Август. Пора созревания арбузов и дынь

Август – пора созревания арбузов и дынь. Нынешнее лето на юге выдалось сухим и жарким, так что арбузы и дыни будут сладкие. Уже с июля и даже раньше они появляются на прилавках рынков и супермаркетов. Есть мнение, что такие ранние бахчевые, особенно арбузы, для быстрого созревания производители пичкают нитратами, избыток которых опасен отравлениями.

Однако в последние годы появились новые ранние сорта арбузов из Китая. Эти плоды по причине нашего климата и особенностей почв, вызревают раньше, чем наши, но их мякоть розовая, не сочная, на вкус несладкая. Такие ягоды, кстати, ведь все помнят из школы, что арбуз – это ягода, а точнее, тыквина, которая каким-то образом причислена к ягодам 🙂 , лучше в июле не покупать. Нужно ждать августа, то есть как раз пришло время лакомиться этими дарами природы.

Я не очень поддерживаю эту теорию.

Во-первых, селекция сильна, выводятся новые ранние сорта растений, о чём ни один раз уже заявляли аграрии и селекционеры. Но санитарные врачи стоят на своём. Мы в Анапе начинаем есть арбузы уже во второй половине июля.

Во-вторых, погодные условия бывают разными, и время созревания то затягивается, то наступает раньше. Так что здесь каждый решает сам, но осторожность не помешает.

А теперь чуть вспомним, чем полезны для организма бахчевые. И начнём с любимой большинством из нас тыквины - арбуза.

Какая польза от арбуза

Арбуз – полезный низкокалорийный ( калорийность 25-35 кал/100 гр), диетический продукт, на 90% состоящий из воды, а в его мякоти растворена масса самых полезных компонентов:

В1, В2,

C, PP,рутин

Фолиевая кислота, (или витамин В9), иначе фолацин необходим для синтеза ДНК и РНК, кроме того именно он улучшает цвет лица. Витамин В9 являются профилактикой склероз и укрепляет иммунитет.
Соли калия и микроэлементы — натрий, магний, железо, фосфор, калий.
Антиоксидант ликопин, обеспечивающий красную мякоть продукта. Именно он предотвращает развитие опухолей различной этиологии.
Благодаря своему составу арбуз незаменим при следующих заболеваниях и оказывает положительное влияние на здоровье
Главное и всем хорошо известное свойство арбуза - мощное мочегонное действие, способствующее выведению солей из мочеточника, почек, мочевого пузыря.
Улучшает состав желчи, прочищает желчные протоки, препятствует образованию камней.
Способствует выведению вредного холестерина из крови.
Магний, которого в 100 гр. арбуза содержится почти 60% ежедневной нормы обеспечивает работу мышц и нервной системы. Кроме того магний помогает справиться с депрессией.
Железо, входящие в арбуз, способствуют повышению гемоглобина.
Арбуз улучшает зрение.
При диабете полезен как арбузный сок так и его мякоть, содержащие в себе в большом количестве фруктозу, не менее полезны и арбузные корки, которые высушивают и заваривая, как чай, пьют в течение дня. Однако приём этого продукта диабетикам важно контролировать (из-за высокого содержания сахаров) и не превышать 1 кг в день в несколько порций.
Арбуз отлично утоляет жажду в жару благодаря тому. что не содержит трудно усваиваемых сахаров, зато в нём есть соли, важные для водного баланса.

Арбуз для диеты

Арбузные диеты очень популярны у молодых дам, да и в самом деле, лёгкий продукт, хорошо усваивается, мало калорийный, есть его в жару одно удовольствие. Однако диетологи рекомендуют не стоит увлекаться арбузной диетой, допустимо для разгрузки на арбузах один-два дня в неделю. Это мнение главного врача клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», врача-диетолога, д.м.н. З Зайнудинова.

Хоть в арбузе и содержится масса полезностей, но всё же он не может компенсировать все необходимые витамины и микро- и макрооэлементы.

