Вкусные блюда из картошки.
Добрый день, дорогие друзья! Я рада вновь приветствовать Вас!
Сегодня поговорим о вкусных блюдах из картофеля. Вряд ли найдется человек не любящий картошку. Картофель занимает в мировой кулинарии особое место — в некоторых странах он стал буквально основой питания. В России его даже называют " вторым блюдом", ведь он как и хлеб никогда не приедается. Из картофеля готовят сотни разных блюд и вырабатывают различные продукты. На семейном столе блюда из картофеля уместны всегда. Несмотря на кажущуюся простоту использования, из него готовят достаточно сложные, вкусные блюда, а порой и изысканные.
Я сама достаточно часто использую картофель и хочу предложить вашему вниманию простые и вкусные блюда из картофеля, которые сможет приготовить любая хозяйка.
Рецепт 1.Картофельный суп с колбасками.
Картофельный суп с колбасками
Нам потребуется:
400 г картофеля
200 г квашенной капусты
30 г сливочного масла
1 луковица
200 г полукопченных колбасок
нарезанный зеленый лук, соль
1 баночка консервированной красной фасоли
Для приготовления овощного отвара:
4 моркови
2 луковицы
2 лука порея
2 помидора
1 веточка тимьяна
2 лавровых листа
веточки зелени петрушки
5 — 10 горошин черного перца
Приготовление:В кастрюлю влейте 3 л воды, положите все овощи для приготовления овощного отвара, доведите до кипения и варите на небольшом огне 40 — 50 минут. После этого овощной бульон процедите.
На сковородке растопите сливочное масло и обжарьте в нем порезанный кубиками лук, до золотистого цвета. Сюда же добавьте нарезанные колбаски, слегка обжарьте.
В кастрюлю с овощным бульоном положите обжаренный лук с колбасками, отжатую квашенную капусту, фасоль, картофель, нарезанный кубиками, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите суп до готовности 20 — 30 минут.
Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте нарезанным зеленым луком.
Рецепт 2. Пирог картофельный с сыром и ветчиной.
Пирог из картошки с сыром и ветчиной.
Нам потребуется:
600 г картофеля
80 г сливочного масла
80 г твердого сыра сыра
тертый мускатный орех
1 ст.л. растительного масла
50 — 70 г ветчины
1 яйцо
панировочные сухари
сметана
соль, черный молотый перец
Приготовление:Отварите картофель " в мундире" в подсоленной воде. Затем очистите и взбейте в блендере.
Переложите картофельное пюре в чашку, добавьте 50 г сливочного масла, 30 г тертого сыра, натертый мускатный орех, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Сковородку, смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями. Выложите половину приготовленной картофельной смеси, разровняйте, покройте ломтиками сыра и ветчины. Затем выложите вторую половину смеси, посыпьте тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями, сверху уложите оставшееся сливочное масло.
Духовку разогрейте до 180 — 190 градусов и поставьте пирог на 20 — 30 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Вытащите пирог из духовки, достаньте из формы, разрежьте и подайте со сметаной.
Рецепт 3. Картофельные пончики.
Нам потребуется: Для теста:
- 140 г картофеля
- 70 г сливочного масла
- 170 г муки
- 15 г дрожжей, разведенных в молоке
- 1 стакан растительного масла
Для начинки:
- 150 г мелко нарезанной варенной колбасы ( или ветчины)
- 1 яичный желток
- сметана
Из картофеля приготовьте пюре, добавьте сливочное масло, муку дрожжи, разведенные в молоке. Замесите тесто, поставьте его в теплое место.
Из вареной колбасы или ветчины приготовьте начинку. Мелко порежьте, добавьте желток и сметану, перемешайте.
Из подошедшего теста сделайте два пласта, раскатайте на доске. На первый пласт теста положите маленькие шарики из начинки, накройте вторым пластом. Формочкой вырежьте кружочки и из них сформируйте шарики. Получились картофельные пончики с начинкой. На раскаленной глубокой сковороде пожарьте пончики, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подать пончики можно как самостоятельное блюдо с острым соусом или к мясному бульону.
Приятного аппетита! Если Вы любите картошку, попробуйте приготовить эти простые, вкусные блюда из картошки, они Вам понравятся. Буду благодарна за Ваши комментарии! Заранее спасибо!