Гусь в духовке: пошаговый фото-рецепт царского блюда

Гусь в духовке: пошаговый фото-рецепт царского блюда

Запекают гуся в духовке предпочтительно к праздничному столу. Готовое блюдо получается нежным и сочным. Чтобы его приготовить – не нужно быть первоклассным кулинаром. Готовится оно легко и просто.

Подобрав хороший рецепт и зная некоторые тонкости приготовления, вы удивите своих гостей чудесным блюдом. А наша статья поможет вам справиться со всеми трудностями приготовления гуся в духовке.

Ингредиенты Количество гусь - 1 тушка чеснок - головка вода - 200 мл винный уксус - 2 ст. л. соль и специи - по вкусу лавровый листик - 2 шт. Время приготовления: 240 минут Калорийность на 100 грамм: 230 Ккал

Перед вами классический рецепт запеченного гуся в духовом шкафу. Прекрасным поводом для его приготовления станут Рождественские праздники.

  1. Достаньте внутренности из гуся. Хорошо промойте под проточной водой. Уберите с него лишнюю влагу кухонным полотенцем;
  2. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с солью, специями;
  3. Сделайте частые и глубокие надрезы по всей площади гусиной тушки. Распределите в них чесночную массу;
  4. Внутреннюю сторону птицы оставшейся чесночной кашицей. Сюда же положите лавровый листик;
  5. Поместите внутрь птицы стеклянную бутылку. Зафиксируйте гусиные ножки с дном горлышком бутылки нитками;
  6. Сбрызнете винным уксусом гусиную тушку. Отложите ее в холодильник на 30 минут, чтобы она хорошо промариновалась в чесноке;
  7. Спустя 30 минут, достаньте с холода тушку и положите ее в глубокую чугунную посудину;
  8. Залейте гусятницу водой и отправьте ее в духовой шкаф;
  9. В процессе запекания, поливайте тушку птицы подливкой;
  10. Выпекайте в течение 3-х часов.

Презентуйте готовое блюдо на красивом керамическом подносе. Желательно не нарезать перед подачей на порционные кусочки. В целом виде он выглядит более эффектно. К нему подходит любой гарнир.

Веселого вам Рождества!

Рецепт гуся, запеченного с яблоками

гусак насыщается ароматами и вкусами фруктов. Гусь получается очень нежным и вкусным.

  • 1 гусь;
  • 2 кг яблок;
  • 100 мл воды;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Специи.

Время приготовления – 2 ч. 30 мин.

Калорийность в 100 гр. готового блюда – 180 ккал.

  1. Из небольшого гуся удалить внутренности. По мере надобности, осмолить. Хорошо помыть и высушить;
  2. Обильно смажьте тушку птицы солью и специями со всех сторон;
  3. Срежьте с яблок кожуру и удалите сердцевину. Разрежьте фрукты на 4 части;
  4. Заложите внутрь птицы дольки фруктов и зелень;
  5. При помощи ниток сделайте шов вдоль всего брюшка;
  6. Смажьте гусака небольшим количеством жирных сливок;
  7. Сложите подготовленную птичку в гусятницу и залейте ее водой;
  8. Поместите гусятницу в духовой шкаф на 2 часа;
  9. Постоянно поливайте птицу выделяющимся при запекании гусиным соком.

Готовое блюдо презентуйте на стол на красивом подносе. Вокруг гуся уложите овощи-гриль.

Рецепт приготовления гуся запеченного целиком в рукаве

Перед вами прекрасный рецепт гуся для романтического ужина двух влюбленных сердец. Вы удивите любимого своими кулинарными талантами.

  • 1 небольшой гусь;
  • 2 яблока;
  • 1 апельсин;
  • 1 ч. л. острой горчицы;
  • 1 ст. л. меда;
  • Соль;
  • Специи;
  • Рукав для запекания.

Время приготовления – 4 ч. 20 мин.

Калорийность в 100 гр. готового блюда – 200 ккал.

    1. Подготавливаем птицу – потрошим, промываем проточной водой и сушим кухонным полотенцем;
      1. Нарезаем средними дольками яблоки и удаляем сердцевину;
        1. Режем полукольцами апельсин;
        2. Солим и приправляем специями гуся со всех сторон;
          1. Засовываем внутрь тушки дольки яблок и апельсинов;
            1. Смешиваем горчицу с медом. Обмазываем этой смесью тушку птицы;
            2. Помещаем гуся в рукав для запекания;
            1. Отправляем рукав с гусем на 4 часа в разогретый духовой шкаф.

            Подайте к столу готовое блюдо на стеклянном подносе с дольками апельсинов и яблок. Прекрасным дополнением к этому блюду станет хорошее красное вино и свечи.

            Приятного романтического рандеву!

            Рецепт гусиного мяса кусочками с картошкой

            Прекрасный рецепт для сытного и вкусного семейного ужина. Удивите им своих домочадцев.

            • ¼ гусиной тушки;
            • 1 луковица;
            • 0,5 кг картофеля;
            • 200 грамм грибов;
            • Сок половины лимона;
            • 2 ст. л. майонеза;
            • Соль;
            • Специи;
            • 2 зубка чеснока;
            • 1 лавровый листик;
            • Зелень;
            • 1 ст. л. постного масла.

