Самый полезный Сахар — какой он?

Самый полезный Сахар — какой он? Этот вопрос волнует многих и в том числе меня. Как среди всех известных нам сахаров выбрать самый правильный и если не полезный, то хотя бы безопасный.

Кто не любит покушать чего-нибудь сладенького? Такого человека можно встретить очень редко. Я например знаю только одного — своего мужа, который к десертам абсолютно безразличен! И иногда я ему завидую, хочу чтобы и мне никогда не хотелось сладкого.

Говорят, что тяга к сладкому в нас проявляется ещё с детства, вроде материнское молоко сладкое на вкус, да ещё наш язык полон рецепторами, отвечающими за сладкий вкус.

Но если посмотреть — нашему телу не нужны десерты, оно было приспособлено переваривать и усваивать небольшое количество сахара из натуральных источников — фруктов, мёда, кленового сиропа, листьев стевии. Употребление людьми десертов, которые стали чуть ли неотъемлемой частью каждого дня привело нас, как человечество к увеличению риска развития рака, диабету, ожирению и другим серьёзным хроническим заболеваниям.

Я лично воспринимаю сахар, как наркотик, который постоянно хочется и с которого очень сложно «слезть»! В принципе, как и глютен. Вы задумывались чего всегда в основном хочется? Сладенького и какой-нибудь сдобы!

Для себя я очень долго искала самый полезный или хотя бы ни такой вредный сахар, с которым можно будет иногда готовить десерты, добавлять в чай (мой муж пьёт Индийский чай, который по идеи всегда очень сильно сахарят!), ну и иногда, которым можно себя побаловать.

В этом посте я приведу примеры самых распространённых (и не очень) сахаров и объясню чем и почему подслащиваю свою пищу я, и к чему я не приближаюсь даже на километр.

Самый полезный Сахар — какой он?

Для того, чтобы принять это немаловажное решение, давайте сначала рассмотрим известные нам подсластители:

Многие думают, что этот сахар намного полезнее обыкновенного белого, но они заблуждаются. Дело в том, что процесс получения коричневого сахара идентичен белому, за исключением только того, что в конце к нему добавляется небольшое количество сахарной патоки, что и придаёт конечному продукту коричневый цвет.

Моё мнение : нет смысла переплачивать за коричневый сахар, если он по всем своим характеристикам не отличается от вредного белого брата.

То есть сахар, который не был так сильно рафинирован. И в нем могут даже присутствовать витамины и минералы. Но так ли это важно для нашего тела? Оно не знает разницы между сырым и белым рафинированным сахаром и даже сахар, полный витаминами и минералами также повышает уровень сахара в крови!

Моё мнение : не тратьте деньги, этот сахар в конечном ничем не отличается от простого и дешёвого белого.

Тут, смотря, конечно какой. Если например обычный магазинный, обработанный, но сразу — нет. Это такой же обычный сахар.

Если же говорить о настоящем, сыром, непастеризованном мёде — то он содержит витамины, минералы, антиоксиданты, ферменты, аминокислоты. Но опять же все это испаряется при нагревании мёда (забудьте о готовке с ним или о замене им сахара в чае). Кстати, 1 столовая ложка мёда содержит около 20 грамм фруктозы, в то время, как для нашего здоровья нужно употреблять не больше 25 грамм фруктозы в день.

Моё мнение : я — за настоящий мёд, особенно Мануку, но только для употребления в натуральном, неподготовленном виде и в небольших количествах. Я кушаю по 1 чайной ложке мёда в день для получения всех его полезных свойств, а не как десерт. Могу посоветовать вот этот сырой мёд или вот этот Манука.

Получают из… сюрприз! Клена Встречается разных видов и цветов. Самый полезный — это тёмный, категории В. Кстати, кленовый сироп содержит меньше фруктозы (которую мы стараемся избегать) даже по сравнению с мёдом. С ним идеально можно готовить десерты.

Моё мнение : кленовый сироп — один из моих любимых подсластителей для десертов!

