Шикарный рецепт запеченной свинины: заворачиваем в фольгу и готовим в мультиварке
О том, насколько вредна колбаса знают даже маленькие дети. Но отказаться от сытных бутербродов очень сложно. Хотя рецепт приготовления свинины в фольге в мультиварке, который мы предлагаем вашему вниманию, можно использовать не только для перекуса. Буженина, а именно так чаще всего называют запеченное мясо, подается и в качестве дополнения к гарнирам, прекрасно заменяя гуляши, котлеты, тефтельки и прочее.
- Какие части туши лучше использовать
- Подготовка мяса
- Рецепт запеченной свинины
- Ингредиенты:
- Способ приготовления
Какие части туши лучше использовать
Изначально бужениной называли запеченный до румяной корочки свиной окорок. Но сегодня это может быть любая часть туши, причем довольно успешно используется и говядина, и даже мясо птицы.
Так что теперь этим словом обозначается, скорее не само готовое блюдо, а способ его приготовления.
Мы остановили выбор на свиной лопатке.
Она в меру жирна.
Готовое мясо получается очень сочным и ароматным.
Но также можно выбрать верхнюю часть окорока, мякоть, корейку, бекон и пр.
Подготовка мяса
Покупать надо только свежее мясо. Из замороженного можно приготовить буженину, но такой сочной она не будет.
Перед использованием выбранный кусок надо осмотреть, удалить жесткие места, прожилки, пленки и пр.
Затем тщательно промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости, дополнительно просушить бумажным полотенцем.
Многие рецепты предусматривают предварительное маринование мяса.
В нашем случае пропитываться ароматами оно будет в фольге после натирания используемыми специями.
Кстати о специях. Не переборщите. Помните, что их основная задача – подчеркнуть вкус мяса, а не забить его. Черного, красного и белого перца вполне достаточно. Можно еще чеснока или свежих трав немного добавить.
Запекаться мясо будет в мультиварке Saturn. Чаша у этой модели объемом 3 литра. Чтобы кусок нормально пропекся, не надо брать сильно большой. 600-800 г более чем достаточно.
Рецепт запеченной свинины
Приготовить таким способом мясо очень просто. Требуется совсем немного времени на подготовку. Далее основную работу выполняет мультиварка.
- Кухня: русская
- Тип блюда: закуска
- Способ приготовления: в мультиварке
- 1 ч 20 мин
- свиная лопатка – 600-800 г;
- соль;
- приправа для мяса или понемногу красного и черного молотого перца;
- пара долек чеснока.
Натираем солью. Следим, чтобы она распределилась равномерно.
Дальше используем приправу. У нас это готовая смесь для мяса, состоящая из разных видов перцев и сушеной зелени.
Чеснок можно измельчить при помощи чеснокодавилки, а можно просто нарезать тонкими дольками.
Разложить его по мясу. Если кусок сплошной, можно сделать небольшие надрезы и в них его поместить.
Тщательно упаковать мясо в фольгу. Теперь пусть немного полежит. Можно оставить на 30-60 минут, а можно на ночь.
Выложить мясо в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» на 50-80 минут.
После не спешите доставать. Пусть немного постоит.
Кушать ее в горячем виде можно с любым гарниром. Очень вкусно получается с картофельным пюре, кашей, макаронами, а если подадите дополнительно еще и салат из свежих овощей, то получится настоящее объедение.
Не забудьте поставить на стол горчицу или хрен и не старайтесь нарезать его тонко. Горячее мясо будет разваливаться.
Если хорошо замотаете мясо в фольгу, весь сок останется внутри. Им можно будет полить гарнир вместо подливки.
Когда же буженина остынет, ее можно использовать для приготовления бутербродов, тем более, что нарезается она очень тонко.
Как и сколько хранить
Свинина, приготовленная по этому рецепту, имеет большой срок годности. Если кусок не слишком крупный, отрезав необходимое количество на еду, снова заверните его в фольгу и уберите в холодильник. Там он может без проблем пролежать до 5 дней.
Если же готовите про запас, разделите на порционные куски, опять-таки поместите обратно в фольгу и уберите в морозилку. Так буженина хранится несколько месяцев, а при размораживании вообще не теряет своего вкуса.
Этот удивительно простой рецепт не имеет ничего лишнего, но при этом дает прекрасный результат. Свинину по нему можно приготовить в будни и в праздники, использовать для приготовления бутербродов, или же в качестве дополнения к любому гарниру. А еще этот вариант отлично подходит для дальних переездов. Во время командировки перекусить домашней бужениной – что может быть лучше.
На этом видео можно посмотреть еще один способ приготовления. Он чуть сложнее предложенного нами, но, наверняка, вы справитесь и с ним.
Тушеная свинина и овощи в мультиварке: сытно, просто и вкусно
Готовим вкусный плов со свининой в мультиварке
Шашлык из свинины в мультиварке: когда за окном непогода
Аппетитная сочная свиная корейка в духовке: простые рецепты
Хозяйке на заметку: можно ли в мультиварке запекать продукты в фольге и как это сделать правильно?