Малиновое варенье рецепт с фото, как приготовить малиновое варенье без варки рецепт

Как сварить малиновое варенье . Вкусное домашнее варенье, джемы и повидло – все это замечательные заготовки, которые вы можете сделать в этом году. Если вы никогда еще этим не занимались, то наш рецепт с фото и подробным описание поможет вам.

А сейчас немного о пользе малины. Наверное, малиновое варенье самое известное домашнее лекарство от простуды. А все это благодаря тому, что в малине присутствуют фитонциды. Именно эти вещества признаны природным антибиотиком. Именно поэтому малиновое варенье обладает антимикробным действием. Кроме этого, фитонциды, окрашиваю малину и придают ей такой неимоверный аромат.

Если у вас есть маленькие детки, то заготовить малиновое варенье любым способом, просто святое. Ведь при малейших признаках простуды, вы сможете дать своему малышу природное лекарство. Как заготовить малину на зиму? Мы предлагаем вам два варианта, какой вам больше по душе, тем и заготавливайте малину.

Малиновый джем.

Малиновый джем получается нежным и вкусным. Его можно использовать для выпечки или просто намазать тост этим лакомством. Как приготовить малиновый джем?

• - малина – 800 грамм;
• - сахар – 1 кг;
• - вода – 230мл.

Ягоды промываем, удаляем плодоножки. Если малина поломана, но не испорчена, то ее вполне можно использовать для джема. Складываем ягоды в большую эмалированную кастрюлю.

Затем засыпаем их сахаром.

Добавляем воду. И ставим кастрюлю на огонь. Ждем когда варенье закипит. Засекаем 15 минут. Не забываем при этом его помешивать и снимать пенку.

Пену нужно снимать во время всего процесса варки. Зачем? Потому что в пене содержится винный уксус, который может вызвать брожение варения в закупоренных банках. Давление в банки возрастет и она взорвется. Конечно, варенье можно перекипятить и закатать по новой, но зачем делать лишнюю работу. Чтобы эффективно собрать пену, ложкой сместите ее в центр и соберите.

Даем остыть варенье в течение нескольких часов. Если вы хотите получить джем без косточек, то дождитесь максимального охлаждения варенья. Потом перетрите его через сито, или марлю. Остывший джем снова ставим на огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим минимум 1 час. Через час снимаем пробу ложкой. Если капля не растекается по сухой тарелки. То джем готов. Если она не держит форму, то продолжайте варить ждем еще. Чтобы ускорить процесс варки, вы можете добавить в варенье «жефликс». Он восполнит желирующие компоненты, которых в малине мало.

Когда джем достиг нужной густоты, разливаем его горячим в стерильные банки и сразу закатываем крышки. Укутываем банки с малиновым вареньем до полного остывания.

Зимой вы можете не только намазать джем на варенье, а сделать пирог с малиновым джемом. Рулетки и многое другое. Если для вас этот вариант кажется кропотливым, попробуйте приготовить малиновое варенье по нашему второму рецепту.

Зимой вы сможете не только насладится вкусным лакомство, но и получить дозу природного антибиотика.

Автор статьи miracle

Малиновое варенье второй вариант

Как варить варенье из ягод, хорошо знала моя бабушка: она относилась к этому процессу как к чему-то священному. Может именно поэтому ее варенье было очень вкусным и целебным. Малина сама по себе является вкусным лекарством. Из нее не только варят варенье, обладающее противопростудными и жаропонижающими свойствами, но и делают отвары из листьев и кореньев.

• - малина – 1400 грамм;
• - сахар – 800 грамм.

Нам потребуется 2 литровых баночки малины и 1 литровая баночка сахарного песка. Но, прежде чем засыпать ягоды сахаром, их нужно перебрать, удалить не зрелые или порченные ягоды, попавшие в ягоды сухие листочки и прочее. Перебранную малину заливаем водой, аккуратно моем ее, не сминая ягоды и сливаем воду. Чистую промытую малину сливаем через дуршлаг.

В эмалированный таз высыпаем промытую малину и засыпаем ее сахаром. Большой ложкой перемешиваем ягоды с сахаром и оставляем часа на 3-4, чтобы малина пустила сок.

Малину ставим на медленный огонь на плиту и помешивая варим. Если у вас сохранился с бабушкиных времен рассекатель, то лучше варить варенье через него.

Варить малиновое варенье принято варить в несколько приемов, то есть варенье доводят до кипения, кипятят в течение 5 минут и отключают.

Затем варенье охлаждается до комнатной температуры и его вновь нагревают и кипятит. Эту процедуру повторяют до тех пор, пока оно полностью не сварится.

Определить готовность варенья можно, выполнив следующий тест. Наберите в ложку немного малинового сиропа и капните каплю на блюдце. Если капля сохраняет форму и не растекается, то значит варенье сварилось.

Еще горячим варенье разливаем в стерилизованные банки и закручиваем крышками. Остывает варенье под «шубой» естественным способом.

Варенье готово. Ждать холодов оно будет в кладовке или подвале

Варенье, сваренное таким способом, может храниться несколько лет, во всяком случае так утверждала моя бабушка. Я пока это проверить не смогла, уж больно быстро съедают его мои домашние. Оно еле-еле доживает до февраля.