Один из самых ужасных и опасных подсластителей! Токсин. Подробно почему фруктоза в фруктах не оказывает на нас негативного влияние, в то время, как простая фруктоза превращается и откладывается в жир, особенно в области жира, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ведёт к Инсулинорезистентности, увеличению уровня сахара в крови, повышенному артериальному давлению (вы думали это соль? нет почти во всех проблемах со здоровьем нужно винить сахар!), диабету, болезням печени, артриту, раку и так далее, я уже писала тут.

Моё мнение : фруктоза ещё хуже обычного белого сахара, который состоит из неё на 50%. Я избегаю её, как огня и «не ведусь’ на пропаганду того, что вроде, потому что она содержится в фруктах, это делает её полезной. Именно по этой причине я не употребляю и не советую сироп Агавы — новомодное явление. Он состоит почти из 90% фруктозы.

Синтетический подсластитель. В нашем телевидении он метаболизируется в древесный спирт (яд) и формальдегид, который наше тело не способно вывести и накапливает постепенно в клетках и тканях, со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Моё мнение : даже не буду тратить время — НЕТ! Просто советую вам почитать мой пост на тему синтетических сахарозаменителей.

Или натуральный подсластитель, почти не имеющий калорий. Получают из листьев одноимённого растения. Не повышает уровень сахара в крови и в 100 раз слаще его. Её использовали, как замену сахара на протяжении не одного тысячелетия в Латинской Америке.

Моё мнение : я поклонница стевии. Именно её я добавляю в чай мужу, вместо сахара, а также пеку и готовлю десерты с ней. Стевия кстати является любимым сахаром доктора Мерколы, а это говорит о многом! Еще я научилась делать домашний экстракт Стевии.

Не такие сладкие, как обычный сахар, но содержат чуть меньше калорий, так как они не способны полностью усваиваться нашим телом. Ксилитол не особо поднимет уровень сахара в крови, в отличие например от Малитола. Ими нельзя чересчур баловаться — закончится это все вздутием живота и диареей.

Моё мнение : достаточно хороший вариант замены сахара, но опять же недешёвый и при чрезмерном употреблении с побочными эффектами.

Да, простая и дешёвая глюкоза! Она в отличие от фруктозы не нуждается в печени для переработки и не откладывается в жировые запасы, а сразу же идёт на нужный нам синтез энергии!

Моё мнение : хороший вариант, но опять же в небольших количествах.

Очень часто я стала получать вопросы по поводу этого вида сахара. Что если вроде все кокосовое полезно, значит и сахар из него тоже будет получше других. Да, кокосовый сахар содержит клетчатку и минералы, но в конечном итоге, он метаболизируется абсолютно также, как и обычный белый.

Моё мнение : смысл тратить лишние деньги, если эффект у этого хотя и кокосового сахара такой же, как у и обычного?

Дома я пользуюсь кленовым сиропом категории В, непастеризованным натуральным органическим мёдом, мёдом Манука, стевией.

Надеюсь, что я смогла поделиться мнением по поводу всех распространённых видов сахара. Но если все же что-то упустила — не стесняйтесь и напомните мне. Если знаю, то обязательно выскажу своё мнение

А какой сахар используете вы? Какой считает самым безвредным?

* Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на ссайт iherb содержат мой личный реферальный код код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите HPM730 при заказе в специальном поле (реферальный код), то получаете 5% скидку со всего своего заказа, я получаю за это небольшую комиссию (это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа).

Поделиться "Самый полезный Сахар — какой он?"

Одно время покупала нерафинированный коричневый сахар, пока не поняла, что он мало чем отличается от обычного. Потом узнала о сыром сахаре, стала покупать его, правда чай с ним получался мутный, с привкусом и не такой сладкий. Использую Гур или цуканат. На вкус одно и то же, только Гур густой, а цуканат рассыпчатый. Для печенек и компота вполне годится. Расстроилась, что в твоем списке сырой сахар не является хорошим подсластителем. Так же для выпечки использую натуральные подсластители в виде фиников и бананов. Когда хочется сладкого едим смокву, в составе только сушенная слива или яблоки, без сахара, сухофрукты или просто фрукты. Не пастеризованный мед добавляем в кашу или просто с чаем. Вот только мучает вопрос, если мед не пастеризованный, но пчел кормили сахаром, будет ли он полезным, так как иногда покупаю мед в интернет магазинах здорового питания, но узнать правду нереально. Так же беру мед с айхерба по твоему совету, но он идет в пластике, это не испортит мед или лучше перекладывать при получении (хотя он ояень густой)? Кленовый сироп не разу не пробовала из-за высокой стоимости, а вот со стевией тоже не сложилось после покупки сухого экстракта и сухих листьев, привкус ужасный. Хочу попробовать в каплях, надеюсь не разочаруюсь.