            Время приготовления – 4 часа.

            Калорийность в 100 гр. блюда – 240 ккал.

            1. Порежьте гуся на небольшие порционные кусочки;
            2. Замаринуйте мясо лимонным соком в течении получаса;
            3. Соедините давленый чеснок, майонез, соль, специи, постное масло и перемешайте соус. Погрузите в него на 60 минут гусиное мяса;
            4. Порежьте крупными кольцами лук;
            5. Порежьте грибы;
            6. Застелите противень фольгой. Уложите на нее гусиное мясо, кольца лука, грибы и лавровый листик. Закройте герметично края фольги вместе;
            7. Отправьте противень запекаться в духовой шкаф на 90 минут;
            8. Очистите и нарежьте крупными дольками картофель. Отварите в немного соленой воде до полной готовности;
            9. Отправьте сваренный картофель на 15 минут к запекающемуся гусиному мясу.

            При подаче на стол готового гуся притрусите рубленым чесночком и зеленью.

            Приятного всем аппетита!

            Как вкусно приготовить фаршированного гуся

            • Гусиная тушка;
            • 0,7 кг рисовой крупы;
            • 150 грамм сливочного жира;
            • 150 мл жирных сливок;
            • 1 луковица;
            • 1 морковка;
            • Соль;
            • Специи.

            Время приготовления – 180 минут.

            Калории в 100 гр. – 260 ккал.

            1. Подготовьте гусиную тушку (удалите потроха и помойте);
            2. Натрите солью и специями гусиную тушку со всех сторон;
            3. Отварите до полуготовности рисовую крупу;
            4. Пожарьте морковку с луком. Введите их в рис;
            5. Посолите и приправьте специями рисово-овощную смесь;
            6. Заложите внутрь тушки данную кашицу;
            7. Зашейте, иголкой с ниткой, все отверстия в гусиной тушке;
            8. Смажьте всю поверхность гуся жирными сливками;
            9. Уложите мясо в рукав для запекания;
            10. На 2,5 часа отправьте рукав в духовой шкаф.

            Готовое блюдо, перед подачей на стол, разрежьте на небольшие порционные кусочки. Подавайте на красивом большом блюде со сметанным соусом.

            Приятной вам трапезы!

            Минтай в духовке с морковью и луком. Читайте самые вкусные рецепты на нашем портале.

            Как приготовить постное дрожжевое тесто для пирожков читайте здесь.

            Возьмите на заметку рецепт вкусных картофельных зраз с грибами и луком. Читайте наш рецепт.

            Секреты приготовления птицы

            Многие думают, что ничего сложного в приготовлении гуся нет. Но, в отличие от курицы, данная птичка имеет жесткую кожу и мясо. Соответственно и для ее приготовления нужно обладать незаурядным кулинарным мастерством. На вкус запеченный гусь получается божественно нежным и вкусным.

            Мы постараемся поведать вам некоторые секреты приготовления настоящего царского блюда:

            • Приобретать гусиную тушку необходимо за пару дней. То есть к приготовлению запеченного гуся нужно готовиться заблаговременно;
            • Тушка должна быть хорошо ощипана и осмолена. Никакого гусиного пуха и перьев не должно присутствовать на гусиной тушке;
            • Из-за того, что гусь запекается довольно долго, кончики крыльев могут обуглиться во время данного процесса. Чтобы избежать этого казуса, предварительно удалите кончики крылышек при помощи кухонного ножа;
            • Избавьтесь от лишнего жира с шеи и брюшка птички. Он негативно влияет на вкусовые качества готового блюда;
            • Произведите надрезы в коже гуся. Ни в коем случае не пораньте мясную часть гусиной тушки;
            • Для того, чтобы во время запекания гусь стал нежным и румяным — опустите на пару минут в кипяток сначала верхнюю часть тушки, а потом нижнюю.
            • Чтобы начинка не испортилась, фаршируйте ею гусиную тушку непосредственно перед выпеканием;
            • Не набивайте начинку очень плотно в тельце гуся. Это не позволит ей хорошо набухнуть и впитать все соки при запекании;
            • Обязательно зашейте все отверстия в тушке гусака;
            • Свяжите вместе конечности гусака;
            • Помещайте сырое блюдо в хорошо разогретый духовой шкаф;
            • Жир, выделяющийся при запекании блюда, никогда не утилизируйте! Полейте им любой гарнир, который собираетесь подать на стол вместе с запеченным гусаком.
            • Так как гусиная тушка довольно долго запекается, овощи и фрукты лучше вводить за 30 минут до конца процесса;
            • Время нахождения гусиной тушки зависит от ее размеров;
            • Вместо сливок, лучше мажьте поверхность птицы майонезом. Благодаря ему корочка получается хрустящей и румяной.

            Следуя нашим рекомендациям, вы удивите любимых своими кулинарными талантами. Запеченный в духовке гусь поистине царское блюдо. Многие при первой же неудаче заносят это блюдо в черную кулинарную книгу и никогда больше не берутся за его приготовление. А зря! Если все правильно сделать, то ваш гусь получится божественно вкусным и нежным. Также многое зависит от правильности выбора рецепта будущего блюда.

            Надеемся, что наша статья помогла вам узнать хорошие рецепты и некоторые тонкости приготовления гуся в духовке.