Рулетики из Рисовой Бумаги с Курицей и Овощами
Рисовая бумага удобный материал для приготовления еды, по сути своей являющейся безглютеновой альтернативой бутербродам. Хлеб без глютена, особенно тот, который подходит для бутербродов, не всегда доступен, и часто не дает возможности приготовить бутерброд, который сохраняет свои вкусовые качества при хранении. Часто свежие бутерброды, приготовленные из поджаренного в тостере хлеба, теряют все свои вкусовые качества, если их взять с собой на ланч в школу, на работу или в поездку. Домашняя выпечка качественного хлеба не всегда возможна, а коммерческий безглютеновый хлеб не везде имеется в продаже.
Рисовая бумага, и простота в ее использовании для приготовления рулетиков с любым содержимым, может во многих случаях заменить хлеб. Особым удобством является возможность использовать любые начинки как из свежих овощей, так и с добавлением различных белковых продуктов, будь то отварное мясо, курица, рыба, яйца, любые паштеты или даже салаты. Все что необходимо сделать, это замочить каждый лист рисовой бумаги в теплой воде, и завернуть в него приготовленные ингредиенты.
Использование готовых к употреблению продуктов позволяет приготовить блюдо, которое можно сохранять несколько часов без холодильника и кушать холодным. Я пыталась применять рисовую бумагу для приготовления рулетиков из сырого мяса, с последующим их запеканием в духовке, но результат меня не особенно впечатлил.
В конечном итоге финальное блюдо, хоть и было вкусным, не стоило тех усилий и потраченного времени. Для приготовления рулетиков из сырых продуктов, требующих термической обработки, я бы лучше посоветовала такие рулетики просто поджарить, что будет существенно быстрее и проще.
Преимущество рисовой бумаги состоит в том, что из нее можно очень быстро приготовить вкусную еду с необыкновенно свежим вкусом. Предлагаю один из вариантов рулетиков из рисовой бумаги с отварной курицей и свежими овощами, с горчицей и острой приправой.
Ингредиенты:
- желтый и красный сладкий перец
- огурец
- кусочки отварной курицы
- укроп
- горчица
- острая паста из специй (по желанию)
- рисовая бумага
- семечки кунжута (черные) для украшения (по желанию)
- васаби для сервировки (по желанию)
Приготовление:
- приготовить тарелку с теплой водой
- приготовить все ингредиенты для рулетиков
- нарезать мясо и овощи на кусочки одинаковой длины
- приготавливать рулетики по одному
- намочить рисовую бумагу 30-40 секунд в теплой воде
- аккуратно перенести ее на рабочую поверхность
- уложить все компоненты начинки на нижнюю четверть листа рисовой бумаги
- завернуть нижнюю часть и боковые части рисовой бумаги внутрь
- скрутить рулетик прижимая начинку
- при желании украсить рулетики семенами кунжута, укропом и острым перцем
- при хранении рулетиков рекомендую разделить их между собой пищевым пергаментом, так как они могут прилипнуть друг к другу
Подавать такие рулетики можно с японским хреном васаби или соевым соусом. Надо только убедиться, что используемый соевый соус не содержит глютена. Обычный соевый соус имеет глютен в своем составе.
Рисовая бумага позволяет хорошо сохранять форму рулетиков. Они прочные и не распадаются на кусочки, и поэтому их очень удобно есть. В этом смысле такие рулетики даже удобнее бутербродов и гамбургеров, так как вся начинка остается внутри самого рулетика и не вываливается наружу, как это часто происходит с бутербродами при укусе.
Такие рулетики всегда сочнее любого бутерброда и не размокают даже если в них много свежих овощей, включая салат. Трудно себе представить другие конверты с сочной едой, которые сохраняют свою свежесть и сочность вместе со своей структурой.
Поделиться ссылкой: Понравилось это:Рулетики из Рисовой Бумаги с Курицей и Овощами : 3 комментария
Ирена, здравствуйте! Я очень хочу найти альтернативу лавашу- как раз для приготовления таких рулетиков. Можно, конечно, в блины заворачивать начинку, но мне хотелось бы какое-то изделие, которое бы именно выпекалось, а не жарилось. Подскажите, пожалуйста, можно ли что-то такое придумать из муки зеленой гречки (может с добавлением семени льна)? Если у Вас есть рецепт или идея, поделитесь, пожалуйста.
Здравствуйте Ольга, приготовление лаваша или лепешек для заворачивания начинок у меня очень давно на повестке для, именно из муки зеленой гречки и льняной, без яиц. Для мягкости лепешек в них должно быть масло. Надо просто собраться и сделать рецепт теста. Хотя не уверена, что готовить их буду в духовке, скорее на сухой сковороде. Делать буду, но по срокам не обещаю.
Спасибо большое, что ответили. Буду ждать. На сухой сковородке мне нравится идея.