Блюда из баклажанов — 4 простых и вкусных рецепта с фото

Если рассмотреть историю возникновения баклажана, то можно выявить много интересных фактов. Баклажан известен человечеству больше полтора тысячу лет, так как именно столько времени прошло с момента открытия баклажана как культурного растения. В этой статье мы расскажем несколько рецептов, как приготовить блюда из баклажанов.

Баклажаны с помидорами и майонезом

Этим рецептом пользуются практически все, кто любит овощи. Рецепт полюбился многим из-за своей простоты и легкости в приготовлении. И самое главное – блюдо можно подавать на праздничный стол.

Баклажан в сочетании с томатами становится восхитительным блюдом, которое можно подавать своим близким как в горячем, так и в холодном виде.

Итак, чтобы приготовить это блюдо из баклажанов, Вам потребуются следующие продукты (10 порций):

• Баклажан – 2 шт крупного размера.
• Томаты – 4 шт.
• Зелень – по желанию.
• Специи – по желанию.
• Оливковое масло — 50 мл.
• Майонез – 2 ст.л.

Этапы приготовления блюда:

• Возьмите баклажан, промойте в проточной воде и дайте обсохнуть.
• Разрежьте овощи кружочками, и добавьте специи на каждый кружочек.

• Можно приступить к процессу жарки баклажана, для этого в сковороду добавьте указанное количество оливкового масла и жарьте кружочки.

• Разложите обжаренные кольца баклажана на блюда.

• Добавьте майонез на каждый кружочек баклажана, но лишь сверху.
• Добавьте мелко прорубленную зелень.

• Затем нужно положить сверху кружочка баклажана порезанные кольца томата, и снова посыпать зелень. Готово!

Баклажаны, жаренные с перцем и помидорами

Это вкуснейшее блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу, или же если Вы решили приятно удивить своих родных. Многим нравится готовить баклажан таким образом, ведь это полезное горячее блюдо.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 кг.
• Перец сладкий – 500 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томаты – 4 шт.
• Зелень – кинза, петрушка.
• Растительное масло – 150 мл.
• Мясо (свинина) – 300 г.

Этапы приготовления:

• Репчатый лук порежьте полукольцами, перец полосками и можно приступать к процессу готовки мяса, для этого нужно порезать мясо квадратиками и все это пожарить в сковороде, с добавлением масла.

• Теперь можно добавить к мясу порезанные томаты и оставить тушиться.

• Подготовить баклажаны, порезать их кружками, добавить по вкусу соль и оставить на некоторое время.

• Баклажан таким образом не будет горьким, после того как пройдет некоторое время можно вымыть в холодной воде.
• В сковороду добавить сладкий перец и баклажан, и перемешать между собой, посыпать зеленью и оставить тушиться на огне.
• Можно подавать это прекрасное блюда. Готово!

Закуска из баклажанов

Эту закуску многие хозяйки готовят летом, так как именно в этот период природа радует своим обильным урожаем. Это прекрасная, легкая летняя закуска, которая добавит теплые и яркие краски в Вашу жизнь.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Брынза – 200 г.
• Салат – 50 г.

Этапы приготовления:

• Для начала необходимо промыть все овощи, затем нарезать кольцами томаты и брынзу.

• Баклажаны необходимо порезать на кружочки и пожарить в сковороде, добавив при этом растительное масло.

• На блюдо положите готовый жареный баклажан, затем томат и брынзу, добавляя при этом листья салата.Также посмотрите рецепты как пожарить баклажаны быстро и вкусно.

Баклажаны, запеченные с томатами и сыром

После приготовления блюда по этому рецепту Ваши друзья и близкие не только похвалят за вкусную закуску, но и посчитают Вас поваром от Бога. Все что нужно знать, так это приобрести свежие овощи и найти немного времени.

Вам нужно взять следующие ингредиенты:

• Баклажан — 3 шт;
• Томаты — 4 шт;
• Сыр — 100 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль и перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кружочками, добавьте соль и оставьте на некоторое время, чтобы прошла горечь.
2. После того как пройдет некоторое время, хорошенько промойте баклажаны в холодной воде.
3. Разрежьте томаты, чеснок пустите под пресс для чеснока.
4. На терке нужно натереть указанное количество сыра.
5. В баклажаны добавьте измельченный чеснок
6. Далее, на верх положим помидоры.
7. Наконец, посыпьте сыром, запекайте полчаса (180 градусов). Вкусное блюдо готово.

Польза баклажана

Первоначальное восприятие баклажана было резко негативным, эти овощи стали даже запрещать, считая, что употребление может нанести непоправимый вред здоровью.

С течением времени, многие специалисты пришли к выводу, что баклажан – не только вкусное, но и полезное растение, вкусовые качества которого раскрываются при правильной готовке.

При регулярном употреблении баклажана можно забыть о проблемах с сердечно-сосудистой системой и проблемами обмена веществ. Много употребляют баклажан в восточных странах, и это является одной из причин долголетия.

Диетологи также рекомендуют включить в свой рацион баклажан, так как он не содержит в себе много калорий, но при этом обладает значительным запасом витаминов и минералов. Чтобы быть точными, установлено, что в 100 граммах баклажана примерно 24 ккал.

Однако несмотря на все достоинства баклажана, некоторые хозяйки избегают готовить на зиму, аргументируя это тем, что баклажан чернеет в процессе готовки, или же обладает горьким вкусом.

На самом деле необходимо знать некоторые нюансы и детали, посредством которого возможно избавиться от горечи в баклажанах и сохранить естественный цвет.