7 рецептов домашнего мороженого

Прежде, чем предложить вам 7 рецептов, которые я выбрала на июль из огромного количества возможных, напишу несколько слов в общем о том, как можно приготовить мороженое дома, что для этого понадобится и как фантазировать самим, не глядя в интернет.

1. Посуда – это может быть большой пластиковый контейнер, много маленьких стаканчиков из-под детского творожка или специальные формы для создания мороженого на палочке. Палочки, кстати, можно взять от заводского мороженого или купить специальные многоразовые из пластика. На всю семью удобнее сделать сразу большую порцию, а для детей приготовить мороженое на палочках.

2. Продукты – почти все рецепты домашнего мороженого в числе ингредиентов содержат молочную основу: молоко, сливки, йогурт, творог. Есть исключения, конечно, это сорбеты и другие безмолочные варианты. Но фрукты и ягоды почти в каждом рецепте. Клубника уже отходит, зато в самом разгаре малина, смородина, абрикосы, персики и груши. На подходе голубика. В августе будут арбузы. Знаете, какое кайфовое из них получается мороженое? А не исчезающие с прилавков бананы станут настоящими хозяевами холодного десерта.

3. Время – практически все домашнее мороженое придется подержать в морозилке от 6 до 10 часов. Вначале лучше каждые 1-2 часа доставать его и помешивать, чтобы не образовывалось кристалликов льда и мороженое замерзало равномерно.

4. Самый простой вариант – заморозить ягоды или нарезанные кусочками фрукты в морозилке, затем переложить их в блендер, залить йогуртом или молоком и взбить. Консистенция должна получиться такая же, как у обычного подтаявшего мороженого. Возможно, такой вариант понравится не всем.

Фантазируйте, пробуйте разные сочетания, добавляйте разные фрукты и ягоды, испытывайте свойства йогурта вместо сливок. Творите мороженный беспредел. А пока, несколько рецептов для начала.

Диетическое банановое мороженое

Бананы 2 штуки Молотая корица щепотка Натуральный йогурт 100 г

1. Порезать спелые бананы на некрупные кусочки и положить в морозилку на несколько часов.

2. Достать замороженные куски бананов, положить в блендер вместе с корицей и йогуртом или ряженкой. Остальные ингредиенты — ванильный экстракт, орешки, мед.

3. Взбить. Нужно рассчитать количество жидких компонентов так, чтобы по консистенции смесь получилась как подтаявшее чуть-чуть мороженое.

Авокадо 1 штука Какао-порошок 3 столовые ложки Апельсины 1 штука Горький шоколад 50 г Мед 3 столовые ложки

1. С одного апельсина снять цедру и выдавить сок.

2. Авокадо очистить от кожуры, косточки и порезать на крупные куски.

3. Загрузить в блендер авокадо, цедру и сок апельсина, мед, какао-порошок. Перемолоть до однородной массы.

4. Вмешать в шоколадную массу кусочки черного шоколада и убрать в морозильную камеру на 6-10 часов.

Шоколад необходимо использовать не менее 70% какао. В идеале авокадо должно быть спелым, иначе будет испорчено мороженое. Перед заморозкой необходимо попробовать и убедиться, что сладости и всех желаемых вам вкусов хватает. В идеале, каждый час нужно перемешивать мороженое в контейнере.

Малиновое йогуртовое мороженое

Малина 6 стаканов Сахар 0,3 стакана Лимонный сок 2 столовые ложки Натуральный йогурт 1 стакан

1. В блендере измельчите малину с лимонным соком до состояния пюре, процедите через сито.

2. Добавьте сахар и йогурт и хорошо перемешайте.

3. Перелейте массу в мороженицу или контейнер, закройте и отправьте в морозилку до замерзания, перемешивая каждый час.

М ороженое из сливок

Сливки 33% 750 мл Яйцо куриное 3 штуки Ванилин по вкусу Сахар 200 г

1. Желтки яиц отбить в кастрюлю, смешать с сахаром и ванилью, растереть и развести горячими сливками, после чего поставить на огонь и варить, все время помешивая.

2. Когда смесь слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, массу процедить сквозь сито и охладить.

3. Охладить в морозильной камере, пока готовое мороженое не будет густым и крепким.

Арбузное йогуртовое мороженое

Вода ¼ стакана Сахар ¼ стакана Йогурт 1 стакан Мякоть арбуза 4 стакана Сок лайма 1 столовая ложка

1. В сотейнике смешайте воду и сахар. Поставьте на небольшой огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. Охладите.

2. В блендере измельчите мякоть арбуза до состояния пюре. Переложите в миску.

3. Добавьте йогурт, сок лайма и сахарный сироп. Процедите через сито.

4. Перелейте массу в контейнер и заморозьте, перемешивая каждый час.

Домашнее клубничное мороженое

Сливки 10% 300 мл Коричневый сахар 100 г Ванилин 1 пакетик Клубника 200 г

1. В сливки добавить сахар и перемешать.

2. Добавить ванилин. Кипятить сливки на небольшом огне 3–5 минут.

3. Дать сливкам немного остыть (но не затвердеть), а затем охладить в морозильнике.

4. Переложить охлажденные сливки в блендер, добавить клубнику и хорошо взбить до однородности. Смесь заморозить.

Йогуртовое малиновое мороженое с кусочками шоколада

Малина 3 стакана Натуральный йогурт 2 стакана Сахар 0,3 стакана Ванилин 1 пакетик Кусочки шоколада ½ стакана

1. В блендере смешайте малину, йогурт, сахар и ваниль до однородного состояния.

2. Выложите массу в мороженицу или контейнер и заморозьте, перемешивая каждый час.

3. Примерно в середине заморозки добавьте шоколадные кусочки и перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Жаркого вам лета, невероятно вкусного мороженого и радости каждый день ;)