапшой, грибы.

Прелесть этой лапши в том, что в отличие от магазинной она готовится без всяких добавок. В нее входит только соль и вода. Приготовление супа с домашней лапшой совсем не сложное, вы легко справитесь с ним, а суп с лапшой получится просто объедение!

- 2 ст. ложки растительного масла;

- зелень по вашему вкусу;

- 200 г шампиньонов;

- 100 грамм корня сельдерея;

- 3/4 стакана муки;

Берем картофель, чистим его, режем на кубики и поставить варить. После того, как вода закипит, нужно снять с супа пену.

Корень сельдерея чистим, режим на мелкие кубики и тоже отправляем к картошке.

Начнем приготовление лапши для супа. В мисочку высыпаем половину стакана муки, туда же разбиваем яйцо и очень хорошо мешаем, что бы получилась однородная масса.

Выкладываем тесто на доску, на которую предварительно насыпали муки, хорошо вымешиваем.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, берем нож и нарезаем его по 3 см шириной.

Поучившиеся полоски нужно сложить вместе по 2 штуки и нарезать их тонкой лапшой.

Все готово, теперь домашнею лапшу можно использовать для супа, получившегося количества вам хватит минимум на два приготовления.

Для нашего супа лучше всего использовать свежие грибы, так как он хорошо передают необходимый вкус и аромат нашему супу. Грибы моем, режем, ставим на огонь сковороду с маслом и обжариваем их.

Жарить нужно до испарения жидкости из сковороды. В это время, режем луковицу и трем морковь, добавляем их к грибам и жарим овощную смесь до готовности.

После того, как грибы с овощами обжарились, добавляем их к кастрюлю и хорошо мешаем.

Лапша у нас уже нареза, как уже было сказано, ее хватит минимум на два раза, поэтому, нужно отделить необходимое нам количество, остальную лапшу нужно подсушить, она пригодится вам в следующий раз.

В суп кладем лапшу, солим суп и перчим.

Убавляем огонь , кипятим чуть больше 5 минут наш суп. Перед подачей добавляем в суп измельченную зелень.

Ну, вот супчик готов, можно звать семью к столу, желаем вам приятного аппетита!