Полина, я тоже очень чтсто десерты подслащиваю финиками и бананами:)

К сожалению сейчас очень тяжело найти мед, который продается в стеклянных банках, но, сколько я покупала сырой мед пластик везде используется нетоксичный. Я не думаю, что тебе стоит волноваться по поводу того, что пчел кормили сахаром с айхерба (в Америке гарант качества большое дело, рано или поздно всплыло бы, за этим следят тщательно), а вот если на базаре покупаешь — тогда волноваться стоит, многие недобросовестные пасечнеки и сахаром пчел кормят и еще потом сам мед сахаром разбавляют… В идеале, конечно найти того, кого знаешь с натуральным местным медом. Такой мед самый полезный будет!

Стевию хорошую я нашла только одну, которая абсолютно не горчит и не имеет привкуса, фирмы , но к сожалению ее нет на айхерб.

Здравствуйте!А что вы думаете по поводу сахарозаменителя изомальт?Его используют в составе полезного шоколада в одной компании.Состав шоколада таков:какао тертое 77%, подсластитель (изомальт), какао масло, отруби ржаные, эмульгатор (лецитин), масло зародышей пшеницы, ароматизатор идентичный натуральному (Ваниль)

Диана, изомальт — это сахарный алкоголь и единственный его минус — это возможные проблемы с ЖКТ.

Я заподозрила, что с кокосовым сахаром что-то не так, после того, как дочь начала кашлять, выпив чая с ним, действительно, не стоит тратить на него деньги. А вот кленовый сироп для нее идеальный подсластитель, для меня же он слишком сладок. Удовлетворяю свою потребность в сладком за счет печеных яблок и небольшого количества фиников. А вот что же такое сырой сахар я не поняла

Нина, это сырой сахар — это который не был так рафинирован, как обычный.

У меня в последнее время крепнет убеждение, что сладкого вкуса достаточно от фруктов, всё остальное — необязательное баловство. Но у меня вообще сложные отношения с сахаром, как психологически, так и физиологически)) Пока что я вообще отказалась от всех подсластителей, в т.ч. мёда и прочего натурального.

Евгения, да, очень сложно отказаться только от чего-то одного сладкого, а вот когда перестаешь кушать сладкое абсолютно со временем и тяга к нему пропадает. У меня хотя бы так:)

Ой, как хорошо, что нет разницы в белом и коричневом яде. А, то, я покупала разные, для ферментации воды. Теперь, только белый, наверное. Я не сластена и, если, хочется, то ем сухофрукты и фрукты. А раз в пол-года, наверное, мне хочется «по настоящему травануться». ЯЯ себя знаю и посылаю мужа в самую лучшую пекарню, принимаю таблеточку для желудка и…… устраиваю себе праздник (похороны) живота. Травиться, так дорого и божественно вкусно! Муж покупает много, но с каждым разом мне надо меньше.

Agata, вы хорошо написали про похороны желудка, я от души посмеялась:)

аааааа, забыла, что хотела спросить! Я не умею готовить, только самое примитивное. Но, год назад, родственница мужа научила меня , как готовить «хлеб» из айвы. У меня муж просто балдеет от этого яда, хаха! Его можно резать ножом и хранится он долго. Так вот, там нужен сахар. Можно его заменитьна что то более полезное? Вопрос насущный для мен. Вовсю готовлюсь к Хеллоину. И собираюсь каждому «сташному» гостю презентик сделать из этой сладости в оригинальной упаковке. Называется — мембриё. Оч. вкусна эtа ядовитось с сыром и мясом, эх… https://www.google.com/search?hl=ru&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1366&bih=613&q=membrillo&oq=membr&gs_l=img.1.2.0l10.824.2714.0.6135.5.5.0.0.0.0.208.674.0j4j1.5.0….0…1ac.1.64.img..0.5.666.H7ksT5X3ets

Agata, я рецепт не знаю, мне так тяжело посоветовать. Но я бы отдала предпочтение кленовому сиропу или стевии наверно.

