Пошаговый рецепт классического супа Харчо из курицы с рисом

Сейчас я бы хотел удивить вас максимально простым рецептом вкусного и полезного супа харчо. Такое полезное блюдо настолько любимо многими, что о нем знает практически каждый человек не только в СНГ, но и во многих других странах.

Рецепт вы сможете освоить за несколько минут, но не стоит думать, что из-за простоты рецепта вы потеряете настоящий вкус и аромат этого кулинарного шедевра.

Рецепт харчо с курицей

• доска для разделывания;
• емкости для ваших ингредиентов;
• плита;
• сковорода;
• нож.

Как подобрать ингредиенты

Суповой набор – очень важная часть для харчо. Выбирайте его внимательно, чтобы не испортить не только вкус супа, но и свое здоровье. В таком наборе соотношение кости к мясу должно быть практически одинаковым. Главный показатель качественного куриного супового набора – это чистота. Запах должен быть приятным, ни в коем случае не отталкивающим. Что касается самого мяса, то оно должно быть не чисто розовым, а с бледнотой. Также вы можете использовать говяжье мясо, а для создания необычного супа можете взять баранину.

1. Изначально нам нужно заняться бланшированием помидоров, чтобы их можно было достаточно просто очистить. Сделайте на них надрезы и поместите в кипяток на несколько минут.
2. Теперь очищаем и мелкой фракцией нарезаем репчатый лук.
3. На сковороду выливаем немного масла и ставим на огонь. Обжариваем лук до прозрачности.
4. Пока лук обжаривается, снимем шкурку с помидоров. Мелко нарежьте помидоры, при этом вынув сердцевину.
5. Нарезанные помидоры отправьте на сковородку к луку.
6. Наберите в глубокую кастрюлю воду, добавьте перец и лавровый лист. Поставим на плиту и займемся мясом.
7. Нарезаем белое куриное мясо ломтиками и отправляем его в глубокую кастрюлю с бульоном.
8. Добавляем в кастрюлю рис.
9. Время от времени помешивайте помидоры с луком на сковороде.
10. Измельчаем используемые грецкие орешки. Добавляем их на сковородку вместе со специями. Как следует перемешиваем ингредиенты. Обжариваем две минуты.
11. Приступаем к измельчению чеснока, петрушки и зелени. Советую вам измельчать чеснок как можно мельче.
12. Спустя две минуты отправляем содержимое сковороды в бульон. Варите еще две минуты, после чего выключите огонь и добавьте чеснок.
13. Вот и готов чудесный грузинский суп харчо.

Классический рецепт домашнего супа харчо

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 5-6 порций.

• плита;
• емкости для ваших ингредиентов;
• сковорода;
• нож и доска для разделывания.

1. Моем мясо, чистим от пленочек и нарезаем кусочками по 50 грамм.
2. Помещаем мясо в глубокую кастрюлю, заливаем прохладной чистой водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на «тихом» огне 7-10 минут.
3. С помощью дуршлага промойте рис. Вода из-под риса должна быть максимально прозрачной. Замочите промытую рисовую крупу в чистой воде на 15 минут.
4. Нарежем лук небольшими кубиками.
5. Очистим, вымоем и произвольно нарежем сладкий перчик.
6. Займемся бланшированием помидоров, после чего очистим их и нарежем мелкими кубиками.
7. Возьмем сковороду, разогреем, добавим растительное масло и обжарим репчатый лук до золотистости. Выкладываем помидоры к луку. Если будете использовать томатную пасту, то действуйте таким же образом.
8. Тушим содержимое сковороды 2-3 минуты, постоянно помешиваем и следим, чтобы оно не пригорело.
9. В кастрюлю с мясом добавляем рис, обжаренные ингредиенты и продолжаем варить харчо 10 минут до состояния полной готовности под крышкой. Огонь нужно использовать минимальный.
10. Вымоем и нарежем зелень. Чеснок я советую толочь, так как это даст ему возможность пустить сок и пропитать все блюдо своими ароматами.
11. На 5 минуте готовки супа добавляем в кастрюлю соль, перец, лавровые листочки, чеснок и хмели-сунели.
12. После специй добавляем соус и зелень. Суп готов.

Рецепт остренького харчо

• Время приготовеления: 35 минут.
• Количество порций: 6-7 порций.

• сковорода;
• плита;
• емкости;
• сито;
• нож;
• доска для нарезки.

1. Вымоем мясо и овощи для бульона. Нам понадобится одна луковица, морковь, петрушка и корень петрушки. Овощи не нарезаем, а кладем очищенными целиком в глубокую кастрюлю с мясом. Зальем эти ингредиенты чистой водой и доведем до кипения.
2. В закипевшую воду добавим соль, поставим на тихий огонь и будем варить еще 10 минут.
3. Тщательно вымоем рис и отварим в подсоленной воде. На это уйдет 10 минут. С помощью дуршлага сольем воду.
4. Возьмем две очищенные и нарезанные луковицы, нарежем и поместим на сковороду. Добавим томатную пасту и обжарим в течение двух минут.
5. В кастрюлю с уже приготовленным бульоном помещаем рис вместе с обжаренным луком. Доводим до слабого кипения и варим все ингредиенты еще десять минут.
6. Теперь приступим к заправке. Измельчим чеснок с помощью ножа. Возьмем сковороду и разогреем на ней 1 ложечку масла. Положим к маслу красный перец, паприку и чеснок. Перемешиваем и снимаем с огня.
7. Снимаем готовый бульон и моментально заливаем острой заправкой. Порубим зелень и добавим вместе с ней к бульону хмели-сунели. Накрываем суп крышкой и даем настояться 15 минут.

Иные возможные варианты готовки и наполнения супов

Супчик харчо можно готовить из различных видов мяса. Большой популярностью пользуется харчо из говядины. Это самый оптимальный вариант, поскольку такое мясо можно найти практически в каждом магазине. Можно приготовить суп харчо в мультиварке, что существенно облегчит вам сам процесс приготовления.

Видео рецепт приготовления супа харчо с курицей

Пройдя по ссылке, вы сможете увидеть полезное видео, которое поведает вам о тонкостях приготовления супа харчо.

Кроме харчо, я вам хочу предложить еще несколько полезных супов. Вегетарианцам я рекомендую иметь в распоряжении рецепт овощного супа. Этот суп очень быстро готовится, и в то же время очень вкусный! А еще очень полезным для всех считается суп из чечевицы.