Великий Пост 2018 в ресторанах Москвы

Сегодня мы представляем первый обзор постных блюд в ресторанах Москвы. Это самые разные рестораны, с самой разной кухней, и русской, и украинской, и грузинской, и просто городской, но всех их объединяет одно – в каждой кухне есть место постным блюдам, так что в Великий пост можно питаться вкусно и разнообразно, где бы вы не оказались.

В Грузии, как и в большинстве православных стран, пост – одна из важных культурных традиций.

В кафе-сыроварне «Мама Гочи» подготовили специальное меню, которое не ставит перед сложным выбором — пообедать вкусно или соблюдать правила Великого поста.

В меню можно найти:

• сациви из цветной капусты, где соус готовят на бульоне с грецкими орехами, а кусочки мяса заменяют бланшированной цветной капустой;
• ацецили из баклажан с красным луком и ароматными травами.

На первое предлагают попробовать:

• кремовый суп из картофеля с луком-пореем ;
• грузинскую похлебку на основе пассированного лука и цветной капусты, которую здесь называют чихиртмой с цветной капустой.

На второе:

• сочные хинкали с грибами, где для начинки берут шампиньоны, предварительно обжаренные с луком и томатами, кинзой и специями.
• овощное соте с помидорами;
• оджахури из шампиньонов с картофелем — жаркое из шампиньонов с картофелем, помидорами, цуккини и добавлением грузинских специй;
• лобиани, пирог с белой фасолью, томатами, ароматными специями и пряными травами.

На десерт:

• запеченная груша под кокосовым соусом и фисташками. Для этого десерта грушу отваривают в лимонном соке с имбирем, куркумой, корицей и сахаром.

Ресторан украинской кухни «Шинок» остается гостеприимным и щедрым даже в стесненных обстоятельствах Великого Поста.

Для тех, кто в течение семи недель планирует воздерживаться от продуктов животного происхождения, шеф-повар Елена Никифорова разработала специальное предложение.

В нем есть и классические позиции:

• винегрет с маслятами,
• суп из чечевицы,
• грибная лапша
• заливное яблоко.

Есть весьма интересные фирменные блюда:

• икра из крапивы,
• салат с тыквой и сельдереем,
• салат с шампиньонами,
• голубцы с белыми грибами,
• черемуховый торт.

Также, как и всегда, в основном меню есть постные блюда

• свежие овощи, сервированные в ящике,
• ассорти соленых грибов,
• ассорти солений,
• домашний разносол,
• вареники с капустой,
• тыква на гриле,
• овощи на гриле (590 р.),
• гречневая каша с грибами и луком,
• печеный баклажан с аджикой

И всевозможные блюда из картофеля:

• деруны,
• жаренка,
• жаренка с белыми грибами,
• картофель на огне.

В ресторане абхазской кухни «Ача-Чача» со всей серьезностью подготовились к посту и разработали специальное меню.

• хачапури с зеленью и сыром тофу,
• хачапури с тыквой,
• зеленый салат с бакинскими помидорами и авокадо,
• ачапа из капусты со свеклой и тертыми грецкими орехами,
• нежный грибной суп, который подают с воздушными гренками,
• густой суп с фасолью,
• хинкали с грибной начинкой.

В кеци запекли шляпки шампиньонов, начиненные плотной ореховой пастой (300р.), а на чугунной сковороде зажарили картофель с вешенками.

Грибы также используют для приготовления густого соуса с дольками шампиньонов и спелых помидоров.

На десерт подают шоколадный торт со спелым фейхоа.

Полноценное сбалансированное постное меню разработала бренд-шеф кафе «Вареничная №1» Алёна Солодовиченко для всех тех, кто в течение семи недель будет воздерживаться от животной пищи.

На закуску стоит попробовать:

• винегрет с квашеной капустой,
• оливье, но не традиционный, а с жареными грибами и картофелем пай.

Из основных блюд выделим:

• грибную юшку с перловкой,
• постные голубцы.

Душа на Посту требует чего-то еще? – Пожалуйста! Алена Солодовиченко рекомендует чебуреки с картофелем, луком и грибами в сопровождении аджики.

Ну и куда же без фирменных вареников:,

• сытные с картошкой и грибами,
• с капустой,
• с вишней,
• с черной смородиной.

Каждый гость найдет то, что придется по вкусу.

Предложение бренд-шефа кафе «Руккола» Виктора Апасьева наполнено полезными и яркими блюдами, которые имеют все шансы радовать гостей и после окончания Поста.

Блестящее начало – свежие и необычные салаты и закуски:

• руккола с апельсином и медовой маракуйей,
• салат из сладких томатов и шпината с гарам масала,
• хрустящие баклажаны с томатами и чили медовым соусом,
• лёгкий салат с авокадо, пряными томатами и кускусом.

Поклонники супов также будут довольны, ведь в меню соседствуют главные хиты овощных первых блюд:

• тыквенный,
• томатный,
• овощной минестроне.

Ограничения постного стола учитывают и традиционные блюда «Рукколы»:

• ризотто подают с тыквой и кедровым орехом,
• нежное авокадо отправилось на гриль с кускусом и ромеско,
• тальятелле зазвучали по-новому с овощным рататуем и шпинатом.

И конечно, куда без сладкого даже в Пост! Сочные акценты — ассорти из свежих фруктов с малиновым соусоми коллекция разнообразных фруктовых сорбетов.