Рецепт макаронной запеканки с курицей

«Вчера была картошка, позавчера плов, а что же приготовить сегодня, чтоб было вкусно, сытно, оригинально, да еще и всем угодить?». Такие рассуждения знакомы всем домашним кашеварам, и зачастую выбор обеда-ужина загоняет в тупик, но мы хотим предложить вам сделать запеканку с макаронами и курицей в духовке! Готовится это блюдо из самых доступных ингредиентов, активное время готовки занимаем не более 20 минут, ну а результат — чистые тарелки и довольные лица домочадцев.

Традиционное блюдо итальянской кухни «Лазанья аль форно» – это, по сути, та же самая макаронная запеканка, но с оригинальной плоской пастой в виде небольших пластин.

Например, можно сделать соус «Болоньезе» из куриного фарша или поджарить грибы с куриным филе. И именно по образу и подобию лазаньи мы и будем готовить наши сегодняшние блюда!

Запеканка из макарон с куриным фаршем в мультиварке

Данный пошаговый рецепт можно назвать «ленивой лазаньей», ведь тут все будет вперемешку, а вместо пластин лазаньи – простая вермишель. Классический «Бешамель» мы заменим более простой и быстрой яично-сметанной заливкой.

• Фарш из куриного филе – 750 г;
• Репчатая луковичка небольшая – 1 шт.;
• Вермишель мелкая – 1/3 пачки;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Сыр российский – 120 г;
• Сметана – 200 г;
• Соль – по вкусу.

1. Фарш лучше всего делать самостоятельно, перекрутив через мясорубку или в блендере куриное филе и немного куриного жира, чтобы фарш был посочнее.
2. Луковицу репчатую чистим ножом и крошим меленькими кубиками, смешиваем с фаршем.
3. Вбиваем в мясную массу яйца, выливаем из банки сметану, добавляем по вкусу соль и ваши любимые специи и все перемешиваем очень тщательно.
4. Теперь в полученный состав осталось всыпать вермишель в ее сухом виде. Еще разок все хорошенько перемешиваем, чтобы макаронины равномерно распределились по фаршу.
5. Чашу мультипечки промазываем изнутри по всей поверхности маслом и перекладываем в неё приготовленную макаронно-мясную смесь, разравниваем лопаткой и засыпаем сырной крошкой сверху.
6. В режиме «Выпечка» готовить такую запеканку следует 25-35 минут.
7. Как только время выпекания истечет, в режиме подогрева или вообще выключив мультиварку, но не открывая крышку, оставляем запеканку еще на 10-15 минут.

Спустя четверть часа вынимаем запеканку при помощи паровой насадки, нарезаем порциями и подаем к столу со сметаной, свежими овощами и свежей рубленой зеленью.

Также, при желании и для полезности, блюдо можно дополнить брокколи или цветной капустой.

Макаронная запеканка с курицей в духовке

• Куриное мясо — 0,5 кг + -
• Соевый соус — 4 ст.л. + -
• Макароны отваренные — 0,5 кг + -
• Лук репчатый — 1 шт. + -
• Яйца куриные — 2 шт. + -
• Сметана — 3 ст.л. + -
• Морковь — 1 шт. + -
• Помидоры — 1 шт. + -
• Твердый сыр — 230 г + -
• Растительное масло — 1 стопка + -
• Соль — по вкусу + -

1. Куриное филе нарезаем небольшими брусочками и заливаем соевым соусом. Время мариновки – 15 минут.
2. Морковку следует натереть крупно на терке, а лук накрошить мелким кубиком, после чего на среднем огне томим овощи до мягкости 7 минут и слегка подсаливаем.
3. Томаты моем и нарезаем тонкими кружками.
4. Макароны отвариваем заранее и после того, как они стекут от лишней воды, выкладываем половину пасты в промасленную огнеупорную форму.
5. Сверху на макароны кладем луково-морковную зажарку, половину тертого сыра и закрываем все остатками макарон.
6. Верхним слоем укладываем промаринованную курицу и кружки томатов.
7. Яйца взбиваем со щепотью соли и сметаной до однородной массы, которой следует залить запеканку.
8. В горячую духовку отправляем форму на 20 минут. Температура в печи при этом должна быть в пределах 190°С.

Спустя треть часа вынимаем почти готовую запеканку, засыпаем ее сверху сырной крошкой и вновь убираем в печь на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Запеканка: макароны с отбивным филе курицы

Это, пожалуй, самый праздничный вариант запеканки. Для неё нам потребуется взять 6 «мотков» отваренных макарон «гнезда» и столько же куриных отбивных. Однако вы можете готовить такое блюдо и с окорочками, но ножки нужно будет запечь заранее отдельно, а уже затем минут 10 с макаронами, присыпав сыром.

• Макароны «гнезда» – 6 мотков
• Куриная грудка целая – 1шт.;
• Шампиньоны – 10-12 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сливки – 1 стопка;
• Соль – по вкусу;
• Сыр твердый – 180 г.

• Грибы нарезаем небольшими кубиками, лук крошим очень мелко и сразу отправляем его обжариваться в масле на сковороде 3-4 минуты.
• Следом пересыпаем грибы и готовим их 5-7 минут до румянца, после чего вливаем сливки, добавляем соль и тушим грибы еще 4 минуты.
• Куриную грудку разбираем на 2 крупных филе, срезав их по кости. После этого каждую половинку ражем плашмя на три порционных стейка.
• Каждый стейк солим и приправляем любыми специями, после чего отбиваем мясо молоточком.
• В смазанную маслом огнеупорную форму выкладываем куриные отбивные и приступаем к готовке макарон.
• Гнезда следует отваривать аккуратно и быстро, буквально погрузив каждый моток в кипяток на 4-5 минут так, чтобы комочки не развалились. Вынимать макароны нужно тоже аккуратно большой шумовкой. Чуть выдерживаем комочек на весу в шумовке, чтобы слилась лишняя вода, и сразу раскладываем по отбивным.
• В центр каждого гнезда раскладываем грибную поджарку со сливочным соусом, а затем присыпаем каждую порцию сыром.
• В печку отправляем форму на 25 минут. Температура выпекания составляет 180-200 градусов.

Запеканка с макаронами и курицей в духовке получается удивительно вкусной и отлично украсит даже праздничный стол!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.