Фаршированная скумбрия без костей

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

Ингредиенты для «Фаршированная скумбрия без костей»:

• Скумбрия (свежая или мороженая, большая) — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Специи (перцы черный, красный, паприка, специи для рыбы, по желанию) — по вкусу
• Сок лимонный — 1-2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Шампиньоны (свежие) — 200-300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
• Сыр твердый — 100-150 г
• Укроп
• Петрушка
• Базилик (орегано, майоран, всего по чуть-чуть)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированная скумбрия без костей»:

Скумбрию помыть, отрезать голову (можете не отрезать), выпотрошить. Для того чтобы быстрее, удобнее и без большой возни вытащить кости я пользуюсь таким способом, им наверное многие пользуются. Так делаю с любой рыбой, когда фарширую, даже с той, в которой много костей. Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны. Нажимаем рукой на спину и придавливаем. Хребет и кости сами выскочат.

Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.

Затем снять верхнюю пленку. Она снимается очень легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.

Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

Этим временем приготовить начинку. Лук и грибы обжарить. Вареное яйцо порезать вдоль на пластики. От сыра отрезать несколько ломтиков, остальной натереть на крупной терке, добавить 3-5 ст. л. сметаны, можно и больше, в зависимости от жирности, добавить часть порезанной свежей зелени, перемешать.

Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст. л. сметаны, посыпать свежей зеленью, выложить несколько пластиков сыра.

Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов.

На грибы выложить порезанное яйцо.

На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком. Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.

Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью. Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах. Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.

Вот такой у нас был сегодня ужин, ну а раз сегодня мой, рыбный день, то на гарнир было пюре, любимая мужнина картошка ))) мне хватило и просто рыбки, без гарнира. Рыбка оказалась чуть больше противня, пришлось деформировать ей хвостик, но зато получилось, что она как бы нам очень весело им махала, так и зазывая ее поскорее съесть ))) А какая она сочная и ароматная получается, это просто сказка.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

• 278
• 2999
• 182512

• 285
• 2974
• 241171

• 123
• 1316
• 13899

• 244
• 1259
• 96264

• 78
• 395
• 15457

• 58
• 113
• 2987

• 51
• 46
• 1926

• 27
• 53
• 14925

• 38
• 141
• 2746

• 18
• 101
• 1712

• 24
• 47
• 5822

• 93
• 195
• 12833

• 13
• 26
• 9951

• 58
• 84
• 10101

• 95
• 110
• 4074

• 4
• 32
• 9385

• 78
• 374
• 27283

• 76
• 570
• 18621

• 111
• 920
• 48606

Фотографии «Фаршированная скумбрия без костей» от приготовивших (5)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 января 2020 года lgrant #

25 сентября 2019 года svetik5552 #

20 апреля 2018 года Шпиль #

20 апреля 2018 года Любашка 77777 #

20 апреля 2018 года Лилек3011 #

20 апреля 2018 года Шпиль #

3 января 2017 года lavrysha #

10 ноября 2016 года Ya-Kristina #

20 апреля 2018 года Любашка 77777 #

6 сентября 2016 года megakuhor #

8 июня 2016 года Л-лька2805 #

21 апреля 2016 года 1977 allochka #

30 января 2016 года Катя Ашифина #

31 октября 2015 года kauriya #

31 октября 2015 года kauriya #

20 сентября 2015 года evgenijazhuk #

13 августа 2015 года Ириха73 #

19 марта 2015 года Ritkou #

28 февраля 2015 года Olya_Rukomeslo #

Спасибо за рецептик! Очень вкусно и сытно. Делала без сметаны, получилось отлично. Способ освободить тушку от костей - просто замечательный, мои благодарности

Запекала в фольге. В конце раскрыла фольгу и посыпала сыром сверху, оставив в духовке на 5 минут.

15 февраля 2015 года guskova e #

10 декабря 2014 года iriha27 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: