Набор 3 формы Empire для выпечки канноли Ø25х125мм (3 трубочки)

Набор 3 металлические формы Empire, трубочки для канноли. Традиционный сицилийский десерт - вафельная хрустящая трубочка, наполненная сыром "Маскарпоне" или взбитым творогом, или любой другой кремовой начинкой. На самом деле, состав наполнителя зависит только от Вашей фантазии. Удивите своих гостей новым и очень вкусным итальянским лакомством. Формы-трубочки изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Диаметр 25мм, длина 125мм. В наборе 3 формы. Можно мыть в посудомоечной машине.

Артикул: EM-8671
Торговая марка: Empire
Производитель: Empire, Китай
Серия: Profi Cookie
Антипригарное покрытие: Нет
Материал: Нержавеющая сталь
Размер: Ø25 мм; длина 125 мм
Холодильник: Да
Морозильная камера: Да
Духовой шкаф: Да
СВЧ печь: Нет
Комплектация: 3 трубочки для канноли
Посудомоечная машина: Да
Уход: Для ручного мытья использовать специальные моющие средства для посуды. Желательно использовать мягкие губки. Не тереть абразивными порошками или песком. Сразу после мытья рекомендуется насухо вытирать посуду мягким чистым полотенцем.
Характеристики, комплектация и упаковка товара могут изменяться производителем без уведомления.

Итальянская кухня весьма популярна во всем мире – все обожают пасту и итальянскую пиццу, каждый хотя бы раз в жизни отведал то или иное блюдо. А вот итальянские сладости у нас не так известны, хотя они заслуживают особого внимания.

История происхождения канноли

Канноли – традиционный итальянский десерт, который произошел в Сицилии. Это вафельная трубочка, наполнена сыром «Маскарпоне» или творожной начинкой. Она бывает абсолютно разного размера – все зависит от региона и его традиций. «Canolli» - в переводе с итальянского означает «маленькая трубочка».

Поначалу канноли продавали в Италии только на ярмарках и карнавалах, но со временем их стали употреблять и во время иных празднований, а позднее и вовсе в любой будний день. Сами же итальянцы утверждают: канноли – зимний десерт, так как в его составе молочные продукты, которые в летний период будут очень быстро портиться.

Как выбрать ингредиенты для канноли

Состоит десерт из вафельных трубочек и творожной начинки. Для того, чтобы десерт получился идеальным на вкус и внешний вид, необходимо купить форму для выпечки канноли. Трубочки делаются из обычного песочного теста, которое нужно раскатать на небольшие тонкие лепешки и накрутить на специальную форму. Готовятся вафельные трубочки во фритюрнице, но если Вы противник большого количества масла, их можно испечь и в духовке. Самое главное – они должны получится хрустящими.

Традиционно десерт канноли готовится с добавлением алкоголя, поэтому он считается не детским десертом. Но алкогольную часть можно заменить молоком. Наполнитель может быть разнообразным, но самый превосходный вкус десерта получается с сыром «Маскарпоне». Так же замечательного эффекта можно достичь, используя взбитый творог, сыр рикотта, либо сливки. В начинку можно добавлять сахар, но лучше брать сахарную пудру, тогда вкус получится более нежным.

Существует множество рецептов канноли, можно, даже, встретить вариант с мясной начинкой. Но все же, самым вкусным считается традиционный сицилийский рецепт.

Канноли по сицилийскому рецепту

Ингредиенты для вафельных трубочек:

Вино «Марсала» (можно заменить любым другим крепленным красным вином или сладким виноградным соком) – 125 мл Пшеничная мука – 2 стакана Куриное яйцо – 1 штука Сахар – 30 грамм Оливковое масло – 30 мл Растительное масло – 750 мл Уксус – 1 столовая ложка Какао – 1 чайная ложка Корица – половинка чайной ложки Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

«Маскарпоне» – 500 грамм Сахарная пудра – 70 грамм Ликер – 50 мл

Приготовление:

1-й шаг: Для приготовления теста нужно смешать муку, какао, соль, яйцо, масло и корицу.

2-й шаг: К полученному тесту добавить уксус и вино. Получится эластичная смесь. Её нужно будет поместить в холодильник минимум на 1 час. А пока тесто остывает можно заняться приготовление начинки.

3-й шаг: «Маскарпоне» взбить с пудрой и добавить ликер.

4-й шаг: Спустя час-два охлажденное тесто можно доставать из холодильника. Раскатать – толщина 2 мм; и разделить на небольшие кружочки.

5-й шаг: каждый кружочек обмотать вокруг формы и жарить во фритюрнице 2 минуты. После чего выложить их на салфетку, чтобы стек жир.

6-й шаг: Готовые остывшие трубочки наполнить начинкой при помощи кондитерского шприца. Украшать десерт можно на свой вкус.

Как и с чем подавать канноли

Канноли не подают порционно. Принято выкладывать их горкой на большое плоское блюдо. Украшать десерт можно любым способом, используя самые разнообразные продукты: орехи, цукаты, фрукты, шоколад. Традиционно к десерту подают кофе или белое вино.

Советы по приготовлению канноли

1. Чтобы было удобно работать с тестом: легко раскатать его, и надеть на формочки, чтобы оно не сползало, тесто нужно хорошо охладить.

2. Если все-таки заготовки стягиваются и сползают с форм, их можно закрепить, смазав края желтком.

3. Вафли снимайте с формочек, когда полностью остынут. Они очень хрупкие и, если снимать их горячими, то могут повредиться.

4. Начинку лучше добавлять прямо перед подачей. Так канноли не размякнут, а Ваши гости насладятся хрустящими вафельными трубочками.

5. К «Маскарпоне» можно добавить сыр «Филадельфия».

6. Самый главный совет по приготовлению десерта – добавлять частичку своей любви и готовить с удовольствием!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