Квас из овса: польза и вред, домашние секреты

Несправедливо забытый вид кваса – из овса – довольно легко приготовить самому. Он не только прекрасно утоляет жажду, но и обладает многочисленными полезными свойствами.

Фото: Depositphotos.com. Автор: DmZo.

Готовить овсяный квас научились много веков назад. Существует шутка, что тот, кто пьет его регулярно, становится здоровым, как лошадь. Шутки шутками, но старинный напиток действительно полезен, а приготовить его можно только в домашних условиях. В магазинах его не продают.

Стоимость приготовления невелика, поэтому его могут себе позволить даже семьи со скромным достатком. Лечебные свойства применимы для следующих групп:

• маленькие дети;
• пожилые;
• люди со слабым иммунитетом;
• диабетики;
• гипертоники;
• люди с нервными расстройствами.

Состав и базовые свойства

Овсяный квас «наследует» полезные вещества из овса, но в удобоваримой для человека форме. Напиток содержит белки, крахмал, полезные органические кислоты. Микро- и макроэлементы: селен, натрий, кальций, калий, железо. Витамины: A, B2, B1, B9, B3, B6, Е, B5, K.

Польза питья из овса велика благодаря высокому содержанию биологически активных веществ. Свойства напитка позволяют утолить жажду, почувствовать сытость и с легкостью перенести летнюю жару. Квас усиливает окисление жиров и нормализует обменные процессы, за счет чего помогает худеть.

• диуретическое;
• слабительное;
• регенеративное;
• тонизирующее.

Овсяный квас можно употреблять и взрослым, и детям. Но его своеобразный вкус не всем нравится, поэтому в напиток добавляют пряности, мед, сухофрукты. Польза напитка от таких добавок только повышается.

Квас в домашних условиях

Приготовить овсяный квас самостоятельно не составит труда – рецепт предельно прост. При этом вам не потребуется сложных процедур, таких как запаривание и заваривание, и не придется искать по ближайшим торговым точкам редкие ингредиенты. Подходящий для напитка овес можно купить на рынке или в магазине здорового питания.

• 0,5 кг овса;
• 3 л воды;
• 6 ст. л. сахара;
• трехлитровая банка;
• полметра марли.

1. Поместите в банку овес и 3 ст. л. сахара, залейте водой.
2. Горлышко банки замотайте марлей и оставьте на 2 дня.
3. После того, как на поверхности жидкости появится пленка, закваску слейте.
4. Разбухшие зерна залейте свежей водой и добавьте оставшийся сахар.
5. Через 10-15 часов квас будет готов.

В принципе, употреблять готовый квас можно сразу. Но лучше сначала его охладить, убрав в холодильник.

Хранить готовое питье следует не более двух дней, иначе вместо освежающего тонизирующего напитка вы получите хмельную бражку или просто скисшую жидкость, способную причинить вред здоровью.

Спектр лечебных качеств

Приготовить овсяный квас для похудения довольно просто, для этого нужно использовать классический рецепт. Вред такого способа избавления от лишних килограммов куда меньший, чем от монодиет и прочих видов самоистязания.

Метод аналогичен похудению на воде: жидкость заполняет желудок, и порция еды уменьшается. Перед приемом пищи выпивают большой стакан кваса. Это дает ощущение сытости, а уникальные свойства овсяного питья способствуют естественному похудению.

Напиток, действительно, поможет сбросить пару килограммов, не изменяя привычного рациона. Но от жирных котлет и пирожных лучше воздержаться.

Овсяный квас творит чудеса, если его пить регулярно. В первую очередь укрепляются волосы и ногти. Шевелюра становится шелковистой, блестящей и пышной, волосы перестают выпадать, ломаться и сечься.

Благодаря своим полезным свойствам напиток повышает здоровье человека, что сразу отражается на состоянии кожи: цвет лица улучшается, пропадают прыщики и раздражения, разглаживаются мелкие морщинки. Поскольку квас выводит лишнюю жидкость из организма, то препятствует отечности лица и устраняет мешки под глазами.

Свойства кваса делают его крайне полезным для сердечников. Регулярное употребление помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови, способствует восстановлению сердечно-сосудистой системы.

Этот овсяный напиток желательно пить гипертоникам, людям с сахарным диабетом и больным сердцем.

Белки и крахмал в составе домашнего кваса содействуют восстановлению мышц, в том числе – сердечной мышцы.