Помнится, слышал, что тростниковый(?) сахар не повышает уровень сахара в крови.?

Влад, тростниковый сахар ничем не отличается от свекольного:) И также повышает сахар в крови. Кокосовый тоже не исключение

«Древесный спирт» или метиловый спирт (он же метанол) — гомолог этилового спирта. Внимание вопрос? Этиловый спирт накапливается в организме?! Ответ до ужаса прост и например возьмем среднестатистического алкоголика Васю, который выпивает 500мл водки в день, 40% которой это спирт) за месяц алкоголик Вася должен состоять из спирта (его должно было разорвать от накопившегося спирта), но нет, о чудо, алкоголик Вася все еще жив (относительно). Можно сделать простой вывод — и метиловый и этиловый спирт выводятся) Раз уж не стоит говорить о кумулятивном отравлении, то затронем разовые летальные и не летальные дозы метанола. Тут все просто в пересчете на сухой спирт — метанол, имеем 10 грамм — отказ зрительного нерва, т.е. слепота, обратимая или необратимая из-за формальдегида, который образуется в результате ферментативного расщепления молекул метилового спирта таким ферментом как алкогольдегидрогеназа ( не верите? Откройте любой учебник по биохимии, ну или ц врача спросите, книги вы читать то не любите). Леталка же — 30 грамм) т.е. чтобы получить достаточное отравление для 1 и 2 случаев нужно жрать чистую добавку в количестве граммов 100))) Что не один здравомыслящий человек делать не будет.

Люди читайте книги, ну или хотя бы фильтруйте информацию, а то начитаетесь и едите всякую «дрянь».

Константин, вам нужно начать читать более внимательно (надеюсь, что хотя бы книги вы читаете внимательно:). В посте написано, что формальдегид накапливается в нашем теле, а не метанол.

Евгения! А что Вы можете сказать о сиропе топинамбура?Там, конечно, фруктозы много, но много всего полезного.

Юлия, я сама этот сироп никогда не употребляла и даже не видела в продаже. Если в нем содержится много фруктозы, то тогда это что-то типа сиропа агавы, а он очень вреден, так как там почти одна фруктоза.

Евгения, здравствуйте! Спасибо Вам огромное за сайт. Для себя нашла много полезной информации и советов. И знакомым ссылки на Ваши статьи отправляю. Я полностью доверяю Вам, считаю, что если Вы что-то написали, то обязательно перед этим удостоверились самостоятельно и досконально. Мой вопрос к данной статье: как-то давно, в одном журнале (кажется cosmo или еще какой, точно сейчас уже не вспомню) была статья о раке, и я запомнила, автор (он даже книгу вроде написал об этом) перечислял в ней продукты вызывающие рак, так вот, в списке, помимо сахара, белого хлеба, риса и прочеоо значился кленовый сироп. Это я точно запомнила и в памяти засело. И сейчас прочитав Вашу статью, очень удивилась, что Вы другого мнения. Пожалуйста, дайте Ваш комментарий об этом. Заранее благодарю!

Олеся, впервые слышу о взаимосвязи рака и кленового сиропа. Хотелось бы каких-нибудь научных подтверждений. Единственое, что я могу подумать, что автор этой статьи говорил не о настоящем природном кленовом сиропе, а об его иммитации — а там высокофруктозый кукурузый сироп и всякая химия. Я — за настоящий кленовый сироп, так это натуральый продукт, содержащий еще меньше фруктозы, чем мед!

Грустно читать про сироп Агавы, ведь про него я узнала из источников о здоровом питании, (якобы не повышает уровень сахара, низкий гликемический индекс, можно выпекать с ним и плюс приятный на вкус) а тут оказывается — вредно! тоже касается и сиропа топинамбур, верно?

