5 простых и вкусных диетических блюд для новогоднего стола
Наверняка каждая сталкивалась с проблемой пост-новогоднего “ожирения”: салаты, часто заправленные майонезом, жареные блюда, много сладкого и реки шампанского — все это откладывается на талии и на других “больных” местах девушек.
И если от игристого в новогоднюю ночь грех отказываться, то сам рацион желательно пересмотреть. Для того, чтобы не набрать лишних килограммов во время новогодних праздников, есть одно простое решение – правильное питание.
Ольга Сухова, wellness-coach и сооснователь фитнес-программы Beauty Camp, подобрала 5 вкусных и низкокалорийных рецептов, которые смогут разнообразить новогодний стол и приятно удивить гостей.
“Нарядить” стол поможет праздничный салат — яркий микс моцареллы, тыквы и шпината .
Что нам нужно:
две упаковки моцареллы, четверть маленькой тыквы, половина красного болгарского перца, пучок шпината, пару столовых ложек оливкового масла extra virgin, по чайной ложке дижонской или французской горчицы, лимонного сока.
Как готовить:
Тыкву и перец нарезаем на кубики и полоски соответственно. Смесь овощей заправляем соусом на основе масла, лимонного сока и горчицы, солим, перчим по вкусу. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. В емкость для салата выкладываем листья шпината, перец с тыквой украшаем моцареллой и сбрызгиваем соусом. Тщательно перемешиваем и наслаждаемся изумительным вкусом.
Без рыбы обычно не обходится ни один праздничный стол: кто-то предпочитает исконно новогоднюю “заливную”, кто-то отдает предпочтение слабосоленой семге на бутербродах. Хорошей и действительно полезной альтернативой будет морская дорадо, запеченная с тыквой и розмарином .
Что нам нужно:
2 полукилограммовые рыбки дорадо, половина небольшой тыквы, 1 лимон, несколько веточек розмарина, из специй — соль, перец, также подойдет смесь трав, например, прованских.
Как готовить:
Моем, чистим рыбу, маринуем в специях. Делаем небольшие разрезы на боках филе, куда вкладываем дольки лимона и розмарин. Помещаем рыбу на протвинь и ставим запекаться в духовку (200ºС) на 20-30 минут. Параллельно чистим и нарезаем полукольцами тыкву, заправляем специями и обжариваем в оливковом масле в течение 5 минут, оставляем под крышкой еще на 10. Выкладываем на тарелку рыбу и тыкву, подаем к столу и приступаем.
Любителям более существенных блюд придется по вкусу жаркое из мяса и овощей . Для приготовления этого вкусного и по-домашнему уютного рецепта жаркого нужно запастись такими ингредиентами.
Что нам нужно:
мясо (хорошо подойдет птица или телятина), твердый сыр, цветная капуста, кукуруза, помидоры, морковь, зелень, чеснок, специи по вкусу.
Как готовить:
Для приготовления понадобятся керамические горшочки. Мясо нарезаем мелкими кусочками, укладываем на дно посуды. Сверху покрываем его слоем тонко нарезанных помидоров. Затем идет “ярус” из кукурузы и моркови. Завершающий слой — покрошенная капуста. Все заправляем специями по вкусу и покрываем натертым сыром, перемешанным с мелко измельченным чесноком. Завершаем “украшение” зеленью. Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке. Полчаса — и ваш стол украшает аппетитное и очень ароматное блюдо.
Разнообразить стол поможет очень легкий как по калорийности, так и по приготовлению салат из киноа и овощей .
Что нам нужно:
киноа (100 г), моцареллы (100 г), кабачок, болгарский перец, помидор, четверть красной луковицы.
Пикантности добавит пол зубчика чеснока и соль, перец по вкусу.
Как готовить:
Отвариваем киноа по традиционном рецепту, указаному на упаковке — обычно это занимает 15-20 минут. Мелко порезанный кабачок обжариваем на столовой ложке оливкового масла. Смешиваем киноа, кабачок и порезанные овощи. Добавляем моцареллу и заправку из обжаренного на масле чеснока и специй, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Для тех, кто не представляет свой стол без пирога, подойдет следующий рецепт. Рыба и овощи — что может быть лучшим сочетанием для пирога?
Что нам нужно:
полкило филе атлантической трески, упаковка смеси замороженных овощей (200-300 г), 1 пластина покупного слоеного бездрожжевого теста (250г), сметана (2 ст.л.), растительное масло (2 ст.л.), 1 яйцо, 1 желток, специи по вкусу.
Как готовить:
Замороженные овощи протушиваем 10 минут в сковородке, избавляемся от лишней жидкости и перекладываем смесь в отдельную посуду. Туда же добавляем сметану и предварительно отваренное и нарезанное яйцо, перемешиваем. Филе трески отделяем от костей и нарезаем крупными кубиками, после чего измельчаем в блендере. Измельченное филе отправляем к овощам, перемешиваем и заправляем специями. Раскатываем пласт теста и помещаем на смазанную маслом форму с высокими бортами, оставьте свободный край в 3-4 см и выложите начинку, распределив ее равномерным слоем. Края пирога складываем к центру и “защипываем” их. Смазываем пирог взбитым желтком со специями и сухими травами. Выпекаем пирог в духовке (175 градусов) на протяжении 45 минут. Увидели золотистый цвет? Достаем пирог, аккуратно его разрезаем и угощаем гостей.
Новогодний стол — это не обязательно традиционные рецепты, приготовленные на раскаленной сковородке и заправленные нескончаемым майонезом. Блюда могут быть низкокалорийными, полезными и очень вкусными. Приятного аппетита и стройного тела в Новом Году!