Польза любого кваса высока, но овсяный напиток особенно хорош для бледных и утомленных городских жителей. Он:

• избавляет от авитаминоза;
• повышает жизненный тонус;
• защищает нервную систему от перегрузок;
• лечит повышенную нервозность;
• помогает при бессоннице;
• рекомендуется при умственном и физическом переутомлении.

Разумеется, лучше пить квас из овса для профилактики, чтобы не допускать нервных срывов или депрессии в будущем.

1. Овсяный квас способствует очищению организма от шлаков и токсинов, нормализует пищеварительные и обменные процессы.
2. Препятствует размножению патогенов в желудочно-кишечном тракте и нормализует работу поджелудочной железы.
3. Напиток благотворно влияет на работу печени.
4. При регулярном применении нормализует аппетит и стимулирует пищеварительные процессы у людей с пониженной кислотностью желудка.

Напитками из овса (киселем и квасом) издревле выхаживали слабых детей и больных взрослых. Это лечебное питье укрепляет иммунную систему за счет нормализации обменных процессов и очищения организма от токсинов.

Приготовленный в домашних условиях квас способствует регенерации тканей.

Содержит большое количество витаминов, в том числе витамин C – известный помощник иммунитета.

Польза для беременных женщин

В напитке много фолиевой кислоты, необходимой для развития здоровой нервной системы у плода и поддержания душевного спокойствия будущей мамы.

Квас из овса обладает легкими мочегонными свойствами, а значит – препятствует образованию отеков и застою жидкости у беременных женщин.

Укрепляет кожу и волосы, поэтому помогает женщинам в положении сохранять природную красоту.

Стоит добавить, что овсяное питье нормализует обменные процессы и укрепляет иммунитет, что очень важно в период вынашивания малыша.

Еще один плюс: ежедневное употребление овсяного кваса в период беременности поможет будущей маме сохранить красивую фигуру и не набрать лишние килограммы.

Какой вред

У овсяного кваса есть противопоказания.

1. Его нельзя пить людям, страдающим хроническим гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью.
2. Ограничить количество кваса из овса придется пациентам с хроническими заболеваниями печени. Игнорирование этого предупреждения может причинить серьезный вред вашему здоровью.
3. Противопоказан домашний овсяный напиток и больным колитом, подагрой, энтеритом.

Автор статьи: Любовь Дерибаско

• Польза и вред толокна – муки из пророщенного овса
• Польза и вред гречневых хлопьев: секреты здорового потребления
• Польза и вред адыгейского сыра: вкусные секреты черкесов
• Польза и вред ромашкового чая
• Польза и вред клюквенного сока
• Польза и вред березового сока
• Польза и вред брусничного морса
• Морковный сок: польза и вред, правила приема
• Сок из кабачка: польза и вред лечебного напитка

Спасибо за рецепт, квас очень вкусный и полезный.

Почему надо первый слить?

Первак не совсем вкусный, есть привкус не понятный, и из овса вымывается пыль, грязь, жучки.

Квас то хорош, но только напишите правильно: не овсянной, а овёсный, а то люди могут и из каши квас замутить.

Вода нужна сырая или кипяченая?

Непонятно, почему необходимо сливать первую жидкость?! Я ее пью, т. к. она очень вкусная. Хотелось бы услышать аргументированный ответ на мой вопрос.

Наверное потому, что первый квас получается с не очень приятным запахом, но я выливать его не стала. Можно использовать его в косметических целях: ополаскивать волосы после мытья, умываться, делать ножные ванны. Разведенным водой, естественно. А вот второй квас получился уже без запаха.

Для запуска нужна кипяченая вода, на сырой не получится. После запуска можно наливать из-под крана, и всё нормально бродит.

Первая закваска должна пахнуть подкисшим, или это означает, что она прокисла?

Начала пить квас и обнаружила, что сильно поднимается давление, почти мгновенно.

Брать овёс лучше на рынке или в магазине? Хотел как лучше, взял у знакомой фермерши (в колхозе), три раза менял воду, выливал, помои, по ходу, обработан был на полях химией, удобрениями. Купил на рынке, тётке сказал: «Отравишь, убъю!» Сработало, пью — вкусно. Вывод: бесплатный сыр в мышеловке.

Как часто надо менять овес?