так как не люблю привкус стевии использовала фитпарад, а сейчас Truvia http://th.iherb.com/Truvia-Nature-s-Calorie-Free-Sweetener-140-Packets-3-g-Each/34535 с экстрактом степи и эритрололом

есть еще кокосовый пальмовый сахар, у нас продают готовят на нем в кафе органической и сыроедческой кухне! http://th.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Organic-Coconut-Palm-Syrup-12-oz-340-g/65313

Спасибо вам за ответ))) cite=»»>

Анна, и сироп агавы и топинамбура содержат большое количество фруктозы, поэтому более вредны простого белого сахара.

Эритритол можно, только он часто вызывает расстройство ЖКТ.

Фитпарад содержит сукралозу — исскуственный подсластитель, вызывает серьезные проблемы со здоровьем. Поэтому я его бы не рекомендовала.

Truvia наверно можно, меня только смущает в ее составе «натуральный аромат», без уточнения какой именно…

Кокосовый пальмовый сахар мало чем отличается от обычного по влиянию на наш сахар в крови, поэтому не вижу особого смысла переплачивать.

Все остальные сиропы содержат сукралозу, поэтому для меня они сразу — нет.

Евгения спасибо, что поделились своим мнением!) Я удивляюсь думая о том, как мало полезных продуктов в принципе в обычном магазине, ходишь по рядам торговым и все «пищевой мусор»! Грустно, что якобы хэлси продукты тоже не несут в себе пользы, а часто даже вред. Нельзя ничему верить, нужно все изучать и проверять!

Анна, да, к сожалению даже «натуральное» и «органическое» не означает полезное…

Евгения, начав искать виды заменителей сахара в виде сиропов и с учётом ваших комментариев про важность доли фруктозы/глюкозы, наткнулась на кукурузный сироп. Он содержит почти чистую глюкозу без фруктозы..он может быть использован без опаски? спасибо!

Анна, да, может! Только удостоверьтесь, что вы приобретаете именно кукурузный, а не высоко фруктозный кукурузный сироп (High Fructose Corn Syrup).

десерт на виноградном соке тоже не полезен? виноградный сок это тоже фруктоза?

Любовь, да, это такой же сахар, а вернее фруктоза.

Евгения, а можете уточнить про виноградный сахар?пишут, что в нем пропорция глюкозы и фруктозы 0.97/1.03… так может его можно использовать как альтернативу сахару?

Анна, я нашла, что содержание глюкозы к фруктозе там 1:1, поэтому смысла особого замещать его на обычный сахар не вижу…

Ой, я запуталась тогда:(. Что тогда хорошо, а что плохо?я думала у кленового сиропа похожая пропорция и поэтому это лучше той же агавы. И это же не белый сахар рафинад, а сок а ля кленовый. Помогите разобраться, Евгения?спасибо!

Анна, да, кленовый сироп конечно лучше агавы, так как агава содержит очень большое количество фруктозы.

Евгения, здравствуйте, видела в Ашане стевию, 500г около 130р, выглядит как обычный сахар, такой можно брать?

Ирина, если это чистая стевия — то можно!

Евгения, буду занудой, но я хочу понять критерии оценки полезности/вреда разных сладких натуральных сиропов. Какой он?пропорция фруктозы и глюкозы?если да, то какая? Ибо в меде и кленовом сиропе есть и то, и то. Чем они лучше, например, виноградного жидкого сахара или сиропа топинамбура? Очень жду ваш ответ, ибо опираюсь на ваше мнение в своём питании. Спасибо!

Анна, вы не зануда:) Ориентироваться всегда нужно на соотношение глюкозы к фруктозе. Чем больше фруктозы — тем вреднее подсластитель. В меде глюкоза к фруктозе примерно одинаково, но там есть еще и антиоксиданты с витаминами и минералами. В кленовом сиропе больше глюкозы. В сиропе топинамбура вроде больше фруктозы, то есть не есть хорошо:)

Уже понятнее!то есть критериев два:больше/мин поровну глюкозы и фруктоза и большое количество микроэлементов и минералов. а в виноградном сахаре по разным источникам больше глюкозы, чем фруктозы… и там тоже есть полезные микроэлементы! Поэтому и хочу понять, чем он плох..

Анна, да, это главные критерии!

Я вроде бы видела, что у виноградного сахара одинаковое соотношение глюкозы к фруктозе… То есть он по идеи ничем не лучше обычного сахара.