Скумбрия запеченная в духовке — рецепты с фото

Скумбрия, запеченная в духовке — один из самых простых и вкусных способов ее приготовления. Как приготовить вкусно и быстро? 5 рецептов с фото и подробным описанием помогут.

Скумбрия фаршированная лимоном в духовке с картофелем

На 4 порции этого вкуснейшего блюда вам понадобится:

2 скумбрии средних размеров (разморозить и почистить)
оливковое масло
1 лимон (порезать на 6 колец)
зубчик чеснока
картофель — около 1 кг
розмарин, петрушка или другие травы
соль, перец или другие приправы на ваше усмотрение

1. Картофель почистить и помыть. Набрать в кастрюлю воду, добавить соль и поставить на огонь. Выложить туда картофель, отварить до готовности. Слить воду.

2. Пока картофель варится, поставьте духовку на разогрев до 200-220 градусов.

3. Теперь переходим к скумбрии. На противень выложите бумагу для запекания (можно взять и фольгу). Рыбу промажьте оливковым маслом с двух сторон, посолить, приправить. Зафаршировать скумбрию дольками лимона и травами.

4. Противень с фаршированной скумбрией отправляем в духовку. Запекать около 30 минут. Если скумбрия большая, то готовиться она будет дольше — около 45 -50 минут.

5. Пока рыба запекается, перейдем к картофелю. В сковороду налейте 2 ст. ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Картофель нарежьте дольками или половинками (в зависимости от размера картофеля) и выложите на сковороду. Пару минут дайте подрумяниться с одной стороны, и переворачивайте на другую. Картофель можно приправить свежим розмарином. Снимайте с огня.

6. К этому времени скумбрия должна приготовится. Достаньте рыбу из духовки. Выложите на тарелку, рядом выложите картофель. Скумбрия запеченная в духовке с картофелем готова!

Филе скумбрии с картофелем в духовке

Блюдо достаточно простое, не требует долгих приготовлений, да и ингредиентов для него много не нужно, всего-то:

4 филе скумбрии
5-6 крупных картофелин
пара небольших луковиц, можно взять красный лук
пара лавровых листьев
половина лимона
оливковое масло
соль, перец и пряные травы на ваш вкус

Процесс приготовление скумбрии в духовке:

1. Для начала поставим духовку разогреваться до 200-220 градусов.

2. Берем противень или форму в которой будем готовить скумбрию. Смазываем ее хорошо оливковым маслом. Нарезаем очищенный картофель и лук половинками или четвертинками. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и ставим в разогретую духовку запекаться на 25 минут, пока овощи не станут золотистыми.

3. Филе скумбрии смазываем оливковым маслом, солим и выкладываем поверх овощей. Запекаем в духовке около 15 минут до готовности рыбы.

4. Перед тем как доставить проверьте готова ли рыба и картофель. Достаньте скумбрию с картофелем из духовки. И можно подавать. При подаче сбрызните рыбу соком лимона.

Скумбрия в духовке с овощами

Чтобы вкусно приготовить скумбрию не нужно обладать навыками шеф-повара, достаточно иметь хорошие продукты в наличии. Для этого рецепта, как и для всех предыдущих отлично подойдет как замороженная, так и свежая рыба.

На две-три порции вам понадобится:

1 скумбрия (не жадничайте, можно взять хорошую, большую рыбешку) или филе
500-600 гр. картофеля
400 гр. помидор черри
1 большую морковь
2 маленькие луковицы
1-2 красный сладкий перед
соль, перец и прочие приправки (тимьян, розмарин) на ваш вкус

Кстати, для этого рецепта можно использовать и овощные миксы, которых сейчас очень много в магазине, хотя свежие овощи, несомненно, лучше.

Приготовление скумбрии с овощами в духовке:

2. Лук и картофель чистим, моем и нарезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размеров. Берем противень или стеклянную форму, в которой будем запекать овощи со скумбрией. Наливаем на дно немного оливкового масла. Выкладываем картофель и лук. Солим и ставим в духовку на минут 20.

3. Пока картофель запекается, помидоры моем, чистим морковь, нарезаем ее ломтиками, перец также нарезаем крупной соломкой. Овощи смешиваем в одной миске, сбрызгиваем оливковым маслом, немного солим и перемешиваем.

4. По прошествии 20 минут достаем форму из духовки. Овощи из миски выкладываем в форму к картофелю и луку, все хорошо перемешиваем. Скумбрию подсолить, внутрь ее можно положить ломтик лимона и веточку тимьяна. Выложить скумбрию сверху овощей и отправляем форму обратно в духовку на 20 минут. Время приготовления полностью зависит от размера и толщины рыбы, поэтому может занять и 30 минут. Рыба будет готова, когда мякоть легко отслаивается и не будет прозрачной при разрезании.

Скумбрия в фольге в духовке

Это очень интересный и вкусный рецепт, потому что рыба будет запекаться «на подушке» из лука и яблок, это придаст приятный аромат и вкус. Никогда не пробовали? Пришло самое время.

Для приготовления скумбрии в фольге на подушке из яблок вам понадобится на 2 порции:

2 скумбрии средних размеров
1 луковица
1 яблоко
2-3 лавровых листа
горошины черного перца
2 ч.л. сливочного масла
фольга

1. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Лук почистить и порезать кольцами, яблоко также порезать большими кольцами или дольками. Полученное количество разделить на две порции. И выложить на фольгу в начале кольца лука, потом дольки яблока (как на фото).

3. Рыбу нужно помыть, просушить бумажным полотенцем. Посолить снаружи и внутри, приправить и аккуратно выложить на «подушку» из яблок и лука. В брюшко каждой рыбы положить 1 ч. л. сливочного масла, рядом выложить лавровый лист.

4. Аккуратно завернуть рыбу и отправить в духовку на минут 25-30 до готовности.

5. Достать рыбу из духовки. Аккуратно развернуть, можно подавать прямо в фольге или выложить в начале яблоки, потом сверху положить скумбрию. Готово!

Рецепт скумбрии фаршированной морковью

Это один из вкуснейших рецептов, хотя бы потому, что взят у мамы. Морковь придает приятный сладковатый вкус скумбрии, и вбирает в себя немного сока от нее. В общем, этот рецепт точно стоит попробовать.

Готовим из расчета 1 рыба на 1 человека:

1 скумбрия
1-2 моркови (в этом рецепте моркови мало не бывает, чем больше тем лучше)
небольшая луковица
лимон
соль, перец и приправы на ваш вкус

1. Для начала разогреваем духовку до 200-200 градусов.

2. Морковь чистим и натираем на терке. Лук также нужно почистить и нарезать. Перемешиваем лук с морковью.

3. Скумбрию нужно промыть, посолить внутри и снаружи и нафаршировать морковью (моркови не жалейте). Фаршированную рыбу выкладываем на фольгу или в форму для запекания. Если у вас осталась морковь, можете положить ее сверху или сбоку рыбы. И сверху положить пару долек лимона.

4. Ставим в духовку на 30-35 минут. Время готовности рыбы будет зависеть от ее размеров и толщины: чем больше, тем дольше будет готовиться.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