Добрый день. Квас из овса прекрасен и очень полезен, пейте его и первый замес тоже. Кому после приема некомфортно, обратите внимание на кишечник и печень: их надо почистить. Тогда все будет окей. Я сам чистил по методу Малахова, и результаты потрясающие, как заново родился.

Пить нужно не только овсяной квас, но и натурпродукт, и только после этого жизнь будет гораздо сексуальней.

Заметьте: противопоказания — гастрит, а гастрит есть у каждого второго.

Как часто надо менять овес?

Этого овса хватает на сезон. Я, например, до осени делаю квас на одной и той же закваске из пол-литровой банки овса. Уже три года делаю. Ещё в другой банке буду делать с сухофруктами, курагой, черносливом, изюмом.

Четвертая попытка закончилась киселем. Почему?

Сливаю квас и добавляю к нему 2-3 ст. л. концентрата квасного сусла. Получается красивый цвет и вкус приятный!

Очень вкусный квас. Я и первый пила, правда, был немного с запахом. И кажется, кишечник лучше работать стал.

Я наливаю воду из-под крана фильтрованную, не кипячу.

Уже полтора месяца овёс не меняю, сливаю и опять заливаю. Можно три месяца…

Я добавляю каркаде. И вкусно, и красивый цвет.

Если квас не сильно пьется, сколько можно хранить овес в холодильнике?

Мы квас из овса пьём уже 2 года. Мой муж похудел на 20 кг. Я в этом году начала пить регулярно, похудела уже на 3 кг. Пейте квас, худейте и будьте здоровы.

Очень хороший квас. Классический рецепт, в прошлом году пила все лето. Лучше стал работать кишечник, ушла отечность. Рекомендую.

Квас вкусный, я его пью, добавляю немного изюма, полезно.

Пейте кисель из овса, он полезен всем.

Квас очень полезен и хорош на вкус. Только мне худеть не надо, а наоборот — вес нужно набрать.

Квасом стала пользоваться только в этом году. У меня гастрит с повышенной секрецией. Уже месяц принимаю, но пока всё хорошо. Не злоупотребляю.

Поставила квас первый раз. Попробовала у знакомой — очень понравился. Первую порцию слила, вторая чуть кислая и без запаха. А квас должен играть как хлебный?

Очень вкусный квас, можно добавлять ещё какие-нибудь травы в мешочке, которые придадут квасу ещё полезные свойства.

Был вопрос Ольги — почему третий залив окончился киселем? Овес берем в шелухе! А не крупу для варки каши! И не закрываем плотно крышками. Это живой продукт, и если овес чистый, то очень вкусный квас! Всем здоровья!

Добавляю изюм, чернослив — обалденно.

Пью ужe второй год (сезон: весна-лето-осень). Подруга, которая посоветовала мне этот квас, сказала, что зимой держит овёс-закваску в холодильнике, а весной снова приготавливает из неё квас. Буду пробовать.

Здравствуйте, делаю квас регулярно полгода, а сейчас не получается, овёс в шелухе, но третий раз выливаю — кисель. Делаю всё абсолютно так же. Почему так?

Еще можно в овес добавить крупно свеклу!

Я делаю из обычных овсяных хлопьев, заливаю тёплой водой, хорошо перемешиваю, через сутки сливаю овсяное молоко, жмых убираю, а молоко стоит в 3-литровой банке двое суток, затем сливаю верхний слой жидкости — это и есть квас, а густая часть — это концентрат для овсяного киселя. Квас пью, тут прочитала, что можно изюм добавлять, надо попробовать. Кисель тоже очень полезный! Желаю всем здоровья! Скоро Новый Год! Будьте счастливы!

Я пью квас второй месяц и делаю закваску на первоначальном зерне. Зерно покупала чистое, без примесей на рынке. Заливаю родниковой водой, первую закваску слила, т.к. она была с запахом, последние закваски сливаю в банку, а этот овёс заливаю опять водой + сахар. Время закваски с каждым разом ускоряется от 4 дней вначале, до 5–8часов. За время приёма почувствовала лёгкость. Мне 62 года, пропали болячки (сердце, суставы, не болела гриппом). Всем рекомендую, такое дешёвое и полезное, а главное — вкусное средство.

Сделал квас, как и Нэля, из овсяных хлопьев. Квас приятный на вкус, кисленький. Завтра утром буду варить кисель из получившейся закваски. Надеюсь очистить организм от шлаков и накопившейся заразы. Всем здоровья.

При диабете, говорите? А как же сахар и крахмал? Что-то не стыкуется.

