Блюда из цукини: быстрые рецепты приготовления вкусных закусок

В сезон созревания овощей, когда природа балует нас своими дарами, мы стараемся по максимуму ими воспользоваться. Сегодня у нас на повестке дня блюда из цукини. Рассмотрим самые удачные их рецепты – от простых до замысловатых. Итак, начнем!

Пикантные жареные цукини

Как приготовить цукини на сковороде? Самый простой способ – пожарить их на масле растительном. А чтобы придать блюду нотки пикантности, добавьте немного тертого твердого сыра и чесночные зубки.

На заметку! Нарезать цукини можно любым удобным способом, например, нетолстыми кружками.

• 3 цукини;
• 3-4 зубка чесночных;
• по вкусу измельченный сыр;
• 4-5 ч. л. масла рафинированного растительного;
• соль;
• перчик молотый;
• зелень.

1. Подготовим нужные нам ингредиенты. Цукини выбирайте молодые, чтобы шкурка не была толстой.
2. Цукини промываем и обсушиваем. Нарезаем их брусочками или кружками.
3. Зубки чесночные очистим, один отложим пока в сторону, а остальные пропустим через пресс.
4. Зелень промываем и мелко рубим ножом.
5. В сковороде прогреем масло растительное, выложим целый зубок чеснока, подавив его слегка вилкой. Это насытит цукини тонким манящим ароматом.
6. Когда чесночок прожарится, вынимаем его и выбрасываем.
7. Выкладываем цукини и обжариваем со всех сторон на среднем уровне конфорки.
8. Солим и приправляем цукини перчиком, добавляем чесночную массу и немного измельченного сыра.
9. Обжаренные цукини выложим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла, а затем посыплем рубленой зеленью и оставшимся тертым сыром.

Цукини в изысканном кляре

Если вы раздумываете, как приготовить цукини вкусно, обжарьте их в кляре из пива, яиц и просеянной муки. А подавать такую закуску можно под творожно-сметанным соусом.

На заметку! В процессе термической обработки цукини алкогольные пары «уйдут» и вкус пива ощущаться не будет.

• 2 цукини;
• петрушка;
• 2 яйца;
• 2-3 зубка чесночных;
• 100 мл пива;
• 100 г творога;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• 4-5 ст. л. просеянной муки;
• соль;
• масло очищенное растительное.

1. Цукини промываем, обсушиваем и нарезаем нетолстыми кружками. Посолим их и оставим пока.
2. Подготовим кляр: яйца взобьем, введем пиво, размешаем и добавим просеянную муку. Вымешиваем массу до однородной структуры.
3. Зубки чеснока почистим и пропустим через пресс.
4. Петрушку промываем и мелко рубим ножом.
5. Творог перетрем через сито либо разомнем хорошенько вилкой, соединим его со сметаной.
6. Добавляем чесночок и петрушку, размешиваем. Соус для цукини готов!
7. С цукини сольем выделившийся сок.
8. В сковороде прогреем масло растительное и выложим в него цукини, предварительно окуная их в кляр.
9. Обжариваем до готовности с обеих сторон и выкладываем на кухонное полотенце.
10. Затем переложим цукини в тарелку и приправим приготовленным соусом. Готово!

Запеченный цукини с сырными нотками

А сейчас рассмотрим, как приготовить цукини в духовке быстро. Дополним вкус овоща сырными нотками и получим оригинальную и вкусную закуску.

• цукини;
• 50 г масла размягченного сливочного;
• 1 ст. л. масла оливы;
• 50-60 г твердого сыра;
• 2-3 зубка чесночных;
• смесь трав сушеных;
• соль;
• молотый перчик.

1. Промываем и обсушиваем цукини.
2. На небольшом расстоянии друг от друга делаем надрезы, не доходя до конца овоща. Чтобы контролировать их глубину, подложите ложку, как показано на фото.
3. Масло сливочное растопим и соединим с оливковым.
4. Зубки чесночные очистим и мелко порубим ножом, добавим в смесь масел.
5. Введем туда же сушеные травы, соль и молотый перчик. Размешаем хорошенько.
6. Сыр измельчим на терке.
7. Противень смажем маслом растительным.
8. Выкладываем цукини, смазываем его щедро приготовленной заправкой. Немного ее оставим.
9. Помещаем цукини в духовой шкаф и запекаем при температурной отметке в 210 градусов на протяжении двадцати минут.
10. Затем осторожно вынимаем цукини и поливаем оставшейся заправкой, а также посыпаем сыром.
11. Запекаем цукини на протяжении 10-15 минут. В качестве гарнира можно запечь томаты.

Фаршированный овощами цукини

Цукини, фаршированный овощами, запечь достаточно просто. Такое блюдо и вкусно, и полезно! В качестве начинки мы выбрали помидоры и фасоль стручковую. Но каждая хозяюшка может дополнить закуску и другими любимыми овощами.

Внимание! Можно начинить цукини любым фаршем. Только тогда время его термической обработки будет дольше.

• 4 цукини;
• 2-3 шт. помидоров;
• 3-4 зубка чесночных;
• 120-150 г фасоли стручковой;
• соль;
• купаж специй;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик.

1. Цукини промоем, обсушим и разрежем на две равные части вдоль. Солим овощ.
2. Запекаем цукини на протяжении десяти минут при температурной отметке в 180 градусов.
3. А пока очистим зубки чеснока и мелко порубим их ножом.
4. Томаты мелко нашинкуем.
5. Прогреваем в сковороде масло и выкладываем в нее чесночок и томаты.
6. Фасоль нарежем меленько и отправим к остальным овощам.
7. Вводим немного фильтрованной воды и тушим овощи на среднем уровне конфорки. Фасоль должна размягчиться.
8. Запеченные цукини остужаем и аккуратно ложкой вынимаем мякоть.
9. Мелко нарезаем мякоть и выкладываем в сковороду.
10. Вводим купаж специй, соль и молотый перчик, размешиваем и продолжаем томить на небольшом уровне конфорки.
11. Цукини поместим снова в духовой шкаф минут на десять.
12. Овощи тушим на протяжении десяти минут и выключаем конфорку.
13. Осталось только наполнить цукини овощной смесью. А подавать такую закуску можно с картофелем фри.

Необычные спагетти из цукини

А что приготовить из цукини быстро к праздничному застолью? Сделайте необычные спагетти с креветками. Поверьте – такого ваши гости еще не пробовали!

• 2 цукини;
• 250 г очищенных креветок;
• 3-4 зубка чесночных;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 50 мл сухого вина белого;
• 3 ст. л. масла оливы;
• молотый перчик;
• соль;
• зелень.

1. Цукини промываем и шинкуем с помощью терки для приготовления моркови по-корейски. У нас получатся вот такие тоненькие спагетти.
2. На масле оливы обжарим рубленый чесночок буквально минуту, добавим молотый перчик и очищенные морепродукты.
3. Жарим их на протяжении двух – трех минут с обеих сторон.
4. Морепродукты перекладываем в тарелку.
5. Добавим в сковороду вино и сок лимона. 2-3 минутки, непрерывно размешивая, выпариваем полученную смесь.
6. Затем в сковороду отправляем цукини.
7. Перемешиваем, обжариваем овощ в течение нескольких минут.
8. Теперь выложим обратно в сковороду морепродукты, посолим и введем рубленую зелень. Через минутку выключаем конфорку.
9. Подаем блюдо с лимонными дольками.

Читайте также:

Как видите, вариантов вкусных блюд из цукини множество. Надеемся, что наши рецепты помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!