Вкусные салаты с селедкой на любой вкус

Вкусные салаты с селедкой на любой вкус

Любая рыба хороша, но есть такая, популярность которой просто невероятна! Речь, конечно же, о селедке. Маринованная, соленая, копченая — именно в таком виде она чаще всего появляется на столе. Под картошечку да с лучком… Объедение! А можно сделать ещё и салат с селёдкой, поверьте, будет не менее вкусно!

  1. Секреты салатов из соленой селедки
    1. Нежный слоёный салат с норвежской сельдью
    2. Рецепт салата "Отпад"
    3. Свекольный салат без майонеза
    4. Корейский Хе из селедки с морковью
    5. Салат "Наваждение"
    6. Закусочный селедочный торт
    7. "Прибой" - просто и вкусно
    8. Салат на скорую руку "Несвижский"
    9. Слоеный салат "Скандинавский"
    10. Рецепт с селедкой по-фински
    11. Закуска "Красная икра"

    Сейчас у многих возникнет ассоциация с селедкой под шубой, но не шубой единой, как говорится — оказывается, во многих кухнях мира есть самые разные рецепты.

    Секреты салатов из соленой селедки

    Еврейский знаменитый форшмак, аппетитная закуска “Магадан” с томатным соусом и луком — эти знакомые нам блюда тоже, как и легендарная шуба, относятся к селедочным салатам.

    Готовятся такие закуски не сложнее любых других, главное — разобрать саму рыбу на филе. Можно купить уже готовые пресервы, где нет косточек и кожи, но всё-таки вкуснее целая тушка. Вот простое видео сразу с двумя способами разделки:

    Когда рыба разделана, подготовлена, остаётся только выбрать рецепт и приготовить вкусняшку! Каждый найдёт подходящий, ведь селёдка сочетается с чем угодно!

    Нежный слоёный салат с норвежской сельдью

    Для начала предлагаю вашему вниманию очень нежный салат из сельди и овощей. Особенную нотку такому салату придаст репчатый лук, который входит в закуску в обжаренном виде.

    Советую сделать это эффектное блюдо на какой-нибудь праздник, например, приближающийся Новый год, Рождество. И выглядит отлично, и на вкус замечательно.

    Ингредиенты:
    • Тип блюда: салат
    • Способ приготовления: резка
    • Порции: 3
    • 1 мин
    • малосольная норвежская сельдь — 1 шт.
    • крупная луковица
    • отварной картофель в кожуре — 3 шт.
    • варёная морковка — 2 шт.
    • кисло-сладкое яблоко — 0,5-1 шт.
    • варёные яйца — 2-3 шт.
    • соль по вкусу
    • растительное масло — 3 ст. л.
    • майонез — 150 мл.
    Приготовление:

    Возьмите одну среднюю тушку малосольной норвежской сельди. Очистьте её от кожицы и косточек, как в видео выше, мякоть нарежьте мелко.

    Подготовьте теперь репчатый лук. Крупную луковицу нарубите тонкими полукольцами, как на фото.

    На небольшом огне спассеруйте лук на растительном масле до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Сильно не зажаривайте, иначе он будет горчить. Если не нравится вкус жареного лука, добавляйте его в свежем виде. А ещё лучше — предварительно замаринуйте в яблочном уксусе со щепоткой сахара.

    Подготовьте широкую плоскую сервировочную тарелку, на которой будете подавать. В центре расположите металлическое сервировочное кольцо.

    Тёртый варёный картофель будет первым слоем, отправляйте его в кольцо.

    Промазывайте хорошо все слои майонезом.

    Кусочки сельди идут вторым слоем.

    Тёртое яблоко добавляйте в кольцо и сразу покрывайте майонезом, чтобы оно не потемнело.

    Ещё одним слоем будет золотистый лук, откиньте предварительно его на сито, чтобы убрать лишнее масло. На лук выкладываем тёртую морковку, не забываем про майонез.

    Завершающий слой сделайте из тёртых белков и желтков.

    Салат с сельдью готов, теперь можно снимать кольцо с него и подавать к столу.

    По желанию, можете украсить верхушку салата веточкой свежей зелени. С уважением, Эльби.

    Рецепт салата «Отпад»

    Название блюда уже “тонко намекает” — будет вкусно.

    И это действительно так!

    Очень необычное сочетание продуктов, простота приготовления и диетичность делают блюдо просто волшебным!

    Понадобится:
    • селёдка слабосоленая — 1 небольшая
    • красный или другой сладкий салатный лук — 1 крупный
    • яйца вареные — 4 шт.
    • листовой зеленый салат — крупный пучок
    для соуса:
      (можно и обычную неострую) — 1 ч.л.
    • соль — по вкусу
    • оливковое масло — 3 ст.л.
    • лимонный сок — 1 ч.л.
    Готовить просто:
    1. Рвём вымытые и подсушенные салатные листья, раскладываем их на тарелке.
    2. Сверху — крупно нарезанные яйца.
    3. Теперь полукольца лука — раскладываем их произвольно.
    4. Селедочку рубим крупно, можно просто нарезать тонкими полосками — это заключительный слой.
    5. Все компоненты для заправки смешиваем, поливаем салат перед подачей.
    Свекольный салат без майонеза

    Ещё один простой и полезный салатик, но в отличие от предыдущих он подойдёт больше для семейных ужинов, чем для праздников.

    Такой хорошо подать к картофельному пюре или овощному рагу.

    Компоненты практически те же, что и для шубы, но здесь нет майонеза, а значит, нет повода переживать, не вредно ли.

    Нам нужно:
    • свекла — 2 средние
    • картошка — 3 шт.
    • лук репчатый — 1 большой
    • филе селёдки — 200 г
    • масло нерафинированное любое — 3 ст.л.
    • перец, сок лимона — по вкусу и по желанию.
    Процесс пошагово:
    1. Овощи отвариваем в кожуре. Вкусно запечь их в духовке, завернув в фольгу. Ждём, пока остынут, чистим.
    2. Все продукты рубим кубиками. Заправляем маслом, перчим, при желании солим, поливаем соком лимона и подаём.
    «Лисья шубка» с грибами

    Сочетание рыбы и грибов раньше лично мне казалось чем-то невероятным, но теперь удачность такого союза не вызывает сомнений — фаршированная скумбрия, например, тоже доказывает это.

    Но тандем солёной селедки и шампиньонов всё же необычен.

    А именно на таком сочетании и основан один из самых популярных селедочных салатов — “Лисичкина шубка” (ещё известен как “Лисий хвост”).

    Название получил из-за оранжевого морковного верхнего слоя.

    Продукты:
    • селёдка с\с — 1 крупная
    • картошка — 3 клубня
    • морковка — 1 большая
    • шампиньоны — 300 г
    • яйца куриные — 3 шт.
    • небольшая луковица
    • масло (чтобы пожарить лук и грибы) — 2-3 ст.л.
    • майонез — 200 г
    • соль — по желанию.
    Пошаговое приготовление:
    1. Картошку, морковь и яйца отвариваем, охлаждаем, чистим и трём по отдельности на крупную терку.
    2. Мелко нарубленный лучок и шампиньоны обжариваем до золотистости. В самом конце солим.
    3. Теперь собираем салат слоями, перемазывая каждый майонезом. Кстати, с домашним получается вкуснее.
    4. Очередность такая: рыбка, картошка, яйца, грибы и лук, морковь.
    5. Украшаем, как кому фантазия подскажет. Очень красиво выглядит оформление в виде лисички.
    Корейский Хе из селедки с морковью

    Салат Хе — отличная закуска по-корейски (здесь он с куриными желудочками).