Средняя рекомендуемая норма употребления арбузной мякоти при диете, примерно 1,5 кг.

Для всех остальных людей на обычном питании норма 200 грамм, так что призывы, употреблять арбуз сколько влезет, как видите, не имеет оснований. А жаль, всё же так вкусен этот сезонный фрукт, тыквина

«Кроме того, в ежедневном рационе в сезон рекомендуется заменять те или иные блюда арбузом, в таком случае диетологи рекомендуют употреблять не больше 200 гр. арбуза в день», - заключил З.Зайнудинов.

Арбуз при беременности

Беременным не запрещается употребление арбузов в силу их невероятной пользы, если, конечно, нет проблем с почками и отёками.

Благодаря содержанию витаминов, макро-микроэлементов арбуз - отличное дополнение к рациону беременной с соблюдением меры. Наличие фолиевой кислоты особенно полезно для этой категории женщин.

Особенно важен тщательный выбор качественных плодов во избежание отравлений.

Арбуз полезен и для кормящих грудью молодых мамочек, поскольку улучшает пищеварение и стимулирует выработку молока, но в водить его в свой рацион можно постепенно и осторожно, следя за стулом малыша.

Когда и кому противопоказан арбуз

Арбуз практически не имеет противопоказаний. Но лишь следующим категориям граждан его избыток противопоказан:

При диарее и расстройстве кишечника арбуз противопоказан.
Не следует переедать арбуз людям, склонным к отёкам.
Страдающие метеоризмом должны контролировать свой объем употребления;
Женщинам, кормящим грудью, с осторожностью вводить в свой рацион.
И как уже выше упомянуто диабетикам быть осторожным с лакомством по причине его высокого гликемического индекса.

Как правильно выбрать арбуз

Узнать место произрастания плодов не всегда удаётся, чаще всего мы доверяем продавцам или своей интуиции. Однако всё же неплохо знать, где рос полосатый. Воспользуемся советами "Аиф".

Лучшими сортами являются арбузы астраханские, которые созревают в конце августа. И они по праву считаются самыми полезными, поскольку под воздействием солнца в арбузе больше вырабатывается сахаров - фруктозы, ликопина, микро- и микроэлементов и других полезностей!
Не покупайте бахчевые на развалах, у автотрасс, впитывающие в себя запахи и выхлопы автомобилей. И знайте, что подобная торговля в России законодательно запрещена.
Выбираем плоды среднего размера от 5 до 10 кг: маленькие, как правило, несладкие, большие - есть вероятность нашпигованы минеральными удобрениями. Пр
Если у вскрытого арбуза грубые жесткие прожилки или мякоть подозрительного фиолетового или оранжевого оттенка - есть риск отравления.
Вскрыли арбуз и сомневаетесь в его качестве, поможет снять сомнения следующий способ: поместите кусочек мякоти в воду, если вода окрасится в розовый цвет, то такой арбуз есть нельзя. Скорее всего, его накачали химией.
При употреблении арбуза не стоит его выедать до зелёной корки, лучше оставить на ней чуть красной мякоти.

Как выбрать арбуз

Смотрим на хвостик, он должен быть чуть подсушен.
Признаком спелости является корка, она должна быть блестящей, упругой, твёрдой с ярко выраженным на ней рисунком.
Спелый и сочный арбуз имеет желто-белое пятнышко сбоку, говорящее, что плод дозрел на грядке, а не на складе.
Зрелые арбузы при сдавливании издают гулкий звук, а при пришлёпывании по бокам- резонируют в ладони. Этому искусству надо учиться, перебирая арбузы, чтобы понять как должны звучать спелые тыквины 🙂 . Выбирайте женские плоды - те, которые имеют широкий низ- пятнышко на противоположной от плодоножки стороне. Такие плоды, как правило, всегда слаще.

И всё-таки, как гласит народная мудрость:

"Женщины, орехи и арбузы - никогда не угадаешь, что будет внутри". 😀

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