Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный "Ленивый" бэлиш Продукты пищевые

Бэлиш - татарское национальное блюдо. Это пирог с мясом и картофелем. Приготовление достаточно сложное, длительное, в процессе много заморочек, но поверьте - оно того стОит))) Это блюдо не на каждый день, его готовят на свадьбы, большие праздники. Ну, а я вам сегодня расскажу как можно приготовить на скорую руку альтернативу этому вкуснейшему пирогу. Этот рецепт достался мне когда то очень давно от моей подруги. В те давние времена я работала на трех работах, а по ночам шила. Времени катастрофически не хватало, поэтому собирала такие вот рецепты - которые быстро, бюджетно и вкусно. Итак, приступим.

Нам понадобятся: -5-6 средних картофелин, -две луковицы, -два кусочка куриного филе, -мука, -сметана, -майонез, -растительное масло (смазать форму или сковороду), - ну и соль-перец по вкусу.

Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Мелко шинкуем репчатый лук.

Так же мелко нарезаем курицу. У меня сегодня филе, но можно взять один большой окорочок - получится даже вкуснее, только шкуру нужно снять, а вот имеющийся жир оставить. И добавить в общую кучу, блюдо будет сочнее и вкуснее. Проверено)))

Теперь все три ингредиента смешиваем в большой емкости, солим, перчим. Всё. Больше никаких специй добавлять не нужно. Отставляем в сторону и готовим верхушку "пирога".

В небольшой емкости смешиваем майонез, сметану и муку в пропорции 1х1х1 (то есть равного количества). Поясняю. Объем начинки у вас может быть любой. Можно приготовить для гостей в большом глубоком противне, можно для семьи на ужин в сковороде, можно для себя любимой в маленькой форме для запекания. От этого зависит количество теста для верхушки. Но пропорции нужно соблюдать. У меня в данном случае было по 4 стловых ложки всех трех составляющих.

Тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса без комочков. Примерно так. Как густая сметана. Только вязкая.

Выкладываем начинку в огнеупорную форму, предварительно смазав оную растительным маслом. А сверху аккуратно и не спеша выкладываем "тесто" ложкой, по частям и размазываем по поверхности "пирога", пока не покроем его полностью. Если массы не хватило - переживать не стоит, такое случается постоянно. Просто делаем ещё одну порцию теста. Поверхность должна быть закрыта. Разогреваем духовку до 200 градусей и отправляем туда наш кулинарный шедевр. По времени точно не скажу, все зависит от объема и духовки. Как только блюдо покроется румяной золотистой корочкой - его можно вынимать.

Раскладываем по тарелкам и с удовольствием. ловим на себе восхищенные взгляды домашних)))))))

Приятного всем аппетита!

Наверное очень вкусно! Завтра же попробую! Спасибо!)))

Попробуйте обязательно. Это действительно очень вкусно. И не сложно

Выглядит очень аппетитно ))))) хоть я и на диете, но тащу в копилку.

Вот спасибо. как раз думала чего-бы по быстрому завтра приготовить. а тут вкусняшка. )))

Забавно, я пеку что-то подобное, из национальной белорусской кухни. Смажня называется. Очень вкусно, но немного по-другому. Картофель на овощную терку натереть, уложить первым слоем в форму, чутка подсолить. Вторым слоем - мясная начинка. Это и фарш или курочка, как у вас в рецепте, но тоже с лучком. Третий слой - тесто на кефире, для жирности я добавляю сметанку, но обходилась без майонеза. Пропорция - стакан кефира, 1 яйцо, стакан муки. В тесто добавляю соль, перец. По консистенции тесто, как сметана. Заливаю верхушку, запекаю до готовности. Мои домашние еще любят рубленой зеленушкой сверху посыпать - укропчиком, петрушкой, лучком.ОЧЕНЬ вкусно и просто. Согласитесь, удивительно, как бывают похожи национальные блюда.

Это я удачно зашел, в копилку положу, наверно вкусннннно и главное вроде не сложно, даже для меня.

Огромное спасибо за МК! Нам, работающим мастерицам, такие рецепты - ну прямо "в точку".

вкусный рецепт!! а можно обойтись как-то без майонеза? я его не употребляю, т.к. очень вредный

Не знаю, честно говоря. Не пробовала заменять, да и не знаю, чем можно было бы. А вы сами майонез делайте - домашний не такой вредный Мы дома тоже такое добро не держим, это старшая дочь на каникулы приезжала и забила холодильник вредными химикалиями))))

тогда, может быть, чтобы не делать майонез, добавить яйца, уксус (или лимонку), горчицу, сахар.

Любочка, кулинария - это такая неточная наука, тут полнейший простор для творчества))) Я поделилась рецептом, так как это делаю я. Нам нравится он именно в таком виде. А уж Вы экспериментируйте, усовершенствуйте, подстраивайте под вкус свой и своей семьи.

Очень интересный рецепт! Не очень затратный по времени! Спасибо большое! Приготовлю своим мужчинам обязательно!

Спасибо за интересный рецепт. Обязательно попробую

Очень интеpесны pецептик, у нас готовим подобное блюдо, называется мусака-вместо куpинное- фаpш!

Удивительно - в национальных кухнях разных стран так много похожих рецептов. Это ещё раз говорит о том, что не так уж и сильно отличаемся - все мы люди, все мы человеки, и должны жить дружно и в мире , ходить друг к другу в гости и угощать вкусностями

Спасибочки большое за рецепт. Сделала сегодня, очень понравилось - вкусно и быстро.

И сколько длится выпечка?А то у меня всегда картошка сыроватой бывает!

30-40 минут, картошка сырой не будет, так как режем мы её достаточно мелко и она прекрасно протушивается там внутри.

Этот рецепт я еще не пробовала, а вот в других у меня тоже картошка сыровата получается. Я теперь картошку сначала отвариваю, вернее довожу до кипения, а потом в духовку вместе со всеми другими ингредиентами, тогда она не сырая.

Уверяю вас - нет необходимости это делать. Тут картошка нарезается мелко и прекрасно проваривается. Сверху же получается плотная корочка, и внутри все томится в собственном соку.

Я Вам поверила. Поставила в духовку, теперь жду. Потом расскажу свои впечатления.

Ниночка, а где впечатления? Боюсь уже и спрашивать

Очень вкусно!Всем домашним понравилось и мне тоже, очень! Спасибо за рецепт. Не могла раньше написать.

Уффф, прямо камень с души. Со вчерашнего дня сижу переживаю - может меня там костерят почем свет стоит Очень рада что понравилось!