Минтай, хек, путассу, пангасиус

Рецепты приготовления вкусных рыбных блюд из хека, минтая, путассу, пангасиуса с пошаговыми фото.

Рыбное суфле из хека (в духовке)

В этом рыбном суфле нет овощей , не считая небольшой головки репчатого лука . Поскольку нет избытка овощного сока , то рыбный фарш и молочный соус получают текстуру , присущую омлетам .

Рыбное филе в грибном кляре

В грибной кляр добавляют натуральный йогурт и щепотку соды , поэтому по мягкости и текстуре он близок к оладьям . Поджаристая нежная оболочка состоит из порезанных мелко шампиньонов , вкус жареных грибов доминирует в этом блюде .

Фиш-энд-чипс - рыба в кляре с картофелем фри

Fish and chips – картофель фри и кусочки белой рыбы в густом кляре – популярная английская еда . Непритязательное блюдо обрело многих поклонников , сейчас во многих странах можно найти маленькие торговые точки , специализирующиеся на фиш - энд - чипс .

Рыбные наггетсы с сыром (в духовке)

Основа наггетсов – белое рыбное филе . Поскольку используется сырная панировка , рыбное филе можно не мариновать , вполне достаточно использования сушеных молотых приправ .

Жареный хек с острым соусом из кабачков

Жареная морская рыба (в данном случае – хек) всегда нуждается в острых дополнениях , соус из свежих кабачков – подходящий вариант . Приготовленный соус по вкусу ничем не будет напоминать кабачковую икру , он ближе к аджике .

Жареное филе хека в постном кляре из кукурузной муки

Кукурузный постный кляр становится толстой хрустящей корочкой с равномерной красивой золотистостью . Чтобы кляр не стекал и равномерно покрывал рыбное филе , кусочки хека должны быть плоскими и небольшими .

Жареный фаршированный хек

Для нежирной морской рыбы лучше всего подходит легкий фарш из зеленых листьев , чеснока и перепелиных яиц . Рыбка хорошо прожарится , покроется аппетитной толстой корочкой .

Тефтели из хека с сырым рисом

Сырой рис используют для лепки тефтелей , чтобы упростить и ускорить процесс приготовления . Важно соблюсти пропорциональное соотношение рисовой крупы и рыбного фарша .

Хек, запеченный с овощами в духовке

Предлагаю приготовить на ужин хек с овощами . Многие считают хек суховатым , но если запечь его на овощной подушке , то получим сочную и нежную рыбку . Хек предварительно не обжаривается , а сразу запекается в рукаве в духовке .

Хек, запеченный с картофелем, грибами, моцареллой

Тонкие кусочки рыбного филе в духовке могут быстро подрастерять всю свою сочность . Чтобы сохранить нежность мякоти хека , сооружают многоярусную шубку , состоящую из майонеза , грибов , сыра, луковых колец и картофеля .

Хек с луком и морковью в горячем маринаде

Размороженный хек варится в концентрированном остром маринаде с луком и морковью . Учитывая плотность текстуры рыбы , варить нужно будет 7 минут . Остывший хек сутки выдерживается в холодильнике .

Фишболы из хека, тушеные в томатном соусе

Тушат эти фишболы без предварительного обжаривания , отсутствие корочки обеспечивает хорошее впитывание соуса . Готовые фишболы из хека – очень сочные , пропитанные ароматом томатов и горчичных зерен .

Фишболы из рубленого хека (в духовке)

Рубленый рыбный фарш , пассерованные овощи , крахмал и семена чиа – вот основа для аппетитных фишболов из хека с хрустящей корочкой . Запеченные рыбные шарики привлекают больше внимания , чем котлеты .

Рулеты из рыбного фарша с тушеной капустой и грибами

Рулеты со сложной начинкой вкуснее обычных рыбных котлет . Квашеная тушеная капуста при всей своей непритязательности является настоящим овощным деликатесом .

Рыбные зразы с брокколи и шампиньонами

Для рыбных зраз великолепно подходят тушеные соцветия брокколи, они значительно вкуснее отварных . У начинки из шампиньонов , чеснока и брокколи ярче выражен аромат .

Рыбные зразы с перепелиными яйцами

Изящная миниатюрная форма перепелиных яиц настолько красива , что ее не хочется разрушать во время кулинарной обработки . Рыбные зразы фаршируют целыми отварными яйцами .

Зразы из хека с творогом и грибами

Шампиньоны для начинки слегка обжаривают , чтобы грибы не хрустели , а оставались мягкими . Присутствие грибов преображает вкус рыбного блюда : зразы с шампиньонами всегда вкуснее , чем обычные котлеты .

Рыбные зразы с творогом и маринованными опятами

Нежирная морская рыба любит соседство продуктов , которые улучшают ее вкус . Если в фарш добавить жареный лук вместо сырого , сочность зраз не уменьшится , а вкусовая гамма заиграет новыми оттенками .

Рыбные зразы (с творогом, чесноком, жареным перцем)

Замороженная морская рыба среднего ценового сегмента обладает вполне достойным качеством : после размораживания пахнет свежестью , филе радует светлым цветом . Хек обеспечит организм полезным белком , который легко усваивается .

Зразы из хека с рукколой

Для свежих листьев рукколы характерен ореховый вкус с явной горчинкой , после термической обработки горьковатый привкус будет едва заметным . А кунжутная панировка очень удачно дополнит вкусовое ореховое направление .

Рыбные зразы из хека со шпинатом и оливками

В последнее время популярной становится микрозелень , даже зимой в супермаркетах можно купить упаковку крошечных зеленых листочков . Смешанный с оливками микрошпинат – вкусная начинка для рыбных зраз .

Зразы из хека (с яйцом и щавелем)

Начинка из щавеля и яиц не будет кислой . Зелень находится внутри оболочки из фарша и тушится во время обжаривания зраз . Остается только легкий намек на щавелевую кислинку .