Суп из тыквы: рецепты приготовления, ингредиенты, полезные советы

Тыква полезна, поэтому ценится поварами и часто используется для приготовления разных блюд. А как приготовить из неё вкусный суп?

Описание

Тыкву можно смело называть универсальным продуктом, так как она используется для приготовления как десертов, так и гарниров и супов.

Думаем каждому с детства знаком вкус каши из тыквы с пшеном. А супы получаются особенно нежными и вкусными, ведь мякоть тыквы имеет лёгкую текстуру и приятный вкус.

Выбор продуктов

От выбора продуктов напрямую зависит вкус готового блюда, так что к нему стоит подойти ответственно.

При выборе тыквы следует обратить внимание на следующие важные моменты:

• Сорта подойдут почти любые, но крупноплодная тыква имеет более сочную, мясистую и сладкую мякоть. А пряная мускатная тыква сделает любой суп пикантным и ароматным;
• Используйте спелые плоды без повреждений. Из них получаются не только вкусные, но и очень красивые и яркие супы;
• Если вы хотите подать суп прямо в тыкве, то выберите плод с плотной и толстой шкуркой средних размеров.

В состав тыквенного супа могут входить следующие ингредиенты:

• Овощи. С тыквой сочетаются практически любые овощи, например, картофель, капуста, морковь, лук, чеснок и так далее. Можно использовать и грибы, они сделают суп ещё более аппетитным и ароматным;
• Мясо или птица. Лучше всего выбирать диетические сорта, такие как индейка, курица, кролик, говядина или телятина.

Сначала нужно подготовить тыкву. Для этого плод следует вымыть или вытереть влажной тряпкой и разрезать на несколько частей.

Семечки нужно удалить вместе с частью мякоти, которая окружает их. После этого необходимо удалить кожуру. Если мякоть около шкурки твёрдая и зелёная, то её лучше срезать.

Рецепты

Рецептов диетических супов из тыквы немало, ниже предложены наиболее интересные.

Согласно рецепту приготовления суп пюре из тыквы вам потребуется:

• 400—500 граммов куриного филе;
• Одна морковка;
• 2,5 литра воды;
• Две—три столовых ложки сливочного масла;
• Одна головка лука (репчатого или красного);
• Три—четыре зубчика чеснока;
• Один стакан сливок (15—20%-ной жирности);
• Специи и соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

• Куриное филе нужно погрузить в кастрюлю с кипящей водой и отваривать до готовности;
• Пока филе варится, можно заняться тыквой. Очистите её, удалите семечки и нарежьте мякоть на кусочки средних размеров;
• Лук и морковь нужно вымыть и очистить. Морковку лучше натереть на тёрке (крупной или средней), а лук — порубить ножом. Обжарьте овощи в сковороде на сливочном масле;
• Когда куриное филе будет полностью готово, выкладывайте в кастрюлю обжаренные морковь с луком, а также тыкву;
• Пока суп продолжает вариться, очистите и измельчите чеснок, используя чесночную давилку. Сразу же выкладывайте его в кастрюлю;
• Когда тыква станет мягкой, добавьте специи и соль. Спустя пару минут выключайте огонь;
• Добавьте в суп сливки и с помощью блендера измельчите его до пюреобразного состояния.

Ранее в нашем журнале мы писали, как готовить грибной крем суп из шампиньонов. Теперь разберемся, как приготовить простой и вкусный суп из тыквы с грибами. Подготовьте следующие ингредиенты:

• 300 или 400 граммов свежих шампиньонов;
• 1 килограмм тыквенной мякоти;
• Две картофелины;
• Три зубчика чеснока;
• Одна головка лука;
• Одна морковь;
• 3 литра воды;
• Несколько пучков зелени петрушки и укропа;
• Один стакан сметаны.

Приготовление:

• Подготовьте все ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры, а семечки удалите. Лук очистите и мелко порежьте. Морковку вымойте, очистите. Шампиньоны хорошо помойте в проточной воде. Картофель почистите. Чеснок также следует почистить;
• Теперь все подготовленные овощи можно измельчить. Мякоть тыквы лучше порезать кубиками. Картофель тоже нарежьте удобным способом. Шампиньоны следует нарезать пластинками. Чеснок измельчите, используя чесночную давилку. Зелень мелко порубите;
• Налейте воду в кастрюлю, поставьте её на огонь;
• Когда вода закипит, выкладывайте в неё картофель, а через пять минут лук и морковь. Спустя ещё несколько минут можно добавлять тыкву;
• Шампиньоны обжарьте до готовности вместе с чесноком;
• Когда суп полностью сварится, пюрируйте его блендером. Добавьте обжаренные грибы и сметану, всё хорошо перемешайте.

Согласно рецепту постного супа из тыквы вам понадобится:

• Полкилограмма тыквенной мякоти;
• 100 граммов фасоли (лучше использовать красную);
• Два зубчика чеснока;
• Два или три стебля сельдерея;
• Одна головка лука;
• Один болгарский перец;
• Два литра воды;
• Зелень петрушки;
• Специи и соль.

Приготовление:

• Фасоль лучше предварительно замочить в горячей воде. Затем поместите её в кастрюлю с кипящей водой и отваривайте до полной готовности, после чего выньте;
• Мякоть тыквы очистите от семечек и кожуры, после чего нарежьте её кубиками;
• Сельдерей тоже нужно очистить и нарезать любым способом;
• Болгарский перец очистите от семечек, порежьте. Зелень вымойте и порубите ножом;
• Лук очистите и нарежьте. Морковь натрите на тёрке. Поместите овощи в кастрюлю;
• Через пять минут выкладывайте в суп тыкву, сельдерей и болгарский перец;
• Когда все овощи будут полностью готовы, добавьте в суп чеснок. Через несколько минут добавляйте соль, специи и зелень, а ещё через пару минут выключайте огонь;
• С помощью блендера измельчите и взбейте суп, затем добавьте фасоль.

Полезные советы

Несколько рекомендаций:

• Оригинальный способ подачи супа — в тыкве;
• Лучше подавать суп горячим;
• Украсьте блюдо обжаренными тыквенными семечками.

Теперь когда вы знаете не только, как приготовить кашу Дружба с тыквой, рецепт которой мы приводили ранее. Обязательно попробуйте сварить тыквенный суп!

Если же вам нравятся более экзотические супы, к примеру из грузинской кухни. То в этой статье мы разместили рецепт супа харчо из говядины. Все продукты для его приготовления можно легко купить в любом магазине.

Видео в помощь хозяйкам

Простой рецепт приготовления овощного супа пюре с тыквой из кабачков с мясом.