Блюда из репы: коллекция рецептов

Репа редко используется в кулинарии, но, как оказалось, напрасно. В этом овоще много витамина С, эфирных масел и минералов. Репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным и обезболивающим действием. При всей своей пользе репа — вкусный и сытный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Wday.ru собрал коллекцию несложных рецептов блюд из репы.

Печеная репа: рецепт блюда

Печеная репа — отличный вариант гарнира.

растительное масло — 3–4 ст. л.,

зелень, соль, перец — по вкусу.

Очистить репу от кожицы и поместить в форму для выпечки.

Добавить ½ стакана воды и запекать в духовке, пока репа не станет мягкой.

Остудить репу, после чего нарезать тонкими ломтиками.

Добавить к репе измельченную луковицу, посолить, поперчить по вкусу, полить растительным маслом, посыпать измельченной зеленью.

Гратен из репы: рецепт

чеснок — 4 зубчика,

масло сливочное — 4 ст. л.,

куриный бульон — 100 мл,

сливки жирные — 100 мл,

зелень, соль, перец — по вкусу.

Мелко нарезать чеснок. Натереть на крупной терке сыр, тонко нарезать очищенную репу.

В сковороде на медленном огне растопить сливочное масло.

Выложить слой репы, на него — слой сыра. Залить небольшим количеством сливок и бульона, посолить и поперчить.

Чередовать слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Содержимое сковороды тем временем начнет медленно кипеть.

Поставить сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать около 20 минут до золотистой корочки.

Пельмени с репой: рецепт

соль — 1 щепотка,

масло подсолнечное — 100 г.

Замешать постное пельменное тесто из муки, воды, соли и подсолнечного масла. Тесто должно получиться крутым.

Скатать из теста шар, поставить в холодильник на 1 час, после чего достать, скатать из него большую колбаску, из колбаски вырезать небольшие галушки, а уже каждую галушку раскатать в плоский сочень для пельменей.

Можно поступить иначе: просто раскатать весь шар теста в тонкий пласт и вырезать из него сочни стаканом. Репу натереть на мелкой терке, отжать жидкость.

Положить на сочень теста немного начинки из репы. Свернуть сочень пополам, чтобы начинка оказалась внутри, а затем сформировать из него красивый пельмень.

Готовые пельмени бросить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.

Рецепт салата из репы

соль и специи — по вкусу,

растительное масло или майонез — по вкусу.

Вымыть репу, очистить и крупно натереть на терке.

Измельчить лук и добавить его к тертой репе.

Приправить солью, черным перцем и кориандром по вкусу. Тщательно перемешать.

Добавить необходимое количество растительного масла или майонеза. Перемешать.

Подавать салат сразу же после его приготовления — это позволит репе сохранить все ее витамины.

Рецепт блюда - Фаршированная репа

белые грибы — 300 г,

сливочное масло — 50 г,

петрушка или укроп — 10 г,

молотые сухари — 50 г,

соль, перец — по вкусу.

Сваренное вкрутую яйцо измельчить.

Очистить репу, посолить и отварить до готовности.

Слить воду, обрезать 1 см верхушки у репы и с помощью чайной ложки извлечь мякоть, стараясь не повредить края.

Нагреть масло в сковороде. Добавить мелко нарезанные грибы и лук в сковороду, обжарить до золотисто-коричневого цвета.

Выложить грибы и лук в миску. Добавить 3 ст. л. молотых сухарей, измельченное яйцо и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты и начинить полученной массой репу.

Закрыть отверстие сверху срезанной верхушкой.

Смазать репу взбитым белком или целым яйцом, обвалять в молотых сухарях.

Поместить репу в смазанную маслом форму для выпечки, долить воды на 1–2 см и выпекать в духовке до готовности.

Фаршированную репу можно подавать с соусом.

Квашеная репа: рецепт блюда

репа и морковь в равных количествах — по вкусу,

красный жгучий перец — по вкусу,

соль — 2 стакана.

Вымыть репу и морковь под холодной водой, обрезать хвостики.

Очистить морковь, репу не чистить. Если репа очень большая, разрезать ее пополам или на 4 части.

Приготовить рассол, прокипятив воду с солью. Дать рассолу остыть.

В бочку или другую емкость выложить репу и морковь в несколько рядов, между которыми поместить красный жгучий перец.

Залить содержимое бочки приготовленным рассолом, чтобы он полностью покрывал репу и морковь. Если репа будет всплывать, положить сверху груз. Поставить бочку в темное прохладное место.

Через 45 дней квашеная репа готова к употреблению.

Репу обязательно нужно хранить в рассоле, но можно переложить в емкость меньшего размера или в банки, подлив рассол. Перед употреблением репу промыть, очистить и нарезать вместе с морковью.