Пью квас второй год и посоветовал друзьям, и они начали его употреблять. В квас добавляю разные варенья, мяту, летом ягоды разные из сада (смородину, клубнику, ежевику), что есть на даче. Очень приятно, что много отзывов о его пользе и разных рецептов. Приятного пития!

Так как квас — живой продукт, думаю, воду кипятить не надо, лучше взять отстоянную, протиевую или профильтрованную. Не сливаю первую порцию кваса, делаю с изюмом.

Как понять, что квас готов? Можно ли вместо сахара мёд добавлять?

А как часто меняется овёс?

А мне, наоборот, больше нравится первый слив кваса. Делаю уже второе лето. Выпивается у нас быстро, поэтому делаю в трёх банках поочерёдно. А сегодня первый раз тоже кисель какой-то получился. В прошлом году такого не было…

Уже месяц пьём всей семьёй этот чудесный напиток. И почему я о нём раньше не слышала? Можно использовать и мёд, и сахар. Не добавляю никаких сухофруктов. Овёс сначала купила в аптеке, а на вторую банку — в магазине кормовой, просто хорошо промыла. Всем советую этот напиток. Сколько бы ни пила, никаких отёков.

Я в первый замес ещё дрожжи немного добавлял. Кто-нибудь так делал, или не стоит дрожжи добавлять?

Квас суточный. Меняю овёс через два месяца.

В принципе мед даже вкусней сахара. Это как «Овесол» продают. Только натуральный полезней.

Пьем овсяный квас уже не первое лето. Охлаждает прекрасно, перестают болеть суставы, укрепляется иммунитет, улучшается общее самочувствие как физическое, так и психическое. Рекомендую. Делайте и пейте на здоровье.

А если без сахара делать и без мёда?

Добавлять в овсяные зерна дрожжи, это как сахар в мёд подсыпать.

А мне нравится немного подсолить, примерно чайную ложку. Сахар, конечно, 4 столовых ложки. И по сибирской привычке — несколько кусочков хрена, можно натёртого, примерно чайную ложку. Вкуснотень!

Пью квас и почему-то пьянею от кваса. Кто знает почему? Отпишитесь, буду очень благодарна.

Квас суперский! Пил когда-то.

Уже делаю и пью его 2 года. 5 литров хватает нам с женой на 2 дня. Пьём и летом, и зимой вместо воды. Квас у меня получается сильногазированный, так как дображивает в пластиковых, закрытых пробками бутылках и отстаивается так сутки. Сперва бродит в 7-литровой пластиковой бутылке сутки, а потом разливаю в 2-2,5 литра пластиковые бутылки. Туда добавляю 2 десертные ложки сахара и 5-6 изюминок, закрываю плотно и оставляю на 12 часов в тёплом месте, за это время раза 3-4 хорошо встряхиваю. Затем ставлю в холодильник на 6-8 часов. Вот и всё, квас готов к употреблению. 1 кг овса, купленного в магазине, 4-5 дрожжинок из сухих дрожжей на 2-литровую банку, 2 ложки сахара, залить тёплой водой. Хорошо размешать и поставить в тёплое место, до хорошего брожения. Затем сливаю в 7-литровую бутылку, довожу — доливаю воду, добавляю сахар (1 ложка на 1 литр воды) и ставлю в тёплое место. Литр не доливаю и оставляю не очень закрученной, а то сорвёт. и на сутки-полтора.Затем разливаю, добавляю, как выше сказано. Да, в последующие разы в 7 л бутыль я добавляю только воду и сахар, одной закваски хватает до полугода, а то и более, а квас получается ну, на любителя. Если его немножко передержать, чтобы не был сладкий, то и в окрошку можно добавлять, и она вкусная, даже очень. Хорошего квасопития из овсяного кваса.

Прекрасный напиток, лучше всякого лимонада.

А при подагре нельзя из-за кислоты?

Сделала. Очень понравилось. Первая закваска тоже вкусная. Я на три литра воды, добавила столовую ложку мёда.

Умничка) А свекольный пробовали делать?

Отличный напиток. Пьем с женой уже 7 лет. Заметил, что через год употребления кваса, улучшилось зрение. Кроме того, нет проблем с сердцем, которое до этого часто давало о себе знать. В сезон садово огородных работ освежает, быстро даёт сил и тонус жизни. Мы его называем напитком радости и здоровья!